Пирожки с семгой и сыром

Опубликовано 17.12.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Шеф-повар

200 г муки 200 мл сливок150 г сливочного масла 70 г стручковой фасоли400 г свежей семги соль, перец по вкусу250 г сыра «Филадельфия» специи по вкусу4 яйцаПросеянную муку перемешать с размягченным сливочным маслом.Замесить тесто.Тесто раскатать в пласт и выложить в формочки для тарталеток с бортиками.Фасоль отварить, семгу приготовить до полуготовности.Куски семги разложить на тесто, добавить фасоль, сыр и специи.Залить начинку взбитыми сливками с яйцами.Выпекать пирог 25 минут при температуре 200 °С....

Читать дальше >> Пирожки с семгой и сыром (2796)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кулебяка по-старинному

Опубликовано 17.12.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Шеф-повар

Для теста:2 яйца400 г муки 30 г дрожжей 200 мл молока 100 г сливочного масласоль, сахар по вкусу Для рисовой начинки:200 г риса2,5 стакана воды1 ст. л. сливочного масла1 ч. л. солияичный желток для смазкиДля начинки из рыбы: 400 г филе семги или любой другой рыбы 1 ст. л. растительного масла2 яйца2 ст. л. сметанысоль, перец1 луковица    Приготовить дрожжевое тесто опарным способом.Сварить густой рис с добавлением соли и сливочного масла.Запеч...

Читать дальше >> Кулебяка по-старинному (3935)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог «Вкусный ленивчик» без раскатки теста

Опубликовано 25.12.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: ~PurpleRain~

Для начинки:Лук- 2 шт. средниеКуриное мясо- 1,5 стакана(резанная)Сыр- 150 гр.Картофель- 2 ср. шт. Для теста:Яйца- 2 шт.Майонез - 1/2 стаканаСметана - 1/3 стаканаМасло сливочное - 100гр.Мука- 1/5 стаканаСоль, перец - по вкусу.1. Подготовка начинки:- Куриное мясо отворить, порезать 3*4 см. - Картофель почистить, помыть. Натереть на самой мелкой терке. - Сыр натереть на самой мелкой терке.

Читать дальше >> Пирог «Вкусный ленивчик» без раскатки теста (8688)
Комментировать (Комментариев: 1)

Булочки сырные

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

для теста:мука 1/3 стаканавода 1/2 стаканамасло сливочное 1 ст. ложкакрахмал картофельный 2 ч. ложкияйца 2 шт.сыр твердый тертый 100 гмасло сливочное 1 ч. ложка сольперец красный молотый для начинки:сыр 200 гмайонез 150 гветчина 100 горехи кедровые 2 ст. ложкиприправа чили 1 щепотказелень петрушки рубленая 1 ст. ложка перец сладкийзеленьДля теста вскипятите воду с солью и маслом, всыпьте смешанную с крахмалом муку и, постоянно помешивая, проварите около 2 минут. Массу слегка охладите, введите яйца, перец и сыр. Взбейте массу до тягучей консистенции.Разложите тесто на слегка смазанный противень шариками размером с грецкий орех и выпекайте при 210...

Читать дальше >> Булочки сырные (2389)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мини-пицца

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

батон багет 16 ломтиковветчина 320 гколбаса копченая 320 гмасло сливочное 40 гмайонез 8 ст. ложекпомидоры мелкие 8 шт.сыр тертый 160 голивки фаршированные 16 шт.перец сладкий 1 шт.сушеный тимьян 2 ч. ложкиперец красный молотый 1 щепотка зеленьИз ломтиков хлеба вырежьте кружки диаметром 5-6 см, смажьте их маслом и посыпьте тимьяном.Ветчину и колбасу нарежьте соломкой, помидоры - кружочками, перец - квадратиками.Разложите на ломтики хлеба помидоры, ветчину, колбасу, перец и оливки, нарезанные кружочками. Сверху посыпьте молотым перцем, нанесите полосками майонез и посыпьте сыром. Уложите мини-пиццы на противень, покрытый пергаментом, и запекайте при 220 °С в течение 8 минут.При подаче офор...

