 |
Опубликовано 22.10.2007
Автор: Ольга
Куриное филе
Сливочное масло
Любимые специи (приправы)
Соль
Куриную грудку слегка надрезать ножом. Натереть любимыми специями. Выложить в форму с фольгой. Сверху - кусочки сливочного масла .
Закрыть фольгой. Запекать минут 40 при 220*С, приоткрыть фольгу и подрумянить.
...
Читать дальше >> Куриные грудки со сливочным маслом (8581)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 21.10.2007
Автор: Veera
Помидоры
Лук
Лавровый лист
Гвоздика
Перец
Уксус
Растительное масло.
Маринад:
На 1 литр воды 3 чайные ложки соли и 4 столовые ложки сахара.
Рецепт со со студенческих лет, привезённый из Таллинна, которому более 25 лет, с годами усовершенствованный.
Вымыть и простерилизовать стеклянные банки можно кипятком, можно в микроволновке, поскольку пользуюсь 750 мл. банками, в каждую наливаю 2 ст. л. воды и ставлю на 7 минут при полной мощности 4 банки.
Помидоры и лук порезать кружочками.
На дно каждой банки положить пару лавровых листов, по 4-5 шт. гвоздики и перца горошка.
Залить кипящим маринадом и поставить в микроволновку на 12 минут при полной мощности. Делаю сразу по 4 банки.
...
Читать дальше >> Салат из помидор (14533)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 21.10.2007
Автор: ALFA
ПОМИДОРЫ– отсчет всех прочих ингредиентов ведется, отталкиваясь от количества помидорной составляющей, в данном инфинитивном случае, 1 кг.
ЧЕСНОК – 3, 4 зубчика. Вернее, ЗУБА, клыка, бивня, потому что в дело должен пойти «крупнозернистый» чеснок сорта Москаль, простите и не подозревайте в национальной нетерпимости. Если по объективным причинам в месте вашей дислокации такая дичь не проживает, просто используйте мелкозубчатые сорта, но с поправкой на увеличение дозы.
ПЕРЕЦ САЛАТНЫЙ – красный, оранжевый, желтый – лишь бы яркий, радостный и солнечный, 1 крупный, непорочный в своей кондиции – без гнили, пятен и червоточин, с сочной мякотью.
СОЛЬ ПОВАРЕННАЯ – чайная ложка с горой. Какой высоты гора удер...
Читать дальше >> ПОМИДОРЫ КВАШЕНЫЕ - ПОСЛЕДНИЙ ВЗДОХ ДРАКУЛЫ (наше слово в преддверии Хеллоуина) (29037)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 20.10.2007
Автор: Burivushka
помидоры (желательно некрупные)
на 3-х литровую банку
1,3 л воды
30 г соли
120 г сахара
2 чайной ложки (без верха) лимонной кислоты в порошке
Помидоры раскладываем по вымытым банкам, добавляем зелень (немного, только для придания легкого аромата, лучше для разнообразия в разные банки добавлять зелень одного вида - в одну - укроп, в другую - петрушку, в третью - сельдерей). Заливаем кипятком и прикрываем чистыми крышками. Пока помидоры стерилизуются, кипятим рассол из воды, соли, сахара, лимонной кислоты. Как только рассол закипает, сливаем из банок воду, заливаем рассол, закатываем.
...
Читать дальше >> Помидоры с лимонной кислотой (16034)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 18.10.2007
Автор: Нина
0,5 кг. помидор
0,5 кг перца
0,5 кг. лука
180 г. сахара
2 дисертные ложки соли
1 стакан 2% уксуса
1 ч. л. черного молотого перча (без горки)
1 ч. л. молотой горчицы (без горки)
0,5 ч. л. красного молотого перца
5-6 гвоздичек
Овощи мелко режем и заливаеи уксусом вывариваем жидкость затем засыпаем сахар, соль специи и кипятим еще 15 минут . Разливаем в стерливованые банки и закрываем крышками капроновыми. (я обычно этот салатик разливаюв майонезные баночки по 450 граммовые с закручивающимися крышками) . Попробуйте не пожалеете! ...
