|
Опубликовано 05.01.2012 Автор: Чревоугодник
200 мл молока 2 больших мандарина 70 г сливочного масла 80 г сахара 70 г муки 3 яйца соль Для украшения: 2 манго
Налейте молоко в кастрюльку, добавьте измельченную на терке цедру половинки мандарина и доведите до кипения. Нарежьте кусочками сливочное масло, положите во вторую кастрюльку и растопите. Перемешайте масло десертной ложкой, добавьте сахар и муку и продолжайте перемешивать до образования густого крема. Разбавьте крем молоком, вливая его тонкой струйкой, перелейте в кастрюльку и доведите до кипения на слабом огне. Выжмите сок из мандаринов, процедите через ситечко и добавьте в крем, не переставая помешивать. Снимите с огня и оставьте остывать. Отделите желтки от белков: желтки введите в крем, а белки оста...
Читать дальше >> Пудинги с манговым соусом (3267) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 05.01.2012 Автор: Чревоугодник
4 апельсина 2 рюмки апельсинового ликера 160 г сахара 200 мл сливок 400 г творога
Срежьте кожуру с апельсинов, собирая сок в миску. Добавьте к соку ликер и очищенные дольки апельсинов. Оставьте настояться. На разделочной доске нарежьте апельсиновую кожуру тонкими полосками. Положите полоски в кастрюльку, залейте холодной водой и доведите до кипения на слабом огне. Слейте воду, налейте свежую, вскипятите и проделайте эту процедуру еще 2 раза. Таким образом кожура утратит горечь. Вновь положите кожуру в кастрюльку, добавьте 60 г сахара и 1 ст. л. воды. Помешивая, варите, пока кожура не станет мягкой. Снимите кастрюльку с огня и оставьте цукаты остывать. Взбейте сливки в охлажденной миске. Пропустите творог через сито, добавьте оставшиеся лике...
Читать дальше >> Творог с цукатами (2646) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 05.01.2012 Автор: Чревоугодник
10 г желатина в пластинах 300 г творога 100 мл сливок 50 г сахара 50 г смеси цукатов 2 ст. л. растворимого кофе 200 г мягкого печенья 50 г горького шоколада
Замочите в холодной воде желатин. Пропустите творог через сито. Взбейте миксером сливки. Налейте в кастрюльку 1 ст. л. воды, положите отжатый желатин и растворите его на слабом огне. Введите желатин в творог и тщательно перемешайте. Добавьте в творог сахар, цукаты и взбитые сливки, аккуратно перемешивая снизу вверх. Выстелите форму целлофановой пленкой. Растворите кофе в трех чашечках теплой воды, опустите печенье в кофе и выложите на дно формы. Покройте творожным кремом, вновь выложите слой печенья, смоченного в кофе, и еще слой крема. Разровняйте поверхность и поставьте в холоди...
Читать дальше >> Творожный кекс (4082) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 05.01.2012 Автор: Чревоугодник
2 яйца 200 г муки 300 мл белого полусладкого вина 2 яблока 3 ломтика ананаса 2 банана соль растительное масло для жарения сахар для присыпки
Отделите желтки от белков. Добавьте к желткам немного муки и перемешайте венчиком, влейте немного вина, опять перемешайте. Продолжайте добавлять, чередуя, эти два ингредиента и постоянно перемешивайте венчиком, пока не получите однородную массу. Взбейте белки со щепоткой соли в густую пену и соедините с желтково-яичной массой. Подготовьте фрукты. Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками (с центральным отверстием). Нарежьте ломтики ананаса треугольниками, почистите бананы и нарежьте по диагонали. Обмакивайте небольшие порции фруктов в желтково-яичную массу и жарьте на...
Читать дальше >> Жареные фрукты (6192) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 05.01.2012 Автор: Чревоугодник
70 г изюма 1/2 стакана рома 3 банана 50 г сливочного масла 40 г сахара 1 щепотка корицы 3 шт. печенья 3 шт. миндального печенья 2 белка 1 ст. л. сахарной пудры 1 ч. л. лимонного сока соль
Вымойте изюм, залейте ромом и оставьте на 30 минут. Почистите бананы, нарежьте не очень тонкими кружочками, разогрейте масло на сковороде и слегка потушите в нем бананы. Посыпьте их сахаром и корицей. Снимите с огня. Измельчите печенье и добавьте к бананам. Положите миндальное печенье на пекарскую бумагу и измельчите. Добавьте его вместе с изюмом и 1/3 рома к бананам. Тщательно перемешайте. Взбейте в миске белки со щепоткой соли, сахарной пудрой и лимонным соком. Распределите банановую смесь по жаропрочным тарелкам. Напол...
