Овсяное печенье с изюмом и яблоками

Опубликовано 11.09.2012
Автор: Елена Белашова

Смесь овсяной и пшеничной муки (1 к 1, грамм 250 в общем),

Растительное масло (7-8 столовых ложек),

Яблочное пюре (3 столовые ложки),

Яблочный отвар или сок (можно воду или соевое молоко) треть стакана,

Сахар (2-3 столовые ложки),

Яблочный уксус (чайная ложка),

Соль и сода (по щепотке),

Изюм (горсть)

1. Овсяную муку можно изготовить с помощью Bullet или кофемолки из геркулеса или тонких хлопьев.

2. Смешиваем муку, овсяную муку, соду, соль, сахар, яблочное пюре, растительное масло и яблочный отвар (сок, воду, соевое молоко). Чтобы получились мягкие печенья делаем тесто некрутым, тягучим. Лучше добавить побольше яблочного пюре. Добавляем в тесто изюм (например, крупную черную саяку или черного принц...

Читать дальше >> Овсяное печенье с изюмом и яблоками (3652)
Комментировать (Комментариев: 2)

Постная птичка

Опубликовано 11.09.2012
Автор: Виктория???

• 2 баклажана 
• 2 помидорки
• 200 гр нежирного сыра
• 200 гр шампиньонов
• 350 гр куриной грудки
• соль, специи по вкусу
• немного сока лимона

Разрезать чистые баклажаны пополам, убираем с помидор шкурку, мелко нарезаем. Также мелко нарезаем шампиньоны и куриную грудку, предварительно отваренную. Натираем сыр и перемешиваем помидоры, сыр, грибы и курочку, слегка посолив и приправив. Затем раскладываем начинку в половинки баклажанов, заворачиваем все в фольгу и запекаем в духовке при 180 градусах, 35-40 минут. Когда блюдо будет готово достаем, разворачиваем, выкладываем на красивое блюдо и слегка сбрызгиваем лимонным соком для пикантного вкуса. 

Читать дальше >> Постная птичка (3548)
Комментировать (Комментариев: 1)

Томаты в собственном соку

Опубликовано 11.09.2012
Автор: Ольга_Игоревна

• Томаты мелкие с твердой кожицей
• Томаты крупные мясистые для сока
• Соль и сахар - по 1 ст. ложке на 2 литра сока

1. Выбрать томаты для консервирования и приготовления сока. Хорошо вымыть. Дать обсохнуть.

2. У крупных томатов удалить плодоножку и кожицу.

3. Приготовить любым удобным способом сок из крупных томатов. Можно просто пропустить через мясорубку или протереть через сито.

4. Маленькие твердые томаты разложить в стерилизованные баночки.

Читать дальше >> Томаты в собственном соку (3290)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Морячок"

Опубликовано 11.09.2012
Автор: Ольга_Игоревна

• Скумбрия натуральная в масле консервированная - 1 шт.
• 2 яйца
• Сыр - 100 гр
• Грецкие орехи очищенные - 30 гр.

1. Отварить яйца. Мелко их порубить.

2.Из скумбрии убрать все косточки, измельчить в однородную массу. Размять вилкой.

3.Сыр потереть на очень мелкой терке. Он должен быть воздушный.

4. Измельчить в блендере ядра грецкого ореха.

5. Аккуратно соединить все компоненты, заправить майонезом.

6. Переложить салат в салатницы-лодочки.

7. Украсить грецким орехом.

Читать дальше >> Салат "Морячок" (4455)
Комментировать (Комментариев: 0)

Консервированное овощное ассорти

Опубликовано 09.09.2012
Автор: VidaFeliz

• Молодые кабачки - 4 кг.
• Перец болгарский разноцветный - 1 кг.
• Помидоры - 1 кг.
• Морковь - 0,5 кг.
• Лук- 0,5 кг.
• Чеснок - 3 головки
• Зонтики укропа - 5-6 шт.
• Лавровый лист - 5 шт.
• Перец горошек черный и душистый - по 3-5 шт. в банку
• Для заливки:
• Вода - 4 л.
• Сахар - 600 гр.
• Соль - 6 ст. л.
• Подсолнечное масло - 100 гр.
• Уксус 9% - 600 гр.
• Листья хрена - 5-6 шт.