Читать дальше >> Вкусняшка (7524)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.10.2007
Автор: alisa-108
0,5 литра сливок 24% жирности
1/2 стакана сахарной пудры
мягкий творог или сладкая творожная масса-500 г
1 столовая ложка быстро растворимого желатина
200 г мягкого печенья
100 г сливочного масла
готовый бисквитный рулет
Сначала ищем подходящую форму для нашего тортика. В идеале она должна иметь круглое дно, типа "казанок", но у меня были две, одна большущая, а вторая маленькая, поэтому я взяла не совсем тот вариант, который хотела бы. Выстилаем дно пищевой пленкой, нарезаем готовый бисквитный рулет и укладываем красиво на дно, по кругу. Готовим наполнитель. Сливки взбиваем с сахарной пудрой и ванилью, добавляем распущенный желатин. Делим пополам....
Читать дальше >> ТОРТ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ МОЕЙ МАМЫ (19801)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 14.10.2007
Автор: alisa-108
300 г сухой китайской тонкой яичной лапши или 500 г свежей лапши якисоба
200 г постной свинины без костей, тонко нарезать
22,5 мл (4 1/2 чайной ложки) растительного масла
10 г свежего имбирного корня, натереть
1 зубчик чеснока раздавить 200 г (1 3/4 стакана) крупно порубленной зеленой капусты
115 г ( 1/2 стакана) пророщенной фасоли
1 зеленый перец, семена вырезать и нарезать стручок тонкими полосками
1 красный перец, семена вырезать и нарезать стручок тонкими полосками
соль и белый перец
20 мл (4 чайные ложки) водоросли ао нори для украшения блюда (по желанию)
Для приправы:
60 мл (4 столовые ложки) вустерширского соуса
15 мл (1 столовая ложка) соевого соуса
15 мл (1 столовая ложк...
Читать дальше >> Лапша с пятью ароматами (9151)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 14.10.2007
Автор: alisa-108
500 г лапши;
Для соуса:
1 стакан бульона даши,
1 ст. л. сахара,
2 ст. л. сакэ,
1/4 стакана (60 мл) соевого соуса,
1 ст. л. измельченного свежего имбиря (или 1 ч. л. молотого).
Отварить креветки, очистить, порезать на небольшие кусочки. В кипящий
рыбный бульон добавить сахар, сакэ и соевый соус, имбирь, креветки.
Красиво уложить лапшу на тарелке и полить соусом.
...
Читать дальше >> Лапша с соусом из креветок (8768)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 14.10.2007
Автор: alisa-108
500 г лапши,
1 головка репчатого лука,
200 г шиитаке,
2 ст. л. муки,
2 ст. л. соевого соуса,
молотый черный перец и молотый красный перец по вкусу,
2—3 ст. л. растительного масла,
1 ст. бульона даши.
1 стакан бульона можно приготовить из
бульонного кубика. Очень мелко нашинковать репчатый лук, обжарить его
на растительном масле до золотистого цвета. Добавить предварительно
отваренные мелко нарезанные грибы и жарить 5—7 мин. Аккуратно всыпать
муку, тщательно перемешать и обжаривать примерно 1 мин. Медленно влить
бульон, помешивая, пока соус не загустеет. Добавить соевый соус, перец
по вкусу. Красиво уложить отваренную лапшу на тарелке и ...
Читать дальше >> Лапша с соусом из лука и грибов (6774)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 14.10.2007
Автор: alisa-108
300 г. лапши удон,
6 1/2 стакана бульона даши (или крепкого рыбного бульона со щепоткой морской капусты), 2—3 ст. л. сакэ,
6 ст. л. легкого соевого соуса,
250 г. филе цыпленка, нарезанного ломтиками и замоченного в 1 ч. л. сакэ и 1 ч. л. соевого соуса,
4 шляпки свежих грибов шиитаке,
4 листа шпината,
1 стебель зеленого лука-порея (или лука-шалота), порезанный на кусочки по диагонали,
1 небольшая слегка отваренная морковка, нарезанная на 12 кусочков в форме цветка,
4 яйца,
мелко нарезанный зеленый лук,
специи.