Читать дальше >> Мини-пицца (6136)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулет с маслинами

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

тесто слоеное 500 гтворог 200 гсыр плавленый мягкий 200 гсемена тмина 1 ч. ложкафисташки рубленые 100 горехи грецкие рубленые 50 гкуркума молотая 1/4 ч. ложкимаслины без косточек 200-250 гяйцо 1 шт. масло сливочное растопленное 2 ст. ложкисухари панировочные 2 ст. ложки сольперец красный молотый крупного помолаДля начинки разотрите творог с сыром до однородной массы, добавьте яйцо, тмин, соль, перец, куркуму и орехи. Перемешайте.Тесто раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм прямоугольной формы, смажьте растопленным маслом, посыпьте сухарями и выложите с одного края начинку, придав ей форму батона, сбоку или сверху разложите маслины узкой полоской. Накройте свободной частью теста так, чтобы один край за...

Читать дальше >> Рулет с маслинами (2799)
Комментировать (Комментариев: 0)

Стружки с соусом

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

тесто слоеное 300 гяйцо 1 шт.перец красный молотый 1/2 ч. ложкисоль 1 ч. ложка для соуса:перец сладкий 1 шт.перец острый 1 стручоклук репчатый 1 головкааджика 100 г сольсахарТесто тонко раскатайте и разделите на три пласта. Смажьте пласты взбитым яйцом, посолите, поперчите. На один пласт положите второй смазанной стороной вниз, сверху вновь промажьте его яйцом, посолите, поперчите и накройте третьим пластом, смазанной стороной вниз. Слегка раскатайте и выдержите в холодильнике не менее 1 часа.Хорошо охлажденное тесто нарежьте тонкими пластинками, толщиной 2 мм, слегка скрутите.Выпекайте на противне, слегка смоченном водой, при 200 °С в течение 15 минут.Для соуса мелко порубите...

Читать дальше >> Стружки с соусом (2614)
Комментировать (Комментариев: 0)

Турноверы слоеные

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

тесто слоеное 500 глук репчатый мелко рубленный 1 головкагрибы 6 шт.зелень укропа рубленая 1 ч. ложка горбуша консервированная в собственном соку 1 банка (250 г) креветки свежемороженые очищенные 200 горехи кедровые 1/2 стаканавино белое сухое 3/4 стаканасливки густые 1/4 стаканамолоко 1/4 стаканаСоедините лук, мелко нарезанные грибы, укроп, горбушу, креветки и белое вино, проварите при помешивании до загустения, введите сливки и орехи. Проварите еще в течение 3-5 минут.Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см, разрежьте на 12 небольших квадратов. На середину каждого разложите приготовленную начинку, сложите квадраты по диагонали и защипните края.Выпекайте турноверы на смоченном водой противне, предваритель...

Читать дальше >> Турноверы слоеные (2377)
Комментировать (Комментариев: 0)

пирожки с горохом

Опубликовано 30.12.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Wolochka

Тесто: 1 ст. кефира1 ст.л. растительного масла1 ч.л. соли1 ст.л. сахара0,5 ч.л. соды (не гасить)Мука – сколько возьмет тесто (около 3 ст)Начинка: 1,5 ст. гороха1 большая головка репчатого лукаВкусовая приправа по вкусу (маги, галина бланка, вегетта и пр.)Соль. Зубчик чеснока для смазывания поверхности  Начинку лучше готовить заранее. Горох промыть, залить холодной водой и оставить часов на 6. Воду слить, залить свежую и поставить варить. По готовности гороха слить лишнюю жидкость, и перетереть горох в пюре (хотя он и сам может развариться, смотря какой горох). Посолить, добавить мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, приправу и поставить остывать. Все ингредиенты для ...

Читать дальше >> пирожки с горохом (6920)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог со шпинатом "Рыбачка"

Опубликовано 02.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

филе судака 600 гсок лимонный 2 ст. ложкишпинат 600 г сыр твердый тертый 6 ст. ложекмасло сливочное 3 ст. ложки зелень укропа рубленая 1 ст. ложка сольдля теста:мука пшеничная 1 1/2 стаканамаргарин 150 гтворог 150 гяйца 2шт.сольИз муки, маргарина, творога, яиц и соли замесите тесто. Шпинат бланшируйте в кипящей подсоленной воде 1-2 минуты, затем воду слейте, шпинат крупно порубите и добавьте в тесто. Рыбное филе нарежьте кубиками, сбрызните лимонным соком, посолите и тоже смешайте с тестом. Тесто уложите в форму, смазанную маслом, и выпекайте 30 минут. Пирог посыпьте сыром, смешанным с укропом, смажьте маслом и выпекайте еще 10 минут. Пирог выдержите в форме 10 минут, затем выложите на...

