Cалат "Черепаха"

Опубликовано 25.08.2012
Автор: таня 22

• 200 г куриного филе
• 4 яйца
• 250 г яблок
• 150 г лука
• 100 г сыра 100 г грецких орехов
• соль
• майонез

Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Остудить.Мелко нарезать.

Лук мелко нарезать. Залить его кипятком, оставить на 10 минут. Затем воду слить, лук промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы лук не горчил).

Отделить белки от желтков.

Белки натереть на мелкой терке.

Желтки натереть на мелкой терке.

Сыр натереть на мелкой терке.

Яблоко натереть на терке.

Грецкие орехи измельчить.

Несколько орешек оставить целыми.

теперь ингредиенты выкладываем слоями

На плоское блюдо выложить бе...

Читать дальше >> Cалат "Черепаха" (3876)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясной калач к празднику

Опубликовано 23.08.2012
Автор: Larisynshik

• Шейка свиная - 500 г
• Фарш домашний (свинина+говядина) - 500 г
• Шампиньоны маринованные целые - 1 баночка
• Оливки зеленые без косточек - 1 баночка
• Сухари панировочные - 3 ст.л
• Морковь - 1 шт
• Лук - 1 шт
• Перец болгарский красный - 1 шт
• Чеснок - 5 зубчиков 
• Петрушка - 1 пучок
• Укроп - 1 пучок
• Яйцо - 2 шт
• Майонез - 80 г
• Лимон - 1 шт
• Сыр твердый - 100 г
• Куркума - 1 ч.л
• Приправа для свинины - 2 ч.л
• Соль, перец - по вкусу

Для соуса:

• Мясной сок - 100 мл
• Мука - 2 ст.л
• Куркума - 1 ч.л

Приготовить маринад для мяса. Для этого соединить в...

Читать дальше >> Мясной калач к празднику (7199)
Комментировать (Комментариев: 2)

Crazy Cake - шоколадные кексы

Опубликовано 23.08.2012
Автор: Larisynshik

Для теста:

• Мука - 160 г
• Сахар - 50 г
• Какао - 2 ст.л
• Сахар ванильный - 1 ч.л
• Соль - щепотка
• Сода - 1/3 ч.л
• Разрыхлитель - 1/3 ч.л
• Уксус 9% - 1 ст.л
• Масло растительное - 30 мл
• Вода - 100 мл

Для глазури:

• Шоколад - 100 г
• Молоко - 4 ст.л

Смешать просеянную муку, соль, сахар, ванильный сахар, соду и разрыхлитель. Все хорошо перемешать.

В смесь влить уксус и растительное масло. 

Воду немного подогреть и вливать в смесь небольшими порциями, аккуратно размешивая тесто вилкой (ни в коем случае не взбивать миксером).

Тесто должно получится как на оладьи: немного густоватое...

Читать дальше >> Crazy Cake - шоколадные кексы (3423)
Комментировать (Комментариев: 1)

Консервация помидор

Опубликовано 23.08.2012
Автор: enge

• помидоры
• листья хрена
• чеснок
• лук
• болгарский перец
• лавровый лист

1) Для консервирования помидор необходимо заранее приготовить стеклянную посуду, выбор размера по желанию. Отобрать небольшие помидоры без дефектов и промыть под проточной водой. Заливаем все банки, заранее приготовленным кипятком и закрываем крышками на 15 мин. После выливаем воду в большую кастрюлю и переворачиваем банки на сухое полотенце.

2) Укладываем в банки слоями помидоры, листья хрена, 2 зубчика чеснока, кольца лука, нарезанный болгарский перец и лавровый лист. Как только вода закипела, заливаем её в банки и закрываем крышками на 15мин.

Читать дальше >> Консервация помидор (4224)
Комментировать (Комментариев: 0)

Цветная капуста в аджике

Опубликовано 23.08.2012
Автор: Glowworm

• Цветная капуста - 2 кг
• Болгарский перец - 0,7 кг
• Помидоры - 1,7 кг
• Чеснок - 6-7 зубков
• Горький перец - 1 шт.
• Соль - 60 г
• Сахар - 125 г
• Уксус - 100 г
• Подсолнечное масло - 1 стакан
• Зелень петрушки - 1 пучок

Цветную капусту аккуратно разобрать на небольшие соцветия, проварить в течение 5 минут и остудить.
Помидоры перекрутить в мясорубке с чесноком и горьким перцем, добавить подсолнечное масло, сахар, соль и уксус. Всё вместе перекипятить.
Сладкий перец порезать на небольшие кусочки. В кипящую аджику положить капусту, перец и зелень. После закипания проварить, помешивая, 30-35 минут и сразу закатать.

