Шоколадный наполеон по моему рецепту

Опубликовано 15.02.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Чревоугодник

Для основного рецепта:основа торта из бисквита "Саше" диаметром 18 смоснова торта из шоколадного песочного теста с миндалем диаметром 18 см700 г шоколадно мусса "Пат-а-бомб"150 г малинового конфитюра1 ст. ложка какао-порошка1 ч. ложка сахарной пудрыДля тонких прослоек из шоколада:1 ст. ложка кукурузного масла или масла из косточек винограда200 г шоколада для глазуриТонкие прослойки из шоколадаРастопите шоколад для глазури на водяной бане при температуре 55° С и сразу же вылейте его на чистую сухую поверхность (кухонный стол, например). Затем обработайте лопаткой из нержавеющей стали, непрерывно сгоняя шоколадную массу от краев к центру. Как только температура ш...

Читать дальше >> Шоколадный наполеон по моему рецепту (5193)
Комментировать (Комментариев: 1)

Шоколадно-абрикосовый торт

Опубликовано 15.02.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Чревоугодник

Для основного рецепта:шоколадно-миндальный биствит с подогревом500 г шоколадного мусса "Пат-а-бомб"Для абрикосового пюре:700 г спелых абрикосов500 г сахараДля пунша из абрикосового нектара:200 мл сиропа, оставшегося от варки абрикосов120 г абрикосового пюре25 г черного шоколадаДля абрикосового мусса:250 г абрикосового пюре3 пластинки желатина150 г сахара3 белка250 мл жидких сливокДля абрикосовой глазури:100 г абрикосового пюре1 пластинка желатина50 г шоколадного ломаПриготовьте шоколадно-миндальный бисквит с подогревом.Абрикосовое пюреВскипятите в ка...

Читать дальше >> Шоколадно-абрикосовый торт (4454)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Байа"

Опубликовано 15.02.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Чревоугодник

Для основного рецепта:1 корж диаметром 20 см из шоколадного бисквита с подогревом800 г шоколадного мусса "Пат-а-бомб"5 бананов средней твердости50 мл светлого рома70 г сливочного масла50 г сахараДля пунша из маракуйи:6-7 плодов маракуйи 130 г сахара Для украшения:20 г какао-порошка1 плитка черного шоколадаПунш из маракуйиНа деревянной разделочной доске разрежьте пополам плоды маракуйи, выньте чайной ложкой мякоть и протрите ее через сито, поставленное на миску, чтобы собрать только сок. Вскипятите в кастрюльке 100 мл воды с сахаром. Остудите и влейте сок маракуйи.ТортОчистите бананы, разрежьте их вдоль...

Читать дальше >> Торт "Байа" (2817)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Опера"

Опубликовано 15.02.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Чревоугодник

Для основного рецепта:3 квадратных коржа размером 25х25 см из бисквита "Джоконда"200 г глазури "Опера"20 г шоколада100 г шоколада (содержание какао 60 %)2 ст. ложки кукурузного масла20 г какао-порошка20 г сахарной пудрыДля сливочного крема с кофе: 250 мл молока 1 стручок ванили 5 желтков 3 желтка 250 г сахара 250 г сливочного масла10 г растворимого кофе1 чашка кофеДля кофейного пунша:140 г сахара50 г дробленых зерен кофе2 ст. ложки растворимого кофеПриготовьте глазурь «Опера» и бисквит «Джоконда».Сливочный крем с кофеСледуйте указаниям рецепта по пригото...

Читать дальше >> Торт "Опера" (5199)
Комментировать (Комментариев: 1)

Шварцвальдский торт

Опубликовано 16.02.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Чревоугодник

шоколадный бисквит, приготовленный накануне100 г вишен в коньяке или ромеДля вишневого пунша:130 г сахара100 мл вишневкиДля легкого вишневого крема:5 желтков100 г просеянной сахарной пудры4 пластинки желатина5 ст. ложек вишневки400 мл жидких сливокДля взбитых сливок:250 мл жидких сливок1 желток30 г просеянной сахарной пудрыДля украшения:30 г черного шоколаданесколько вишен в коньяке или роме (с плодоножками)шоколадная «вермишель» (готовая)Накануне приготовьте шоколадный бисквит. Храните его при комнатной температуре.Вишневый пуншВскипятите 100 мл воды с сахаром...