Читать дальше >> Пирог со шпинатом "Рыбачка" (2350)
Комментировать (Комментариев: 0)

Spiral etli börek или Спиральный мясной пирог

Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Lorchen

тесто слоеное (желательное длинными листами)- 0,5 кгфарш - 0,4 кгжелток - 1 штлук репчатый - 1 штсоль, перец - по вкусукунжут - 1 пачка  1. В фарш добавить мелко нарезанный лук, соль, перец, перемешать.2. У меня было тесто листами размером 10х20, я разрезала каждый лист на 3 полоски по длине. 3. Каждую полоску раскатать, но не сильно, в одном направлении. По всей длине положить фарш, тесто защипать. 4. Форму для выпечки смазать растительным маслом и с середины начинаем выкладывать наши жгуты (швом вниз) в виде спирали, скрепляя их между собой.5. Желток взбиваем чуть-чуть, смазываем наш пирог и посыпаем кунжутом.

Читать дальше >> Spiral etli börek или Спиральный мясной пирог (14189)
Комментировать (Комментариев: 5)

Gül Börek или Пирог - роза

Опубликовано 06.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Lorchen

тесто слоеное (квадратное) - 0,5 кгсыр - 200 гжелток - 1 шткунжут1. Сыр натереть на мелкой терке.2. У меня было тесто квадратами размером 10х10, я разрезала каждый лист на 3 полоски по длине.3. Каждую полоску раскатать, но не сильно, в одном направлении. По всей длине положить сыр, тесто защипать. Свернуть спирально. Так сделать со всеми полосками.4. Форму для выпечки смазать растительным маслом и с середины начинаем выкладывать "розы" (швом вниз) по кругу, скрепляя слегка их между собой.5. Желток взбиваем чуть-чуть, смазываем наш пирог и посыпаем кунжутом. 6. Выпекаем в духовке при 180 гр. около 35 минут до золотистой корочки.7. От...

Читать дальше >> Gül Börek или Пирог - роза (6650)
Комментировать (Комментариев: 0)

Bread "Dragon skin" или Хлеб "Шкура дракона"

Опубликовано 16.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Lorchen

для теста:мука - 500 гмолоко - 220 млдрожжи сухие - 1,5 ч. ложкисоль - 1 ч. ложкасахар - 1 ст. ложкаобмазка:мука рисовая - 5-6 ст. ложексахар - 1/2 ч. ложкидрожжи - 1/6 ч. ложкимасло растительное - 1/2 ч. ложкивода - около 2-3 ст. ложки1. Замешиваем тесто и оставляем его для подъема на 2-3 часа. При этом обмять тесто 1-2 раза.2. За 1 час до выпечки хлеба приготавливаем обмазку: смешиваем все ингредиенты, должно получиться сметанообразное тесто. Свавим для подъема в теплое место.3. Делим тесто на 2 части и формируем хлеб. Обмазываем тесто нашей обмазкой. 4. Выпекаем в духовке при 180 гр. около 40 минут, поставив на низ духовки емкость с водой.5. Дадим готовому...

Читать дальше >> Bread "Dragon skin" или Хлеб "Шкура дракона" (4913)
Комментировать (Комментариев: 3)

Пирожки с мясом

Опубликовано 18.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: tania

тесто:7 г. сухих дрожжей0.5 стакана теплой воды1 ч. ложечка сахара2.5 стакана муки0.5 стакана зародышей пшеницы1 ч. ложечка соли2 ст. ложки сухого молока1 ст. ложка сахара1/4 стакана растительного масла1 стакан теплой водыеще немножко масла для смазкиНачинка:0.5 кг. говяжьего фарша1 средняя морковка2 большие луковицысоль и перец по вкусуВзбитое яйцо для смазкиДрожжи поместить в стакан, добавить чайную ложку сахара и пол стакана теплой воды. Поставить в теплое место для брожения. Муку смешать с зародышами пшеницы, солью, сухим молоком и сахаром. Посередине мучной смеси сделать углубление и влить туда дрожжи, раст. масло и остальную воду. Ложкой все хорошо перемеш...

