Рецепты десерта ягодные и фруктовый десерт, конфеты, фруктовые салаты, суфле, безе, зефир, шоколадные пасты и кремы, помадки, шербет, тирамису, суфле, басбуса, мороженое, халва и мн. другие сладкие вкусности.
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 25.03.2016 в разделе: "Десерты"
Автор: skif07
400 г каштанов1 чашка молока30 г полусладкого шоколадапол-чашки сахара4 столовые ложки сливочного масла3 яичных желткарастительное масло для фритюра (при 190°С)1 крупное яйцочетверть чашки ликера Гран Марнье (Grand Marnier)1 чашка толченых грецких ореховсахарная пудраОстрым ножом сделать крестообразный надрез на плоской стороне каждого каштана, выложить каштаны в сковороду, залить водой, довести до кипения и отварить на медленном огне 20 минут. Остудить, очистить от скорлупы и шелухи. Переложить каштаны в сотейник и залить молоком. Варить до мягкости, примерно 15 минут. Снять с огня и вместе с молоком измельчить в блендере или кухонном комбайне до пюреобразного состояния. Перелить пюре в сотейник и прокипятить ...
Читать дальше >> ПИРОЖНЫЕ ИЗ КАШТАНОВ (1381)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.03.2016 в разделе: "Десерты"
Автор: tania
Для коржа :
350 г. ванильного печенья (я брала печенье Мария)
100 г. сливочного масла
Треть банки сгущенного молока
Для лимоного курда:
Сок и цедра из 2 больших лимонов
1 стакан сахара
2 яйца и 2 желтка
150 г. охлажденного сливочного масла
Для начинки :
500 г. некислого творога ( у меня рикотта )
Половина приготовленного лимонного курда
Сок из 0,5 лимона
150 г. сахарной пудры
10 г. желатина + ложка холодной воды
1/4 стакана горячей воды
Лимонная стружка для декорации
Приготовить...
Читать дальше >> Лимонный чизкейк без выпечки (2017)
Комментировать (Комментариев: 3)
|
 |
Опубликовано 15.03.2016 в разделе: "Десерты"
Автор: skif07
три четверти чашки сахаратри четверти чашки воды8 яичных желтков1 чашка жирных сливок1 чайная ложка миндальной эссенции2 столовые ложки рубленого миндаляСмешать воду с сахаром; постоянно помешивая, довести до кипения и кипятить 5 минут. Снять с огня, слегка охладить. Перенести на водяную баню. Деревянной ложкой растереть желтки до лимонного цвета и добавить к ним 2-3 столовые ложки сахарного сиропа, взбить и добавить смесь к сиропу на водяной бане. Проварить, не переставая мешать, до тех пор, пока крем не загустеет. Снять с огня и остудить, помешивая, чтобы не образовывалась пенка. Взбить сливки.Добавить к яично смеси миндальную эссенцию и рубленый миндаль, соединить со взбитыми сливками. Залить смесь в форму для парфе и заморозить. Перед...
Читать дальше >> МИНДАЛЬНОЕ ПАРФЕ (2315)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.03.2016 в разделе: "Десерты"
Автор: skif07
1 кг малины1 чашка густых сливок2 крупных яйца2 столовые ложки сахара2 столовые ложки сухого шерри (хереса)пол-чайной ложки миндальной эссенциищепотка солиПромыть и перебрать ягоды; осушить и охладить. Разогреть сливки на водяной бане. Отделить белки от желтков, желтки растереть с сахаром до белизны. Не переставая взбивать, осторожно добавить в желтки немного подогретых сливок, после чего соединить желтки со сливками на водяной бане, постоянно помешивая, чтобы не образовывалось комков. Проварить до загустения. Добавить шерри, миндальную эссенцию и соль. Взбить белки и добавить в крем. Украсить теплым кремом охлажденные ягоды ....
Читать дальше >> МАЛИНА С КРЕМОМ ШЕРРИ (1340)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.03.2016 в разделе: "Десерты"
Автор: skif07
1 кг клубники6 столовых ложек ликера Куантро (Cointreau)2 столовые ложки сахарапол-чашки густых сливок1 чашка ванильного мороженого1 чайная ложка лимонного сокаПромыть и перебрать ягоды, удалить плодоножки. Выложить клубнику в миску и залить 3 столовыми ложками ликера, посыпать сахаром и поставить в холодильник на час-полтора. Взбить сливки. В отдельной миске размягчить мороженое, добавить лимонный сок, оставшийся ликер и охлажденные ягоды. Аккуратно соединить смесь со взбитыми сливками. При подаче окружить десертные вазочки колотым льдом....