1. Овощи хорошо помыть под проточной водой. Молодые кабачки очистить от корешков и хвостиков. Из перца удалить семена. Морковь очистить от кожи и ботвы. Так же почистить лук и чеснок.
2. Вымыть банки и простерилизовать в духовке 15 мин. К...

Читать дальше >> Консервированное овощное ассорти (4542)
Комментировать (Комментариев: 1)

Карась запеченый

Опубликовано 09.09.2012
Автор: olira

• Рыба 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Сок лимона
• Оливковое масло
• Зелень
• Соль
• Специи

1. Свежую рыбу очистить, острым ножом сделать глубокие до кости надрезы, вдоль хребта.
2. Надрезанную рыбу натереть со всех сторон солью и специями (по вкусу).
3. Нарезать тоненькими дольками свежий помидор.
4. Смазать рыбу смесью из сока лимона и оливкового масла.
5. Вложить внутрь и в надрезы рыбы нарезанные дольками свежие помидоры.
6. Уложить на смазанный противень начиненную помидоры рыбу.
7. Поместить рыбу в духовку для запекания, чтобы рыба была сочная сверху прикрыть пищевой фольгой.
8. Выпекать в духовке при 180°С до готовности 35-40 минут.
9. Готовую рыбу подавать охлажденной с ...

Читать дальше >> Карась запеченый (4271)
Комментировать (Комментариев: 1)

Омлет в мультиварке

Опубликовано 06.09.2012
Автор: Lilie

• Молоко 3,2% - 200 мл
• Яйцо куриное - 4 шт.
• Соль, перец, приправа
• Помидорчик, лук и зелень - для подачи
  

1. Яйца моем, разбиваем в миску и слегка взбиваем венчиком или вилкой.
2. Вливаем в яйца теплое молоко и также, при помощи вилки или венчика, перемешиваем. Греть предварительно молоко не нужно, а вот заблаговременно достать из холодильника весьма желательно.
3. Солим, перчим и приправляем яично-молочную смесь по вкусу.
4. Смазываем чашу мультиварки маслом и помещаем в неё подготовленную омлетную смесь.
5. Ставим мультиварку в режим "выпечка" и устанавливаем таймер на 20 мин.
6. Готовый омлет лучше сразу не открывать, а подождать минут 10-15.
7. Делим готовый омлет на 2 порции и подаем с салатико...

Читать дальше >> Омлет в мультиварке (8214)
Комментировать (Комментариев: 4)

Икра кабачковая "Прошу добавки"

Опубликовано 06.09.2012
Автор: ledi_in_red

800 гр кабачков
50 гр моркови
10 гр корней петрушки
50 гр репчатого лука
100 гр томатной пасты
5 гр зелени петрушки или укропа
соль, сахар, черный молотый перец - по вкусу

кабачки моем, нарезаем кружочками, которые обжариваем на растительном масле, а затем пропускаем через мясорубку.
Морковь моем и натераем на средней терке, лук очищаем и мелко шинкуем, корень петрушки мелки рубим - все соединяем и обжариваем.
Соединяем массу из кабачков, с овощной массой, добавляем измельченную зелень, соль, сахар, перец. все перемешиваем и тушим до полной готовности. Готовую икру раскладываем по чистым банкам и стерилизуем:
0,5 л - 25 минут
1л -40 минут

Читать дальше >> Икра кабачковая "Прошу добавки" (1734)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с яблоками и смородиной

Опубликовано 06.09.2012
Автор: DinaDina

Для теста:

• 1 яйцо
• 100 г сахарного песка
• 100 г сливочного масло
• Треть стакана молока или сливок
• 1 ст.л. сметаны
• 350 г муки
• Пол-пакетика разрыхлителя
• Ванилин
• Соль на кончике ножа

Для начинки:

• 1-2 яблока
• 1 стакан смородины

Для заливки:

• 1 яйцо
• 0.7 стакана сахарного песка
• 2-3 ст.л. сметаны
• 1-2 ст.л муки или крахмала

Взбиваем яйцо с сахаром, добавляем растопленное масло, остальные ингредиенты, замешиваем тесто. Тесто должно быть не слишком крутое, так пирог получится более нежным. В тоже время тесто не должно липнуть к рукам и...

Читать дальше >> Пирог с яблоками и смородиной (5134)
Комментировать (Комментариев: 3)

Пангасиус с картофелем и овощами

Опубликовано 05.09.2012
Автор: Елена Белашова

Пангасиус (1 штука),

Картофель (штук 5-6 средних),

Лук репчатый (1 крупная),

Помидоры (2 средних),

Соль и перец по вкусу,

Зелень для подачи и украшения

Пангасиус отличается своими запасами жириков, поэтому готовлю с ним что-то типа запеканок в микроолновой печи без использования масел и соусов.

1. Пангасиуса размораживаем и нарезаем тонкими полосками (например, 1, 1,5 см).

2. Картофель нарезаем тонко (2-3 мм), лук и помидоры нарезаем примерно также кольцами или полукольцами.

3. Потом все укладываем в чашу для запекания в микроволновой печи, солим, перчим и тщательно-тщательно перемешиваем (можно просто выложить слоями, но учитывать, что пангасиус жаст сок, жирики начнут плавиться, поэтому картофель эти жирики до...

Читать дальше >> Пангасиус с картофелем и овощами (5141)
Комментировать (Комментариев: 3)

Чечевичный суп с копченостью

Опубликовано 05.09.2012
Автор: Елена Белашова

Коченая корейка (с ребрами),

Чечевица желтая,

Картофель (4 клубня),

Помидоры (2 средних),

Перец болгарский красный (1 большой),

Зелень,

Лук репчатый и морковь (по одной),

Соль и перец по вкусу

Выкладываю мужнин рецепт. Он ест мясо, поэтому иногда готовлю ему первые и вторые мясные блюда.

1. Срезаем напотовину мясо с корейки, оставив на ребрах чуть меньше половины. Срезанное мясо и сало нарезаем кусочками.

2. Мелко нарузаем морковь и лук (например, кубиками).

3. Овощи и сало с мясом кидаем прямо в кастрюлю, добавив совсем немного масла, но можно и без него. Солим, немного перчим и минут 5 все готовим.

4. Пока овощи с салом и мясом готовятся, нарезаем сладкий перец и помидоры. Промываем чеч...

Читать дальше >> Чечевичный суп с копченостью (2791)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закусочный торт из кабачков и баклажанов

Опубликовано 04.09.2012
Автор: Нюрок

• 1 небольшой кабачок
• 2 баклажана
• 3-4 помидора
• 400 грамм сметаны
• 2 зубчика чеснока
• соль, укроп

1. Нарежьте баклажаны кружочками, выложите их на бумагу для запекания, смазанную растительным маслом, посолите. Запеките их до золотистого цвета в духовом шкафу на 200 градусах.

2. Очистите кабачок от кожуры и семечек, нарежьте колечками, также выложите их на пергаментную бумагу, посолите и запеките до готовности.

3. Приготовьте соус. Для этого добавьте в сметану измельченный чеснок, укроп и соль, хорошо перемешайте.

4. Нарежьте тонкими колечками помидоры.

5.  Выложите на блюдо 1 слой баклажан, далее помидоры и кабачок, все обильно полейте соусом. Повторите 2-3 слоя. Сверху украсьте ...