|
|
Опубликовано 14.10.2007
Автор: alisa-108
250 г лапши соба,
3 стакана бульона даси,
6 пластин сушеных водорослей комбу,
1/4 стакана кацуобуси,
1 пластина сушеных водорослей нори,
4 ст. ложки соевого соуса,
2 ст. ложки мирин,
2-3 ст. ложки измельченного зеленого лука.
|
|
Опубликовано 14.10.2007
Автор: alisa-108
250 г лапши соба,
1-1 1/2 ст. ложки кунжутного масла,
1 морковь,
1 корень сельдерея,
100 г капусты,
4-5 перьев зеленого лука,
1 1/2 - 2 ст. ложки тертого свежего имбиря,
2 1/2ст. ложки соевого соуса,
2 ст. ложки мирин,
1/4 ч. ложки соли.
Лапшу опустить в кастрюлю с большим количеством кипящей воды, слегка
отварить, чтобы она стала почти мягкой, откинуть на дуршлаг, промыть,
дать стечь и охладить.
Капусту тонко нашинковать. Зеленый лук нарезать полосками. Морковь и
сельдерей очистить, вымыть, мелко нарезать или натереть на крупной
терке, высыпать в сковороду с разогретым маслом и, помешивая, слегка
обжарить. Затем добавить капусту и через некоторое время — лук,
посолить и, постоянно помешивая, жарить...
Читать дальше >> Лапша соба жареная (10133)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 14.10.2007
Автор: alisa-108
600—700 г лапши соба,
1 1/2 стакана даши,
1/2 пластины комбу,
1/4 стакана нарезанного зеленого лука,
2—3 ст. ложки тертого свежего имбиря,
1—2 ст. ложки васаби.
Для соуса:
3 ст. ложки сею,
1 1/2ст. ложки сахара,
1 ст. ложка десертного вина.
Соединить все для соуса в маленькой
сковороде, поставить на огонь и держать, пока сахар не разойдется,
остудить. Сварить лапшу в бульоне даши, добавив сею, откинуть на
дуршлаг и разложить по бамбуковым тарелкам, налив предварительно соус.
Обсушить водоросль на среднем огне в течение 1 минуты, размельчить и
посыпать лапшу. Лук, имбирь, васаби мож...
Читать дальше >> Лапша соба на бамбуковых тарелках (6271)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 14.10.2007
Автор: alisa-108
600-700 г лапши соба,
1 1/2стакана бульона даши,
1 ч. ложка соевого соуса,
1/2 пластинки сушеных водорослей нори,
3 ст. ложки измельченного зеленого лука,
2-3 ст. ложки тертого свежего имбиря.
Для соуса:
3 ст. ложки соевого соуса,
1 1/2 ст. ложки сахара,
1 ст. ложка мирин.
Приготовить соус: соевый соус вылить в маленькую миску, добавить мирин
и сахар и, помешивая, держать на небольшом огне, пока сахар не
растворится. Готовый соус остудить и разлить по бамбуковым тарелкам.
В кипящий бульон даши добавить соевый соус и порциями сварить в нем
лапшу. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг и разложить в тарелки с
соусом. Нори выложить в сковороду, подсушить ее на...
Читать дальше >> Лапша соба с водорослями (6375)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 14.10.2007
Автор: alisa-108
200 г лапши соба,
3 стакана бульона даси,
6 крупных креветок,
3 сушеных гриба шиитаки,
1 маленькая морковь,
6 кочанчиков брокколи,
3 лепешки моти,
1 ст. ложка соевого соуса,
1 ст. ложка мирин,
1/4 ч. ложки тертого свежего имбиря.
Грибы залить теплой водой и оставить
замачиваться на 2-4 часа, после чего воду слить, а грибные шляпки
крестообразно надрезать. Подготовленные грибы опустить в кастрюлю с 1
стаканом кипящей воды, добавить мирин и 1/2 ст. ложки соевого соуса и
варить в течение 20 минут, после чего выложить грибы на тарелку, а
полученный бульон использовать для варки овощей.
Креветки очистить, опустить в кипящу...
Читать дальше >> Лапша соба с овощами (9316)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 14.10.2007
Автор: alisa-108
500 г лапши соба,
2 стакана бульона даси,
1 маленькая луковица,
1 небольшая морковь,
2 стручка сладкого перца красного и зеленого цвета,
2 помидора,
2 ст. ложки растительного масла,
2-3 ст. ложки муки,
2-3 ст. ложки соевого соуса,
2-3 стебля зеленого лука,
1/4 ч. ложки соли,
молотый красный и черный перец по вкусу.