Читать дальше >> Шварцвальдский торт (4566)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бисквитный торт "Саше"

Опубликовано 16.02.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Чревоугодник

100 г малинового конфитюра100 г черного шоколадабисквит "Саше"300 г глазури "Опера"200 г классической шоколадной глазуриПриготовьте глазурь «Опера». Приготовьте классическую шоколадную глазурь.Приготовьте бисквит «Саше». Положите его на кусок картона такого же диаметра и покройте сверху растопленным шоколадом, помогая себе кисточкой, чтобы слой был не более 2 мм. Дайте шоколаду застыть. С помощью лопатки наложите на шоколад слой малинового конфитюра толщиной около 5 мм. Разогрейте на водяной бане глазурь «Опера», пока она не станет жидкой. Вылейте ее на торт, равномерно распределяя лопаткой сверху и с боков. Поставьте на 30 мин в холодильник для застывания.В это время растопите на водяной бане классичес...

Читать дальше >> Бисквитный торт "Саше" (6180)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт пралине

Опубликовано 16.02.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Чревоугодник

Для основы:сухой шоколадный бисквит20 г шоколадной посыпки (украшение для кондитерских изделий)Для ванильного пунша:1/2 стручка ванили130 г сахараДля мусса с молочным шоколадом и пралине:200 г заварного крема200 г молочного шоколада100 г пралине с лесными орехами (готового)500 мл жидких сливокДля украшения:20 г какао-порошка100 г классической шоколадной глазуриБисквитПриготовьте тесто для сухого шоколадного бисквита.Часть теста влейте в кондитерский мешок с гладкой насадкой диаметром 8 мм и выдавите на противень, покрытый листом пергаментной бумаги, круглое основание диаметром 20 см, продвигаясь по спи...

Читать дальше >> Торт пралине (6057)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Вкусняшка"

Опубликовано 19.02.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Екатерина8989

Для теста:

• сливочное масло или маргарин - 250 г,
• ванильный сахар - 1п.,
• сахар - 4 ст.л.,
• яйца - 2 шт.,
• мука - 500 г.
• Для заварного крема:
• молоко - 500 мг,
• яйцо - 2 шт.,
• сахар - 200 г
• мука - 3 ст.л.,
• ванильный сахар - 20 г,
• масло сливочное - 100 г.
• Готовая глазурь.

Читать дальше >> Торт "Вкусняшка" (6429)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пляцок "Анастасия"

Опубликовано 22.02.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Б-52

На один корж 6 яиц, 1 ст.сахара, 1 ст.муки,8 ст.ложек воды, 1ч.ложка соды, какао (в темный корж) Прослойка: 200.гр. зефира, 200 гр.мармелада, 250 гр.шоколадного печенья, 200 гр.арахиса, 200 гр. слив.масла и банка варенной сгущенки. Заварной крем: 600 мл.молока 1 ст.сахара 7ст. ложек муки 400 гр.слив.масла Вафельные коржи -количество зависит от количества основных коржейСветлый корж: 3 белка взбить с одним стаканом сахара  к 3 желткам добавить 8 ст. л. воды  Соединить белки с желтками и ввести 1 ст. муки и 1 ч. л. соды (соду погасить 1 ст. л. молока) Темный корж- состав тот же + ...

Читать дальше >> Пляцок "Анастасия" (12977)
Комментировать (Комментариев: 1)

Тыквенный торт

Опубликовано 13.03.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: lubava

• 1 стакан тыквенного пюре (сварить и измельчить тыкву в пюре),
• 2 яйца,
• 200 г сгущённого молока,
• 3 столовые ложки сливочного масла,
• 2 чайные ложки разрыхлителя для теста или 1 соды, погашенной уксусом,
• 150 г муки,
• немного соли.

• 5 кисло-сладких яблок,
• 0,5 лимона,
• 3 столовые ложки сгущённого молока,
• 50 г сахара,
• 3 столовые ложки манной крупы.