Читать дальше >> Закусочный торт из кабачков и баклажанов (5874)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гнездышко для рыбки

Опубликовано 03.09.2012
Автор: svb11

500 г филе рыбы (минтай, судак, горбуша, навага)
400 г батона
200 г репчатого лука
0,5 л молока
150 г твердого сыра
майонез
зелень, соль, перец
растительное масло

1. Рыбу, лук и зелень мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать рыбу, лук и зелень, посолить и поперчить.
2. Батон нарезать кусочками толщиной 2 см, пропитать молоком, немного отжать и выложить в форму, смазанную растительным маслом. В каждом кусочке сделать углубление, примяв мякиш руками. Выложить в углубления рыбную начинку. Сверху смазать майонезом.
3. Запекать в духовке при температуре 180 г 40-45 минут. Затем «гнездышки» достать, посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще ...

Читать дальше >> Гнездышко для рыбки (2713)
Комментировать (Комментариев: 1)

Творожное печенье с изюмом

Опубликовано 03.09.2012
Автор: Eleonora

• Творог нежирный - 2 пачки;
• Масло сливочное - 400 гр;
• Сахар - 3 ст. ложки;
• Сода, гашенная уксусом - 1 ч. л.;
• Изюм - горсть;
• Мука - 4,5 стакана

Масло режем на кусочки и даем ему время для размягчения. Добавляем творог и разминаем всю массу до однородности. Затем сыпем сахар, изюм, муку, соду и тщательно вымешиваем. Очень желательно массу поставить в холодильник для охлаждения. Через пару часов тесто раскатываем на доске толщиной 0,5 см. Из пласта нарезаем полосочки размером 4х10 см. Каждую полосочку макаем в сахар и скручиваем для придания интересной формы. Изделия складываем на противень и выпекаем. Время приготовления - до 40 минут. Печенье получается мягким и нежным. Для придания оригинального вкуса в тесто мо...

Читать дальше >> Творожное печенье с изюмом (2538)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сладкий пирог-торт на яблочном отваре с яблочным джемом

Опубликовано 03.09.2012
Автор: Елена Белашова

• Яблоки (около килограмма),
• Масло растительное (половина стакана),
• Вода (около 2-х стаканов),
• Сахар (приблизительно стакан, +\- по вкусу),
• Соль (половина чайной ложки),
• Сода (чайная ложка),
• Яблочный уксус (чайная ложка),
• Мука (на глаз, около 250 грамм +),
• Квиттин или Конфетинка для джема

1. Займемся яблочками. Намываем им бочка и аккуратно снимаем шкурку. 2 яблока откладывем в кастрюльку, сыпем пару ложек сахара и 1,5 стакана воды и отвариваем, чтобы получить ценнейший продукт постной выпечки - яблочный отвар.

2. Остальные яблоки перекручиваем, я измельча...

Читать дальше >> Сладкий пирог-торт на яблочном отваре с яблочным джемом (5368)
Комментировать (Комментариев: 3)

Луковый гарнир

Опубликовано 03.09.2012
Автор: Елена Белашова

Много лука (5 средних или 3 очень большие),

Масло растительное (4-5 столовых ложек),

Соль и перец

1. Проводим кастинг, отбираем крепкий лучок (репчатый, но можно и белый и красный).

2. Нарезаем шириной 5, 7 или 8 мм. Кольцами или полукольцами.

3. Ставим сотейник на плиту, находим от него крышку.

4. Наливаем масло в сотейник и опускаем в него лук. Солим и перчим.

5. Закрываем крышкой, ставим к сотейнику ухо и бдим, чтобы заскворчало.

6. Как заскворчит, убираем огонь и пропариваем лук под крышкой, помешивая.

7. Готовый лук подаем с хлебом или тостами, с лавашом. Можно отварить картофель, макаро...