Читать дальше >> Бананы под безе (3010) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 05.01.2012 Автор: Чревоугодник
350 г консервирован¬ных абрикосов 4 ст. л. рома 100 г миндального печенья 250 мл молока 1 палочка ванили 2 желтка 50 г сахара 30 г муки 4 яблока 2 ст. л. сахарной пудры сливочное масло для формы
Сцедите сироп с абрикосов, измельчите их в кухонном комбайне. Переложите пюре в кастрюльку. Поставьте ее на слабый огонь и дайте пюре немного загустеть. Ароматизируйте ромом. Выложите миндальное печенье на лист пекарской бумаги и измельчите скалкой или молотком. Нагрейте молоко с палочкой ванили во второй кастрюльке. Взбейте желтки с сахаром в миске, всыпьте муку и перемешайте. Взбивая, разбавьте теплым молоком. Перелейте крем в кастрюльку и дайте загустеть, помешивая, на слабом огне. Снимите с огня и удалите ваниль. Вкл...
Читать дальше >> Яблочный граттин (1894) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 05.01.2012 Автор: Чревоугодник
100 мл сливок 500 г жирного йогурта 1 ст. л. меда 12 шт. мягкого печенья 2 апельсина 2 киви 1 папайя 4 ягоды клубники несколько листиков мяты 2 ст. л. сахарной пудры
Взбейте сливки в охлажденной мисочке. Добавьте йогурт и мед, взбейте венчиком. Соедините смесь со взбитыми сливками, аккуратно перемешивая снизу вверх. Накройте миску целлофановой пленкой и поместите в холодильник. Разрежьте печенье на половинки, а их - на кусочки в форме ромбов. Вымойте апельсины, срежьте кожуру вместе с белой пленкой. Разделите плоды на дольки. Почистите киви и нарежьте тонкими ломтиками. Почистите папайю, разрежьте пополам, удалите семечки и нарежьте половинки кусочками. Положите на каждую тарелку по шесть кусочков печенья, а межу ними - ...
Читать дальше >> Десерт из фруктов (4233) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 05.01.2012 Автор: Чревоугодник
2 пластины желатина 4 апельсина 4 яйца 120 г сахара соль Для украшения: 200 г клубники 4 шт. печенья 1 рюмка апельсинового ликера
Замочите в холодной воде желатин. Вымойте клубнику под проточной водой, удалите черешки. Нарежьте ягоды кусочками, отложив 4 штуки для украшения. Выжмите сок из апельсинов и процедите через ситечко. Отделите желтки от белков. Всыпьте сахар к желткам. Взбивайте их миксером, пока смесь не станет почти белой. Нагрейте апельсиновый сок в кастрюльке. Добавьте желатин и, помешивая, растворите его. Снимите кастрюльку с огня. Процедите и немного охладите сок. Взбивая венчиком, влейте его тонкой струйкой в смесь из желтков и сахара. Взбейте белки со щепоткой соли. Введите их в апельсиново-ж...
Читать дальше >> Весенний десерт (1686) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 05.01.2012 Автор: Чревоугодник
3 пластины желатина 4 небольших яблока 1/2 стакана белого сухого вина 1 палочка корицы 90 г сахара 250 мл молока 80 г риса 1 апельсин 2 желтка 100 мл сливок 1 ч. л. растительного масла 8 шт. миндального печенья 1 ст. л. абрикосового джема
Замочите в холодной воде желатин. Почистите яблоки, удалите сердцевину и положите в кастрюлю. Влейте вино, добавьте корицу и 40 г сахара. Варите яблоки 15 минут на слабом огне. Оставьте их остывать в сиропе. Налейте молоко в кастрюльку, доведите до кипения, добавьте рис и варите, часто помешивая, примерно 15 минут (пока крупа полностью не впитает жидкость). Снимите с огня, добавьте отжатый желатин и оставшийся сахар, тщательно перемешайте. Введите измельченную на терке апельси...