Лук очистить и измельчить. Очищенную
морковь вымыть и натереть на крупной терке. Сладкий перец очистить от
семян, ополоснуть и мелко нарезать. Помидоры ошпарить кипятком, окунуть
в холодную воду, снять с них кожицу, а мякоть мелко нарезать.
Подготовленные овощи выложить в сковороду с разогретым масл...
Читать дальше >> Лапша соба с овощным соусом (5836)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 14.10.2007
Автор: alisa-108
300 г лапши соба,
2 ч. ложки кунжутного масла,
1 длинный огурец,
250 г консервированных зеленых бобовых ростков,
150 г консервированных крабов,
2 яйца,
1 ч. ложка растительного масла.
Для соуса:
1 стакан бульона даши,
1/2 стакана рисового уксуса,
6 ст. ложек соевого соуса,
2 ч. ложки имбирного сока,
2 ст. ложки сахара.
В кастрюлю влить бульон, добавить рисовый уксус, соевый соус, имбирный
сок и сахар и, помешивая, варить на среднем огне до растворения сахара.
Полученный соус снять с огня и остудить.
Лапшу опустить в кастрюлю с большим количеством кипящей воды, сварить,
откинуть на дуршлаг, промыть проточной холодной водой и дать стечь.
Затем добавить кунжутное масло, перем...
Читать дальше >> Лапша соба холодная (7376)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 14.10.2007
Автор: alisa-108
3 стакана соевой муки,
2 яичных желтка,
1 стакан воды,
3 ст. ложки соевого или подсолнечного масла,
1 ч. ложка соли.
Муку просеять в миску, сделать
углубление, вбить в него яйца, влить воду, замесить крутое тесто и дать
ему постоять 20-25 минут. Раскатать тесто в тонкий прямоугольный пласт,
свернуть его в рулон и нарезать поперек на полоски шириной 5 мм.
Полученную лапшу опустить в кипящую подсоленную воду и варить, пока она
не всплывет. После этого вынуть ее шумовкой на дуршлаг, дать стечь,
переложить на блюдо, полить разогретым соевым или подсолнечным маслом и
сразу же подать к столу как самостоятельное блюдо.
...
Читать дальше >> Лапша соевая по-японски (6747)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 14.10.2007
Автор: alisa-108
250 г лапши сомэн,
2 стакана воды,
1 пластина сушеных водорослей комбу,
2 ст. ложки соевого соуса,
2 ст. ложки мирин,
2 ст. ложки измельченного зеленого лука,
1 ч. ложка пасты васаби или тертого свежего имбиря,
1/2 ч. ложки соли.
В кастрюлю с водой положить комбу,
довести на среднем огне до кипения и вынуть водоросли. Затем добавить
соевый соус и мирин, посолить и кипятить бульон на слабом огне 2-3
минуты, после чего снять с огня и охладить. В холодный бульон всыпать
зеленый лук и васаби или имбирь и размешать.
Лапшу сварить в большом количестве кипящей воды, откинуть на дуршлаг,
промыть холодной водой, дать стечь и разложить по пиала...
Читать дальше >> Лапша сомэн холодная (6330)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 14.10.2007
Автор: alisa-108
250 г лапши удон,
3 стакана бульона даши,
1 морковь,
3 ст. ложки соевого соуса,
2 ст. ложки мирин,
3 пера зеленого лука,
1/4 ч. ложки мелко натертого свежего имбиря или молотого тогараси или ситими тогараси,
1/4 ч. ложки соли.
Приготовить бульон даши, как сказано в рецепте « Бульон даши с кацуобуси»,
но использовать для него б пластин сушеных водорослей комбу. Готовый
бульон посолить, положить в него нарезанную ломтиками морковь и варить
10-15 минут. Потом добавить соевый соус и мирин и варить еще 1 минуту,
после чего снять с огня.
Лапшу сварить в бо...
Читать дальше >> Лапша удон в бульоне (7221)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