Читать дальше >> Цветная капуста в аджике (15129)
Комментировать (Комментариев: 3)

Миндально-медовая пахлава

Опубликовано 22.08.2012
Автор: Елена Белашова

• Миндаль (пара-тройка полных горстей),
• Миндальное молоко (стакан для теста),
• Мука (на глаз),
• Растительное масло (пара-тройка ложек) в тесто,
• Соль в тесто и чуток меда или тростникового сахара,
• Дрожжи (по выбору) 1 ч.л.,
• Мед (грамм 200, можно побольше)

1. Миндальное молоко. Я делаю так: замачиваю штук 20-30 миндалин на ночь, утром сливаю воду, заливаю полным стаканом чистой воды, тщательно гудю своим Magic Bullet, так что соседи потом интересуются, что у нас там так тарахтит. Процеживаю. Все.

Читать дальше >> Миндально-медовая пахлава (3608)
Комментировать (Комментариев: 5)

Постный зимний салат с тофу

Опубликовано 22.08.2012
Автор: Елена Белашова

• Тофу (150-200 грамм),
• Соленые огурцы (пара средних),
• Картофель (пара крупных клубней),
• Морковь (1 крупная),
• Горошек (половинка банки),
• Лук (1 небольшая головка),
• Майонез (на глаз и на вкус),
• Соль, перец

Салат зимний по типу «крошим-перемешиваем», из разряда «тазиковых», то есть желательно приготовить бооольшой тазик или приличную кастрюльку. Но сегодня ограничимся 3-4-мя порциями.

1. Овощная стадия. Включает намывание, очистку, термическую обработку. Мы предпочитаем пар, картофель, морковь готовлю в своем пыхтящем Филлипсе.

2. Стадия тофу-горошко-огуречная с луковой ноткой. Чтобы не...

Читать дальше >> Постный зимний салат с тофу (5635)
Комментировать (Комментариев: 0)

Котлетки с сюрпризом

Опубликовано 21.08.2012
Автор: olechk_a

Итак, берем хорошее настроение и приступаем.

Нам понадобится:

• фарш (я брала куриный гуляш)-500гр.;
• яйцо- 1 шт.;
• лук-2 шт.;
• горчица - 1 ст.л.;
• хлеб;
• молоко;
• сливки - 100 мл. (одна небольшая упаковка);
• огурец - 1 шт.;
• грудинка - 100 гр.;
• соль, перец.

Делаем стандартный фарш для котлеток. 

Замачиваем хлеб в молоке. Готовим остальные ингредиенты.

Я взяла куриный гуляш, мелко его порезала. Вот так:

Порезать мелко лук 

Читать дальше >> Котлетки с сюрпризом (4061)
Комментировать (Комментариев: 0)

Смузи творожно-ягодный

Опубликовано 22.08.2012
Автор: Selen-ka

• Зернистый творог 5% - 150 г
  
• Молочный йогурт со вкусом малины – 250 г
  
• Малина свежая – 200 г
  
• Черника свежая – 100 г
  
• Мята свежая – 2-3 листочка
  
• Лед – 2-3 кусочка

Не так давно в нашем обиходе появилось слово смузи, подразумеваемое напиток. Смузи в переводе с английского обозначает - однородный, приятный, мягкий...

Сразу хочу отметить, что для приготовления творожно-ягодного смузи можно использовать любые ягоды, главное, что бы они были вам по вкусу. Я хочу предложить вашему внимаю смузи на основе малины и черники.

Читать дальше >> Смузи творожно-ягодный (5819)
Комментировать (Комментариев: 0)

Баклажанные рулеты с зеленой начинкой

Опубликовано 21.08.2012
Автор: Елена Белашова

• Баклажаны (пара крупных),
• Растительное масло (оливковое, подсолнечное, кунжутное, рисовое, горчичное),
• Петрушка, укроп, кинза,
• Стручковая фасоль замороженная,
• Чеснок,
• Перец молотый черный по вкусу и по желанию,
• Сок лимона

Сегодня будем готовить свежо и зелено!

1. Баклажанчики намываем, нарезаем пластинками, солим.

2. Масло греем, выкладываем баклажанчики, обжариваем, перекладываем бессовестно набравшиеся маслом баклажанчики на салфетку, ждемс впитывания излишков масла.