Читать дальше >> КЛУБНИКА ПО-РОМАНОВСКИ (1219)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.03.2016 в разделе: "Десерты"
Автор: skif07
3 крупных спелых авокадо1 чашка сахара4 столовые ложки лаймового сока2 столовые ложки зеленого шартреза (ликер Chartreuse)пол-чашки жирных сливок6 ломтиков лимонаОхладить авокадо. Разрезать вдоль пополам, удалить косточку, извлечь мякоть, стараясь не повредить кожуру. Сохранить половинки. Смешать мякоть с сахаром, лаймовым соком и ликером. Ручным миксером взбить все ингредиенты в однородную массу. Наполнить половинки плода. Подавать с гарниром из взбитых сливок и ломтиков лимона....
Читать дальше >> АВОКАДО (937)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.03.2016 в разделе: "Десерты"
Автор: skif07
600г вишни3 дольки ананаса600г черешни2 палочки корицы2 столовые ложки бутонов гвоздики1 чашка сахарапол-чашки коньякаПромыть вишню и черешню, перебрать, удалить стебельки. Нарезать ананас кубиками в 1см, смешать с вишней. Простерилизовать 2 банки, емкостью в 1 л каждая и заполнить фруктами, не доходя до верху на 2 см. Добавить в каждую банку 1 палочку корицы и 1 столовую ложку бутонов гвоздики, добавить пол-чашки сахара, залить четвертью чашки коньяка и закатать. Дать постоять час, перевернуть банки. Переворачивать каждый час, пока сахар не растворится. Настаивать в прохладном темном месте 90-120 дней....
Читать дальше >> «ПЬЯНАЯ» ВИШНЯ С ПРЯНОСТЯМИ (1061)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 12.03.2016 в разделе: "Десерты"
Автор: skif07
6 твердых яблок3 столовые ложки мелкого изюма4 столовые ложки рубленных орехов-пекан (волошских орехов)2 чайные ложки коричного сахара4 столовые ложки сливочного масла (пол-палочки)три четверти чашки сухого белого винаРазогреть духовку до 175°C. Вымыть яблоки и извлечь сердцевину, не прорезая яблоко насквозь. Смешать изюм, орехи и 1 чайную ложку коричного сахара и нафаршировать яблоки. Смазать глубокий протвень 1 столовой ложкой сливочного масла, уложить яблоки и добавить кусочек масла поверх каждого яблока. Залить яблоки вином и посыпать оставшимся коричным сахаром. Выпекать 30-35 минут до мягкости. Подавать горячими или холодными, полив образовавшимся соусом или со взбитыми сливками...
Читать дальше >> ЯБЛОКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В БЕЛОМ ВИНЕ (1123)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 21.11.2015 в разделе: "Десерты"
Автор: skif07
1. чашка сотерна (десертное вино)2. полторы чашки свежих листьев тимьяна (или одна чайная ложка сушеных листьев)3. 1-1,2 кг винограда4. 2 яблока среднего размера5. 4 с половиной чашки сахара6. 250 мл жидкого пектинаВ эмалированной кастрюле довести сотерн до кипения. Выложить листья тимьяна в отдельную миску и залить вином. Дать настояться 30-40 минут. Перелить смесь в эмалированную кастрюлю и уварить на медленном огне, до тех пор, пока не останется пол-чашки жидкости.Очистить виноград от стебельков и размять в большой эмалированной кастрюле. Очистить яблоки, нарезать кубиками и добавить к винограду, смешав с 1 чашкой сахара. Залить смесь водой так, чтобы она только чуть покрывала виноград (излишек воды ослабит вкус и аромат желе). Постави...
Читать дальше >> Виноградное желе с тимьяном (1616)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.10.2015 в разделе: "Десерты"
Автор: tania
Для Флана:1 стакан тыквенного пюре (отвареная и толченая тыква)1 стакан сахара0.5 ч. ложечки ванили (у меня натуральная молотая, но можно любую)8 яиц250 мл сливок или не кислой жидкой сметаны или можно заменить их банкой концентрированного молокаДля карамели:0.5 стакана сахара2 ст. ложки водыМеталлическая форма кольцо, желательно с плоским дном и другая круглая форма с высокими бортиками для водяной бани. В форму "кольцо" поместить сахар и воду для карамели. Поставить на огонь ни в коем случае не помешивая ложкой, а то сахар кристализируется и будет сложнее приготовить карамель. Варить сахар до коричневого цвета, но следить что бы не сгорел, для этого можно осторожно наклонять форму в разные стороны, что бы сахар ка...