Читать дальше >> Тыквенный торт (3799)
Комментировать (Комментариев: 0)

Венский торт "Захер"

Опубликовано 13.03.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Дымка

200гр. сливочного масла 200гр. сахара 10 яиц 300гр. шоколада (не менее 70% кокао) 150гр. муки 50гр. сухарных крошек абрикосовый джем  Взбить сливочное масло до пышности,после чего добавить по очереди понемногу сахар и по одному желтку...взбивать до состояния пышной и светлой массы...Поломать 200гр. шоколада и растопить на водяной бане.Ввести,взбивая,шоколад в масляно-желтковую массу.Добавить смешанные муку и сухарные крошки,хорошо перемешать...Взбить белки до устойчивых пиков,аккуратно ввести белки в тесто и перемешать до однородности.Перелить его в подготовленную форму и выпекать 1 час-корж должен немного отстать от стенок формы..После выпечки дать остыть пару минут в форме,после чего перевернуть на решетку и ост...

Читать дальше >> Венский торт "Захер" (7523)
Комментировать (Комментариев: 7)

Брауни "Шоколадная любовь"

Опубликовано 15.03.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: mistuk

Финики: 1 стСмесь орехов (грецкий, миндаль, лесной и др: 1,5 стКакао-порошок : 3ст.лМюсли для опсыпкиСок вакуумной сушки (сублимированный): любойМоем свежие финики и орехи. Очищаем от косточек. Перемалываем в блендере или через мясорубку грецкий орех и финики. Можно добавить немного изюма. Добавляем в массу какао-порошо или Кэроб и немного воды. Перемешиваем до однородной шоколадной массы. Разделочную доску прокладываем пищевой пленкой. Шоколадно+финиковую массу выкладываем толщиной сантиметра в 1,5 см. Придаем желаемую форму. Из обрезков мы скатали трубочки, а из них украшения и конфеты-сердечки. Обваляли в сухом соке клубничном И финальное украшение! Обсыпка: из молотые блендером мюсли + сублимированный сок клубничный

Читать дальше >> Брауни "Шоколадная любовь" (3781)
Комментировать (Комментариев: 0)

Трюфельно-шоколадный торт

Опубликовано 17.03.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Галчонок23

Корж: 150 г растопленного сливочного масла 1+1/2 ст сахара 2 яйца 1 пачка(250 мл) жирных сливок 1 баночка(200 г) сметаны 1+1/4(180 г) муки 1 ч.ложка разрыxлителя 1/4 ч.ложки соды 1/2 ст. хорошего порошка какао(70 г) Помадка: 1/3 ст сливок(80 мл) 100 горького шоколада Разьемная форма-24 см(застелить бумагой для выпечки) Духовка-170 гр1.В миске перемешиваем растопленное масло,сахар,яйца,сметану и сливки. 2.Добавляем муку,разрыхлитель,соду и какао.Перемешиваем(недолго) только до получения однородной массы. 3.Выкладываем тесто в форму и ставим в заранее нагретую духовку на 40-45 мин(очень важно не передержать в духовке.При касании пальцем коржа...

Читать дальше >> Трюфельно-шоколадный торт (3291)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадный пивной торт с шоколадным пивным кремом

Опубликовано 17.03.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Галчонок23

тесто:  200 гр. сливочного масла. 1 стакан тёмного пива. 2 стакана муки. 2 стакана коричневого сахара. ¾ стакана какао. 200 гр. 20% сметаны. 2 крупных яйца. 1,5 ч. л. соды. крем:  200 гр. сахара. 260 мл. тёмного пива. 3 желтка. 100 гр. тёмного шоколада. 1 ст. л. муки.тесто: В небольшой кастрюльке на медленном огне пиво и сливочное масло довести до кипения потихоньку, помешивая, всыпать какао, перемешать до однородной консистенции Остудить до комнатной температуры. В одной миске смешать сахар, муку, соль и соду. В другой миске взбить сметану с яйцами К яично - сметанной смеси добавить пивную, перемешать венч...