Читать дальше >> Пирожки с мясом (3387)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с квашеной капустой

Опубликовано 19.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

тесто слоеное 800 г капуста квашеная 4 стакана грибы сушеные 50 г масло топленое 2 ст. ложкимасло растительное 1 ст. ложка лук репчатый 1 головка перец черный молотыйКапусту, помешивая, жарьте на масле до размягчения. Грибы, предварительно замочив, отварите, порубите и обжарьте на растительном масле вместе с мелко нарезанным луком. Капусту соедините с грибами, поперчите, охладите. Тесто раскатайте в два пласта, один уложите на смоченный водой противень. На него выложите начинку, накройте вторым пластом, края защипните.Выпекайте пирог 30-40 минут при 200 С.При подаче разрежьте пирог на порции....

Читать дальше >> Пирог с квашеной капустой (2476)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с ветчиной и брокколи

Опубликовано 19.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

тесто слоеное 300 гброкколи 225 гветчина 100 г маслооливковое 2 ст. ложкилук репчатый 1 головкаяйца 3 шт.молоко 200 г сыр твердый тертый 100 г мускатный орех молотый 1/4 ч. ложкиперец черный молотыйсольТесто раскатайте, уложите в форму, сделайте бортик, наколите вилкой в нескольких местах, охладите. Лук нарежьте кольцами и обжаривайте вместе с разобранной на соцветия брокколи 5 минут, охладите.Яйца взбейте с молоком, добавьте нарезанную полосками ветчину, тертый сыр, смесь из брокколи, посолите и поперчите. На тесто уложите начинку и выпекайте пирог 25-30 минут при 200 °С. Пирог можно подавать и горячим, и холодным....

Читать дальше >> Пирог с ветчиной и брокколи (1904)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пампушки к борщу

Опубликовано 20.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: НаталияD

  Мука – 0,5 кгСухие дрожжи – 1,5 ст. л.Вода – 250 млРастительное масло – 5 ст. л.Сахар – 2 ч. л.Соль – 2 ч. л.Кипяченая вода – 2 ст. л.Чеснок – 3 зубчика  Смешать кипяченую, охлажденную до комнатной температуры, воду, дрожжи, сахар и соль. Оставить подходить на 15 – 20 минут. Затем добавить 3 ст.л. растительного масла и оставшуюся муку. Замесить т...

Читать дальше >> Пампушки к борщу (2693)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курник

Опубликовано 21.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

400 г слоеного теста6 блинчиков из пшеничной муки7 яиц150 г риса200 г белых грибов200 г куриного филе зелень петрушки сольчерный молотый перец Для жарки:50 г растительного маслаРис, грибы, филе курицы и яйца отварить по отдельности до готовности.Яйца очистить и мелко нарубить. Слоеное тесто разделить на 2 неравные части и раскатать два круга - большего и меньшего диаметра, меньший круг выложить на смазанную маслом сковороду.Смешать с рисом 1/4 часть яиц.Грибы нарезать мелкими кусочками и обжарить на растительном масле....

Читать дальше >> Курник (2228)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с капустой на кефире

Опубликовано 01.02.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: БЕЗуминка

Для теста:

• кефир - 1 ст.
• яйцо куриное - 1 шт.
• маргарин - 150 г.
• мука - 1 ст.
• сода - 1/2 ч л.
• сахар, соль по вкусу.
• Для начинки:
• капуста - пол кочана
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• томатная паста - 1 ст.л.
• соль, перец по вкусу.

Читать дальше >> Пирог с капустой на кефире (6362)
Комментировать (Комментариев: 0)

Дрожжевое тесто

Опубликовано 02.02.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: mim

0,5 литра молока,100 гр.дрожжей,1 ст. л. сахара,1 ст. л.соли,кулак муки,2 яйца,пол стакана масла подсолнечного.Молоко подогреть,что бы было тепленькое,в теплое молоко добавить ложку сахара,ложку соли вымешать,добавить 100 грам дрожжей,дрожжи подробить и кулак муки,миску с опарой накрыть полотенечком и подождать пока все запузырится,опара готова ,теперь добавляем 2 яйца,пол стакана масла (если делать пончики или пирожки в духовке сладкие,то можна вместо подсолнечного,добавить пол пачки маргарина и больше сахара)и муку,муки гдето 45 столовых ложек полных с верхом,тесто должно быть реже чем на вареники,и месим тесто до тех пор, пока оно не отстает от рук. Накрываем полотенцем и ставим тесто подойти.когда хорошо подойдет,можна начинать лепить пирожки. (Из этой порции те...

Читать дальше >> Дрожжевое тесто (3849)
Комментировать (Комментариев: 0)