Читать дальше >> Флан из тыквы (2816)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 02.09.2015 в разделе: "Десерты"
Автор: tania
15 ягод зеленого (неспелого) инжира
1,5 стакана сахара1,5 стакана воды
1,5 стакана свежевыжатого апельсинового сока
апельсиноваяцедра с 3-4 апельсинов
ложка розовой воды Инжир хорошенько помыть. Снять цедру с апельсинов и выжать из них сок, вылить в кастрюлю, добавить воду и цедру, довести до кипения. В кипящую воду положить инжир, варить минут 15, вынуть ягоды шумовкой, разрезать каждую пополам, вернуть их в жидкость где они варились, добавить сахар и кипятить на небольшом огне как обычное варенье, пока сироп слегка не загуснет, а плоды пропитаются. Под конец добавить розовую воду, прокипятить минуту и дать остыть. ...
Читать дальше >> Варенье из зеленого инжира с апельсином и ароматом роз (2309)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 31.08.2015 в разделе: "Десерты"
Автор: tania
Для карамели:2/3 стакана сахара2 столовые ложки водыДля флана:1 банка кокосового крема (кокосовое молоко уваренное с сахаром, продается в консервах для приготовления алкогольных коктейлей)1 банка концентрированного молока8 яиц0.5 цтакана кокосовой стружкиПонадобится металлическая форма кольцо, или простая круглая неразъемная сантиметров 20 диаметра и еще одна форма побольше, куда бы поместилась форма кольцо для приготовления на водяной бане.В форму кольцо равномерно насыпать сахар, смочить водой и поставить на огонь. Не мешая ложкой приготовить карамель (жженный сахар) осторожно наклонить форму в разные стороны чтобы карамель равномерно покрыла внутреннюю поверхность формы. Снять с огня и оставить пока приготовим смесь для фляна. Все ингредиенты хорош...
Читать дальше >> Кокосовый флан (1488)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 03.08.2015 в разделе: "Десерты"
Автор: nzam
Молоко1 литр
Сок половины лимона
6 ст. ложек сахарной пудры
Молоко довести до кипения, влить сок лимона. Как только молоко свернется, вылить его в дуршлаг, застеленный чистой тканью или марлей. Творог промыть под струей воды, чтобы убрать привкус лимона. Ткань завязать в узелок и отжать воду. Затем на час-полтора положить под пресс. Творог должен получится сухой. Далее творог выложить на столешницу и хорошенько вымесить до эластичного состояния, а можно блендером. Затем добавить сахар и еще раз хорошенько вымесить, чтобы сахар растворился, где-то минут 5. Затем прогреть в сковороде на медленном огне 5 минут, постоянно помешивая. В начале творог опять станет жидким, но в процессе варке схватится. Дать немного ост...
Читать дальше >> Шондеш - бенгальская сладость из творога (2622)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 23.07.2015 в разделе: "Десерты"
Автор: bellecuisinenaturelle
- 500 г. - клубники
- 6 гр.- желатина или агар агар
- 1-го лимонного сока
- 200 г.- сахара
- 80 г. - муки
Клубнику перемолоть в блендере.
Залить клубничный кули 500 гр. в кастрюлю.
Сок одного лимона
Сахар - 200 гр.
Довести до кипения
В горячий кули добавить 6 г. предварительно разбухшего желатина (или агар агар)
Оставить охладится.
В миксере взбить 400 мл. сливки в густую пену и соединить с клубничным кули, убрать в холодильник.
Отдельно готовим тонкий бисквитный корж:
|
 |
Опубликовано 26.05.2015 в разделе: "Десерты"
Автор: tania
0.5 кг. кукурузы мотэ (можно заменить сухими зернами кукурузы, вымочеными и отвареными до мягкости или очень крупной кукурузной крупой)1 кг. сахара1 литр воды4 палочки корицы2 гвоздики4 листика апельсинового дереваветочка лимонной вербены2 небольших ананаса2 бабако6 чигуальканов2 чамбуро12 наранхилья12 лаймов1/4 стакана цветочной воды(с апельсиновых цветов)1 кг. клубникиОб этом древнем напитке - десерте мало кто знает даже здесь в Эквадоре. Я его очень люблю и поэтому довольно часто готовлю. Привожу этот рецепт не надеясь что его кто то приготовит, но думаю что на его основе можно приготовить интересные напитки-десерты, заменяя недоступные ингредиенты но обычные, в нем гравное - кукуруза, ки...