Читать дальше >> Корзиночки с яблоками (1900) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 05.01.2012 Автор: Чревоугодник
Для шербета: 700 г зеленых яблок 400 г сахара 400 мл воды 1 лимон 1 белок Для украшения: 2 зеленых яблока 200 г сахара 50 мл воды 2 яблока „гольден" 150 мл воды 1 ст. л. тростникового сахара 200 г клубники
Шербет. Вымойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте плоды кусочками. Переложите их в миску, добавьте сахар, воду и сок половинки лимона и оставьте на 5 часов. Измельчите яблоки и выделившуюся жидкость в кухонном комбайне в пюре. Перелейте его в мороженицу, добавьте слегка взбитый белок и приготовьте шербет согласно инструкции по применению аппарата (примерно 25 минут). Переложите изделие в контейнер и поместите в м...
Читать дальше >> Весенний десерт (2363) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 05.01.2012 Автор: Чревоугодник
200 г сахара ванилин по вкусу 3 белка (примерно 100 г) Для начинки: 400 г малины 2 ст. л. сахарной пудры 1 лимон 1 ст. л. апельсинового ликера 3 шт. мягкого печенья
Положите в кастрюльку сахар, ванилин и 3 ст. л. воды, поставьте кастрюльку на слабый огонь и варите сироп до появления пузырьков. Взбейте белки миксером. Не переставая их взбивать миксером на максимальной скорости, влейте сироп. Взбивайте, пока смесь не станет очень густой. Включите духовой шкаф, выставив температуру 100°С для газовой и электрической духовок. Выньте противень и выстелите его пекарской бумагой. Переложите безе в кондитерский мешок с наконечником в виде звезды и выдавите на противень 6 кругов диаметром примерно 5 см. Поверх кругов сд...
Читать дальше >> Безе с начинкой (6546) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 06.01.2012 Автор: Чревоугодник
4 яичных желтка 100 г сахара 50 г муки 1 л молока 1 палочка ванили цедра 1 лимона
Соедините в кастрюле с закругленным дном желтки с сахаром и взбейте их венчиком до получения светлой пены.
Введите просеянную муку, не переставая взбива...
Читать дальше >> Заварной крем (2476) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 06.01.2012 Автор: БЕЗуминка
Свинина - 200-300 г
Лук репчатый - 1 небольшая головка
Яйца куриные - 3 шт
Сыр плавленый(типа Дружба) - 2 шт
Маслины для украшения
Майонез, уксус, соль.
Свинину брать нежирную, отварить до готовности(также можно взять говядину или даже курицу - тоже вкусно). Яйца также отварить. Лук почистить, порезать кубиками или полуколечками и замариновать в уксусе на 30-60 мин.
Затем слить уксус и полить лук немного майонезом - это будет первый слой.
Второй слой - мелко порезанная свинина (немного подсолить и полить майонезом).
Третий слой - мелк...
Читать дальше >> Мужской каприз (3722) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 06.01.2012 Автор: Чревоугодник
Для кремового мороженого: 350 мл молока 150 мл сливок 120 г сахара 1 палочка ванили 5 яиц Для фруктового мороженого: 250 г фруктовой мякоти 180 г сахара 400 мл молока 150 мл сливок
Кремовое мороженое. Налейте молоко и сливки в кастрюльку и добавьте 3 ст. л. сахара.
Читать дальше >> Мороженое (4596) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 06.01.2012 Автор: Nadejda Ydina
Кабачок-1
Сахар -100гр
Данное блюдо лучше готовить на антипригарной сковороде. так возможно избежать горелошей.
И так берем кабачок режем его не кубики(обязательно почистите и вытащите внутренности).
На разогретую сковороду кладем кабачок и жарим до образования магкости. Обязательно следите что бы кабачок сохранял свою форму кубиков. как только он станет мягким и так сказать прозрачным добавляйте сахар и помешивайте. Не забывайте что сахар горит,убавьте огонь на минимум и помешивайте до полного приготовления. Приятного апетита! данное блюдо очень понравиться детям особенно тем у кого диатез ведь в бл...