Читать дальше >> Баклажанные рулеты с зеленой начинкой (4007)
Комментировать (Комментариев: 1)

Бигус на скорую руку с баклажанами

Опубликовано 21.08.2012
Автор: Елена Белашова

• Капуста (половина кочана),
• Морковь и лук (по одной штуке),
• Томатная паста (столовая ложка),
• Перец болгарский (1 штука),
• Растительное масло (пара ложек),
• Ветчина (грамм 150),
• Копченые колбаски (грамм 200),
• Баклажаны (1 крупный),
• Соль и специи по вкусу,
• Зелень,
• Чернослив по выбору

1. Купив в магазине немного колбаски, капусты у милых старушек добыв, на рынке нашедши капусты, да лука, спешим приготовить обед для семьи.

2. Сначала поставим мы в жаркую печку, нарезав кружочком, тугой баклажан. Сдобрим его солью и маслом оливок, забудем на время (минут этак на 30), а там поглядим.

Читать дальше >> Бигус на скорую руку с баклажанами (7067)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фучжу с кукурузой

Опубликовано 21.08.2012
Автор: Елена Белашова

• Пачка высушенной фучжу (соевая спаржа),
• Кукуруза (половина банки),
• Оливковое масло (пара ложек),
• Луковица,
• Морковь,
• Чеснок (пара-тройка зубчиков)
• Соль и перец (по вкусу),
• Соевый майонез

Снятая и высушенная пленка с соевого млека – это фучжу, соевый продукт. По заблуждению жителей СНГ, именуется соевой спаржей. Фанатам натурпитания осилить и домашнее ее производство, для этого нужно-то соевое молоко (литров 200), да пару месяцев свободного времени.

1. Очень важно! Покупная спаржа должна быть гибкая как российские гимнастки. Замачиваем нашу «гимнастическую спаржу (фучжу)» на ночь.

2. Полоще...

Читать дальше >> Фучжу с кукурузой (6983)
Комментировать (Комментариев: 3)

Помидоры в японской шубе

Опубликовано 20.08.2012
Автор: LuckyOlya

• помидоры-черри - 6 шт.
• сахар - 8 ст.л.
• вода - 2 ст.л.
• лимонный сок - 1 ст.л.
• кунжут - 6 ст.л.
• крупная морская соль - 1 ст.л.
• васаби

1. Берем помидорки, насаживаем их на шпажки так, чтобы сидели туго и не упали во время одевания.

2. Верхняя часть шубы. Обжириваем кунжут до золотистого цвета, смешиваем с солью.

3. Теперь приготовим карамель. Растапливаем сахар с лимоном и водой на очень медленном огне и, постоянно помешивая, добиваемся аппетитного карамельного оттенка. Вторая часть шубы готова.

4. Теперь работаем очень быстро и аккуратно. Берем шпажку с помидоркой, обмакиваем в карамель, если капает, то пусть немного стечет. Теперь помидорку обмакиваем в кунжутную смесь. Ложим на...

Читать дальше >> Помидоры в японской шубе (3143)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грибы запеченные с гречкой и сметаной

Опубликовано 20.08.2012
Автор: firmalk

400 г вешенок, 200 г гречневой крупы, 1 яйцо, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка панировочных сухарей, зелень укропа и петрушки, черный молотый перец, соль.

Вешенки вымойте, переберите, обсушите и нарежьте кусочками. В сковороду с растопленным сливочным маслом выложите грибы, посолите, поперчите и жарьте 5 мин при непрерывном помешивании. Готовые грибы переложите в горшочек, смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями.
Гречневую крупу переберите, помойте, подсушите на сковороде и высыпьте в кастрюлю с 500 мл кипящей подсоленной воды, перемешайте, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10-15 мин. В готовую кашу добавьте смесь взбитого яйца и сметаны, перемешайте, выложите в форму поверх грибов и разровняйте. Постав...

Читать дальше >> Грибы запеченные с гречкой и сметаной (15551)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Кёфта" от бабули

Опубликовано 19.08.2012
Автор: СанСанна

1. мясо (свинина, говядина) или готовый фарш - 500 г

2. картофель - 10 шт

3. рис - 100 г

4. лук репчатый - 2-3 головки

5. зелень

Мясо на ваш вкус (можно свинину, можно говядину), перекручиваем на фарш. Затем туда добавляем измельченный лук (2 головки) и рис (сырой). Солим, перчим по вкусу. Из фарша формуем шарики около 5 см в диаметре. Очищаем картофель и закладываем его в кастрюлю с подсоленой водой (2-3 литра) целиком, варим приблизительно минут 20. Затем в кастрюлю закладываем мясные шарики и варим до готовности риса. Оставшийся лук обжариваем на масле до золотистого цвета и добавляем в суп. Берем зелень, любую, чем больше тем ароматней и вкуснее будет наша кёфта и добавляем ее в конце варки. Раскладываем по тарелкам порционн...