Читать дальше >> Шоколадный пивной торт с шоколадным пивным кремом (3638)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Маковый с заварным кремом и малиной"

Опубликовано 22.03.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: mumarens

ДЛЯ МАКОВОГО БИСКВИТА:

• Яйца 6 шт. (отделить желтки от белков)
• Сахар 150 гр.
• Мука 150 гр.
• Мак 200 гр.
• Ванильный сахар 10 гр.
• Масло сливочное 150 гр. ( растопить)

• Желтки 8 шт.
• Сахар 150 гр.
• Сливки 1 литр
• Ванильный сахар
• МАЛИНОВАЯ ПРОСЛОЙКА
• 500 гр ягод малины
• 250гр воды (150гр воды + 100гр сока, слитого с размороженных ягод)
• 120гр сахара
• 10гр кукурузного крахмала + 20гр воды
• 15гр желатина в мелких гранулах + 30гр холодной кипячёной воды

Читать дальше >> Торт "Маковый с заварным кремом и малиной" (12260)
Комментировать (Комментариев: 7)

Ирис

Опубликовано 28.03.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Каролина

Для приготовления торта Ирис, нам потребуется: -кукурузные палочки 500 гр; -банка сгущёного молока; -сливочное масло или маргарин 200 гр; -ирис "кис кис", "золотой ключик" 600 гр; -белый шоколад 100 гр; -мармеладные конфеты 200 гр.                                                               &...

Читать дальше >> Ирис (12197)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сметанник

Опубликовано 01.04.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Модница

На коржи:14 столовых ложек муки4 яйца400 граммов 20% сметаны14 столовых ложек сахара2 чайные ложки ванильного сахара1 пакетик разрыхлителя теста2 столовые ложки какао50 граммов грецких орехов50 граммов чернослива или изюма50 граммов макаНа кофейный масляный крем:300 граммов сливочного масла3 столовые ложки ликера "Амаретто"1 столовая ложка растворимого кофе (порошок)2 яйца180 граммов сахара (я использовала сахарную пудру)2 чайные ложки ванильного сахараДля сметанного крема:250 граммов сметаны жирностью больше 30% ( у меня была 25%, поэтому я при взбивании добавила 1 столовую ложку крахмала, и использовала не саха...

Читать дальше >> Сметанник (9132)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт «Добош»

Опубликовано 04.04.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Артамиана

Коржи (6 шт., диаметр 22 см):  

•  6 желтков
•  50 г сахарной пудры
•  6 белков
•  50 г сахарной пудры
•  100 г муки
•  35 г сливочного масла

•  4 яйца
•  200 г сах...

  Читать дальше >> Торт «Добош» (11481)
  Комментировать (Комментариев: 2)

Торт "Винкс" в подарок

Опубликовано 05.04.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: jyulia

ТЕСТО

• сливочное масло   125 грамм
• сахар                  1 стакан
• мука                   2 стакана
• соль                    щепотка
• молоко                3 стол.ложки
• сухие дрожжи       1 чайн.ложка (быстродействующие)
• ванилин              1 паке...

  Читать дальше >> Торт "Винкс" в подарок (12304)
  Комментировать (Комментариев: 0)

Вишневое наслаждение

Опубликовано 22.04.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Volenchik

Тесто:яйца - 5 штукмука - 1,5 стаканасода, гашенная уксусом - 1,5 ч. л.сахар - 1 стаканНачинка:масло - 1 пачкасгущенное молоко - 1 банказамороженные вишни или вишневое варенье - 1 стаканКрем:сметана - 1 стакансахар - 0,5 стаканаУкрашение:цветная кокосовая стружка - 2 пачки1. Смешать все ингредиенты для теста, тщательно мешать, потом добавить погашенную соду и поставить печь в теплую духовку. Выпекать корж 20-25 минут до золотистой корочки.2. После выпечки корж охладить, нитью перерезать на две неровные половины, середину нижнего коржа выскрести чайною ложкою, но так, чтобы не задеть края.

Читать дальше >> Вишневое наслаждение (5191)
Комментировать (Комментариев: 0)