Читать дальше >> сахарный кабачок (2710) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 06.01.2012 Автор: Nadejda Ydina
Свиной фарш-200
Лук батун-1стебель
Опята-1упаковка
Особые продукты(А):
1Лук репчатый 1/2
2Мука 3ст.л
3Сакэ-2ч.л
4Яйцо-1шт
5Соль-немного
Салатное масло-1/2 ст.л
Продукты особые(Б)
1Бульон-1 1/4 стакана
2Сакэ-2ст.л
3Соевый соус-1 ст.л
4Мирин-1/2 стюл
Продукты особые(В)
1Мука из каштана-1/2 стюл
2Вода-1ст.л
Черный перец.-немного
Лук батун нарезать тонко наискосок. у грибов срезать нижнюю часть ножки ми отделить их друг от друга. Репчатый лук(список А) очень мелко порубить.
В миску положить муку, сбрызнуть сакэ и перемешать, встряхивая. Добавить фарш, сакэ, яйцо и соль(список А), вручную смешать все и замешать до липкого загустен...
Читать дальше >> Рубленые котлеты в традиционном стиле (Хамбагу) (3720) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 07.01.2012 Автор: tania
125 г. размягченного сливочного масла 3/4 стакана коричневого сахара 180 г. муки 2 ст. ложки с верхом какао 0.5 ч. ложечки разрыхлителя 1/3 стакана поджаренного и смолотого миндаля 2 ложки молока штук 30 крупных шоколадных капель или кусочков шоколада ванильная эссенция
Противень смазать растительным маслом, выстелить пекарской бумагой и снова смазать маслом. Духовку нагреть на 180ºС. Миксером взбить масло с сахаром до получения пышной массы, добавить ванильную эссенцию. Смешать муку с разрыхлителем, какао и молотым миндалем. В масло добавить мучную смесь, слегка перемешать, добавить молоко и быстро домешать. Руками хорошо соединить тесто в комок - долго не месить, а то печенье станет жестким. Ложкой брать кусочки теста и с...
Читать дальше >> Печенье Шоколадные пуговицы (4449) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 07.01.2012 Автор: tania
125 г. размягченного сливочного масла 2/3 стакана сахара 180 г. муки 0.5 ч. ложечки разрыхлителя 1/2 стакана поджаренного и смолотого миндаля 2 ложки молока штук 30 целых миндалин ванильная эссенция
Противень смазать растительным маслом, выстелить пекарской бумагой и снова смазать маслом. Духовку нагреть на 180ºС. Миксером взбить масло с сахаром до получения пышной массы, добавить ванильную эссенцию. Смешать муку с разрыхлителем и молотым миндалем. В масло добавить мучную смесь, слегка перемешать, добавить молоко и быстро домешать. Руками хорошо соединить тесто в комок - долго не месить, а то печенье станет жестким. Ложкой брать кусочки теста и сформировать шарики величиной с грецкий орех. Выложить их на противень соблюдая средн...
Читать дальше >> Печенье Миндальные пуговицы (2420) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.01.2012 Автор: Annyshka
Ананасовый сок - 300 мл Половина лимона Листья шпината Тертый свежий имбирь - четверть чайной ложки
1. Заливаем апельсиновый сок в блендер и добавляем туда выжатый из лимона сок (внимательно следим за косточками).
2. Закидываем горсть листьев шпината (желательно самыесвежие) в ту же емкость.
3. Берем свежий имбирь, и тщательно натираем на самую мелкую терку и также добавляем в блендер.
4. Взбиваем до од...
Читать дальше >> Тонизирующий коктейль (7014) Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 09.01.2012 Автор: Чревоугодник
100 г сливочного масла 100 г сахарной пудры 1/2 лимона 100 г яичных белков 1 пакетик ванилина 100 г муки Для купели с кремом и клубникой: 250 мл молока 1 пакетик заварного крема в порошке 200 мл сливок 300 г клубники 50 г сахара Для конусов с малиной: 250 г малины 300 мл сливок 50 г сахарной пудры 3 ст. л. сахара 8 ягод клубники
Купели. Оставьте размягчаться сливочное масло при комнатной температуре, порежьте его на кусочки и соберите в миске. Взбейте венчиком в крем.
Читать дальше >> Купели, конусы и печенье "Язычки" (3950) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|