Читать дальше >> "Кёфта" от бабули (4255)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеченный картофель с филе курицы и перцем

Опубликовано 17.08.2012
Автор: enge

• картофель 500 гр.
• болгарский перец 350 гр.
• сыр 150 гр.
• куриное филе 500 гр.
• зелень
• приправа (соль, перец)
• сметана
• майонез
• кетчуп горький

1) Маринуем куриное филе в сметане и горьком кетчупе, после чего укладываем на сковородку и обжариваем 10 мин.

2) Нарезаем картофель и болгарский перец (колесиками), трем сыр.

3) Укладываем болгарский перец на предварительно смазанный противень и перчим по вкусу, после укладываем второй слой картофель, хорошо смазанный майонезным соусом (соль+перец+майонез).На третий слой кладем предварительно обжаренное мясо и ставим в духовку на час.

4) Как только картофель готов следует сделать четвертую прослойку сыром и поставить запек...

Читать дальше >> Запеченный картофель с филе курицы и перцем (19369)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рулетики с мясной начинкой

Опубликовано 16.08.2012
Автор: СанСанна

Тесто:

• творог - 400 г
• яйцо - 1 шт
• соль - 1/2 ч.л
• 1/2 ч.л соды, гашеной уксусом
• мука - 200 г

Начинка:

• мясной фарш - 300 г
• чеснок - 2-3 зубка
• соль, специи по вкусу
• Растительное масло для жарки

Берем творог, добавляем в него яйцо, соль, соду, гашеную уксусом. Затем всыпаем муку и замешиваем гладкое тесто. Тесто раскатываем 1-1,5 см толщиной. Для начинки берем фарш, солим, перчим, добавляем измельченный чеснок. Я еще в фарш добавляю немного воды, он тогда легко размазывается по тесту и рулетики будут сочнее. Скручиваем рулет и разрезаем на одинаковые части. Жарим на растительном масле. Получается очень вкусное блюдо, особен...

Читать дальше >> Рулетики с мясной начинкой (3585)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сладкий перец в томатном соусе

Опубликовано 17.08.2012
Автор: Ольга_Игоревна

• Сладкий перец - 2 кг

Для соуса: 

• Томатное пюре из свежих томатов 750 мл
• Сахар 100 гр.
• Соль 30 гр.
• Масло подсолнечное 75 мл
• Масло оливковое 25 мл
• Уксус 100 мл

1. Вымытый и подсушенный перец нарезать дольками, удалив семена.

2. Приготовить соус. Томаты очистить от кожицы, измельчить в блендере в однородную массу.

3. Томатное пюре поставить на огонь, довести до кипения.

4. Ввести сахар, соль,  подсолнечное &nbs...

Читать дальше >> Сладкий перец в томатном соусе (15430)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пикантный мясной рулет

Опубликовано 16.08.2012
Автор: Prosto_Ira

• свинина - 1 кг
• чеснок - 1 головка
• мед - 2 ст. л.
• сухое белое вино - 100 г
• киви - 1 шт
• куркума - 1 ч. л.
• кориандр - 1 ч. л
• соль - 2 ч. л.
• перец черный (горошком!) - 20 шт.

1. Взять кусок мяса (подойдет любая часть без костей свиной туши). Вымыть и просушить.

2. Приготовить маринад: смешать мед с соком 1/2 лимона, вином и добавить специи.

3. Киви порезать тонкими кольцами.

4. Мясо положить в контейнер, заправить маринадом, переложить кусочками киви.

5. Дать постоять в холодильнике не менее 12 ч.

6. Достать мясо. Убрать излишки маринада, ч...

Читать дальше >> Пикантный мясной рулет (5141)
Комментировать (Комментариев: 0)

Консервированные огурцы с томатами

Опубликовано 15.08.2012
Автор: nextayl

• Соль
• Сахар
• Уксус
• Лавровый лист
• Чёрный перец горошком
• Огурцы
• Помидоры
• Укроп (по вкусу)

1. Первым делом тару нужно простерилизовать, а овощи хорошенько помыть.
2. Затем в банку компактно уложить овощи и зелень (по вкусу, можно любую, какая вам больше нравиться).
3. Залить их кипятком и дать постоять около 10-15 минут.
4. Далее из этой воды необходимо сварить рассол. Для обычной трёхлитровой банки понадобиться:
- 3 ст. ложки соли
- 40 г уксуса 9%
- лавровый лист
- перец чёрный горошком
5. Как только рассол закипел, заливаем его в банки с овощами,
6. Затем банки закатать, но крышки предварительно нужно простерилизовать (не забудьте!!!)
7. После з...

Читать дальше >> Консервированные огурцы с томатами (2540)
Комментировать (Комментариев: 1)