Читать дальше >> Луковый гарнир (4591)
Комментировать (Комментариев: 4)

Мороженое из сливок и меда

Опубликовано 31.08.2012
Автор: Елена Белашова

Сливки домашние (или домашняя сладкая сметана),

Мед (по вкусу, около 2-х столовых ложек, можно больше или меньше) или сахар тростниковый (обычный),

Молоко (треть стакана)

1. Знакомимся с чудесным добрым и честным молочником, который будет по знакомству продавать хорошую домашнюю сметану или сливки. У него же покупаем свежее молоко.

2. Молоко кипятим, отливаем нужное количество.

3. Берем шумный Magic Bullet или еще какого-нибудь кухонного зверя и взбиваем тщательно молоко, сливки и мед. Почему мед? Считается, что молоко сочетается только с медом. От этого польза будет. Вообще молоко со всем плохо сочетается. Его с натяжкой можно смешивать с другими молочными продуктами. Мед - это приятное исключение.

4. Выливаем в формочку и ставим в мо...

Читать дальше >> Мороженое из сливок и меда (3802)
Комментировать (Комментариев: 5)

Мясо по -казахски в русском исполнении

Опубликовано 31.08.2012
Автор: Елена Белашова

Говядина (или что-нибудь мясное) 500 гр,

Лук (штук 5-7 средних),

Морковь одна и одна головка лука для бульона,

Жайма (лапша для бесбармака) пакет на 300 грамм,

Картофель (4 средних клубня),

Соль и перец по вкусу

Это блюдо назвать бесбармаком можно, с натяжкой, с сильной натяжкой. Часто у нас бесбармак готовят с казы и шужыком (это деликатесы из конины). Кто-то готовит блюдо с бараниной, кто-то с говядиной, кто-то с кониной. Знаю, что приготовление настоящего бесбармака и его дележ между гостями - это сложный ритуал. Каждому гостю положен свой кусок мяса (строго определенный). Зависит это от пола, возраста, ст...

Читать дальше >> Мясо по -казахски в русском исполнении (18575)
Комментировать (Комментариев: 2)

Крабовые оладьи с горячим томатно-ананасовым чатни

Опубликовано 30.08.2012
Автор: masha...

Для соуса:
Лук репчатый - 100гр
Чеснок - 10 гр
Ананас - 100 гр
Перец чили - 10 гр
Помидоры - 60 гр
Уксус винный красный - 10 мл
Сахар-песок - 15 гр
Перец болгарский - 30 гр
Соль по вкусу

Для крабовых оладий:

Майонез - 50 гр
Крабовое мясо - 200 гр
Фасоль белая - 30 гр
Лук шалот - 20 гр
перец чили - 10 гр
Чеснок - 5 гр
Кинза - 5 гр
Хлеб белый - 10 гр
Красный лук - 5 гр

1. Приготовление соуса чатни:

Сахар карамелизировать, затем добавить, порезанные кубиками овощи и ананас и тушить на медленном огне 15 мин. Посолить, поперчить, добавить винный уксус. Затем все тщательно перемешать, по желанию можно ...

Читать дальше >> Крабовые оладьи с горячим томатно-ананасовым чатни (2561)
Комментировать (Комментариев: 1)

Квашеные голубцы с морковью

Опубликовано 30.08.2012
Автор: Ольга_Игоревна

• Кочан капусты 2 кг
• Морковь 1 кг

Для рассола:

• 1 литр холодной кипяченой воды
• чеснок - 2 крупных головки
• соль 2 столовые ложки
• сахар - 3/4 стакана
• подсолнечное масло - 1/2 стакана
• уксус 1/2 стакана

1. Большой кочан разобрать на листья.

2. Бланшировать листья в кипящей воде до мягкости (как на обыкновенные голубцы)

3. Морковь натереть на крупной терке.

4. Завернуть морковь в капустные листья  - сформировать голубцы.

5. Измельчить чеснок. Лучше всего раздавить в чесночнице.

6. Приготовить рассол:смешать воду, подсолнечное масло, уксус, соль и сахар. Хорошенько разме...

Читать дальше >> Квашеные голубцы с морковью (26319)
Комментировать (Комментариев: 1)