Читать дальше >> Росэро (1578)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.05.2015 в разделе: "Десерты"
Автор: tania
1 стакан свежеотжатого ананасного сока(без воды ни сахара)шкурка половинки ананаса 1 стаканх сахара8 яицваниль
0.5 стакана сахара + 1 ложка воды для карамели
Поставить на огонь ананасный сок с сахаром и вымытыми ананасными шкурками, добавить ваниль прокипятить минут 5, процедить. Дать остыть, пока не станет теплым. Поместить в блендер теплый сок, яйца и взбить минуты 2. В форме (желательно кольцо) из 0.5 стакана сахара и ложки воды приготовить карамель, наклонять и крутить форму чтобы дно и борта до половины покрылись карамелью. Вылить в нее ананаснояичную смесь. Разогреть духовку на 160°, форму с фляном поместить в другую с горячей водой, которая должна быть налита высотой где то на два пальца. Форму с фляном накрыть...
Читать дальше >> Кэсо дэ пиня (ананасный флян один из вариантов) (2143)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.05.2015 в разделе: "Десерты"
Автор: nzam
Рисовая крупа 250 гр
кокосовая стружка 50-100 гр
кунжут 50 гр
орехи любые по желанию
тростниковый мягкий сахар или мед 2-3 стю ложки.
Очень полезное блюдо. Для начала нужно хорошенько промыть и высушить рис. Для этого достаточно выложить его на сито и переодически помешивать, чтобы высох. Далее обжарить сухой рис на сухой сковороде до слабого прятного запаха. как только остынет перемолоть в муку. В миску положить рисовую муку, кокосовую стружку, молотый или целый кунжут (я люблю молотый), по желанию молотые орехи, все хорошенько перемешать, добавить туда мед или растопленный тростниковы...
Читать дальше >> Чаулер ладду (1547)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2014 в разделе: "Десерты"
Автор: ~PurpleRain~
- Шоколад черный – 250 гр.
- Сгущенка варенная – 1 б.
- Мука – 1,5 стакана
- Яйцо – 1 шт.
- Сливочное масло – 250 гр.
- Сахар – 0,5 стакана
- Разрыхлитель теста- 0,5 ч.л.
- Орехи грецкие – 0,5 стакана
1) Песочные коржи. Для теста нам понадобится: 1 яйцо, растопленное сливочное масло- 250 гр., 0,5 стакана сахара, 1,5 стакана муки, разрыхлитель теста. Все хорошо перемешать, выложить на противень и запекать до полной готовности, минут 15-20, при температуре 160-180 градусов. Должна получится большая печенька, которую следует остудить и размельчить в блендере. 2) Берем кастрюльку, нагреваем её, делаем газ минимальным и кладем 250 грамм шоколада, чтоб тот ра...
Читать дальше >> Шоколадные батончики (2362)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.12.2014 в разделе: "Десерты"
Автор: Guzaliya
Для альбы:
- масла сливочного или топленого - 125 г,
- муки в/сорта -150 г
Для сладкой массы:
- сахара кускового 225 г,
- воды- 120 г,
- меда - 70 г.
Классический рецепт этого лакомства опубликован в книге Ахметзянова Ю.А. Татарские блюда.
В рецепте слегка скорректировала вес некоторых ингредиентов. Если я их соблюдаю, то всегда получаю отличный результат
Сначала надо приготовить альбу. В мелкой посуде (на сковороде) растопить сливочное или топленое масло, небольшими порциями всыпать муку и жарить, непрерывно помешивая. При этом получается рассыпчатая, как толокно, масса, которая при дальнейшем жарении (в течение 25-30 мин.) постепенно становится одноро...
Читать дальше >> Талкыш калеве - сладость, которая тает во рту! (16279)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 15.06.2014 в разделе: "Десерты"
Автор: nzam
Нут очищенный 500 гр,
сахар 1, 5 чашки 250мл,
гхи или топленое масло 3-4 столовые ложки,
молоко 3/4 чашки 250 мл
специи: 3-4 кардамончика, одна средняя палочка корицы
Сварить до мягкости нут, превратить блендером в пюре. В глубокой сковороде, разогреть гхи, добавить специи и выложить туда пюре. Хорошенько перемешать, влить молоко и еще раз перемешать. пасту переодически помешивать пока молоко не впитается и паста опять не станет густой, всыпать сахар. Все время мешать. После растворения сахара масса опять станет жидковатой. Все время мешая, увариваем пасту до момента, когда она начнет отставать от стенок сковороды. Она должна выглядеть как темто для медовых коржей. На этом можно остановиться, если халву будут есть ложкой и...
Читать дальше >> Нутовая халва (3344)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 533 | Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 27 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
