Баваруа с красными ягодами

Опубликовано 14.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник

1 ст. л. желатина в гранулах 1 стакан воды 1 кг свежих красных ягод (малина, красная смородина, клубника) 1 стакан сахарного песка1 1/2 стакана сливок 33% жирности 3 сырых яичных желтка1 рюмка рома или коньяка3 ст. л. сахарной пудрыЖелатин замочить в половине стакана холодной воды на 40 минут для разбухания.Ягоды измельчить в блендере, протереть через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы. Смешать в кастрюльке ягодное пюре с сахаром, поставить на средний огонь. Добавить в нагретую смесь разбухший желатин, довести до кипения,но не кипятить, снять с огня, остудить.

Читать дальше >> Баваруа с красными ягодами (2469)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бланманже

Опубликовано 14.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник

2 ст. л. рисовой муки или крахмала1 л молока1/2 л сливок жирностью 33% 1 стакан рубленых фисташек1 стакан сахарного песка 1 ч. л. молотого мускатного орехацедра 1 лимона готовые взбитые сливки 1-2 веточки свежей мятыРисовую муку развести в стакане холодного молока. Остальное молоко соединить в кастрюльке со сливками, прогреть на среднем огне около 3-4 минут. В конце добавить мелко нарубленные фисташки.Тонкой струйкой влить молоко с разведённой в нём мукой, всё время помешивая. Постепенно всыпать сахар, добавить мускатный орех и лимонную цедру. Варить до загустения на слабом огне.Разлить смесь по креманкам. Охладить. При подаче украсить взбитыми сливками и листочками мяты....

Читать дальше >> Бланманже (2383)
Комментировать (Комментариев: 0)

простой Бисквитный Торт

Опубликовано 14.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Valentina64

1. Для бисквита:немного сахара2 яйца2 ложки муки   2. Для сиропа:джемполовина лимонасвежая клубникасахар  Новый вкусный рецепт бисквитного торта, опробованный мной не так давно простой бисквитный торт Готовила по этому рецепту бисквитный торт с клубничкой, так же можно добавить и другие фрукты или ягоды по вашему вкусу.Ваши родные будут, просто, в восторге! Приступаем к приготовлению нашего бисквитного тортика! Отделим белки от желтков, взобьем желтки с ложкой сахара. Взбиваем белки со ст. ложкой сахара и смешиваем смеси вместе, до однородности.Добавим протертую цедру от лимона. (натереть её можете хоть на мелкой, хоть на крупной терке, или вообще порезать в комбайн...

Читать дальше >> простой Бисквитный Торт (3262)
Комментировать (Комментариев: 1)

Влажные шоколадно-имбирные кексы

Опубликовано 12.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Sofiyka

• 2 яйца,
• 3-4 ст.л. натурального тёмного сахара,
• 3-4 ст.л. качественного какао(у меня ферреро),
• 1ст. сметаны 30%жирности,
• 100 гр.несолёного сливочного масла,
• 1 п. ванилина,
• 1п. рыхлителя,
• 1ч.л порошка имбиря,
• мука

Читать дальше >> Влажные шоколадно-имбирные кексы (4407)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тортик «Алексейка»

Опубликовано 12.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: НаталияD

3 яйца2 – 3 ч. л. какао1 ст. сахара1 ст. кефира1 ч. л. соды (погасить уксусом)1 – 1,5 ст. муки150 г грецких ореховДля крема и украшения:300 г сметаны1 ст. муки200 г замороженных ягод малиныЯйца взбить с сахаром в крепкую пену. Добавить 0,5 стакана муки и быстро перемешать. Влить кефир, соду, какао, всыпать очищенные грецкие орехи и оставшуюся муку.

Читать дальше >> Тортик «Алексейка» (2786)
Комментировать (Комментариев: 0)

Зонтик из сахара

Опубликовано 09.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник

200 г сахара1 рюмка водыПоместите сахар в кастрюльку (лучше, если кастрюлька будет медной, так как в ней равномерно распределяется тепло), влейте воду и сначала растопите сахар, а затем приготовьте карамель. Карамель должна приобрести оттенок темного золота. Тщательно вымойте и высушите половник. Опустите зубчики вилки в карамель и дайте карамели стечь на половник, расположив его над кастрюлькой, формуйте сплетающиеся в сетку нити. Оставьте на несколько минут застыть.

Читать дальше >> Зонтик из сахара (2718)
Комментировать (Комментариев: 0)

Глыба из сахара

Опубликовано 09.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник

750 г сахара150 мл воды1/2 яичного белка100 г сахарной пудрыПеред приготовлением: приготовьте в мисочке королевскую глазурь из белка и сахарной пудры. Поместите в кастрюльку сахар с водой и доведите до температуры 130°С. Снимите с огня и добавьте чайную ложку королевской глазури. Быстро перемешайте: сахар начнет вспениваться. Сахар начнет пениться и покажется, что он перельется за края кастрюльки: теперь он готов к следующей опе...

Читать дальше >> Глыба из сахара (2569)
Комментировать (Комментариев: 0)

Глазированные фрукты

Опубликовано 09.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник

1 кг сахара в кусочках300 мл воды1 ст. л. глюкозы10 ягод клубники20 виноградин10 шт. кураги10 шт. черносливавишневый ликер для закраски150 г шоколадаПоместите кусочки сахара в кастрюлю с толстым дном и влейте понемногу воду. Как только сахар начнет расплавляться, добавьте глюкозу и тщательно перемешайте все ингредиенты. Доведите до кипения и проконтролируйте температуру: она должна составлять 115°С. Если у ...

Читать дальше >> Глазированные фрукты (7907)
Комментировать (Комментариев: 0)

Карамелированные фрукты

Опубликовано 09.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник

• 100 г мандариновых долек
• 100 г физалиса 
• 100 г смеси ядер грецких орехов и миндаля 
• 100 г кураги 
• 100 г винограда
• 500 г сахара
• 1 ст. л. воды

Читать дальше >> Карамелированные фрукты (1924)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с малиной

Опубликовано 09.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Артём

210 г- муки1 ч.л- разрыхлителя1/2 ч.л- соды1/4 ч.л- соли110 г масла230 г сахара3/4 ч.л- ванильного экстракта2 яйца180 мл пахты150 г малиныВсё, что необходимо для приготовления данного блюда это час свободного времени и ингредиенты, которые, почти все, есть у каждого в доме. Данный рецепт прост в приготовлении, обычно пеку малиновый пирог на утро к чаю. 1-Просеиваем и перемешиваем в миске муку, разрыхлитель, соду и добавляем соль.2-В другой емкости взбиваем масло с 200 г сахара. Затем добавляем ванильный экстракт и яйца.

Читать дальше >> Пирог с малиной (5423)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадное полено

Опубликовано 08.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: pavel1994

100 г темного шоколада(какао не менее 70%)60 г коричневого саха р а60 г сливочного масла1 12 ст. л. цедры апельсина1 /4 ч . л . соли2 яйца2 ст. л. белого сахара1 ст. л. муки75 г фундука (без кожицы, подсуше н ногои измельченного)для мусса:600 г темного шоколада300 г молочного шоколада700 мл сли вок (жирность не менее 30%)1 00 г сливочного масладля глазури:220 г темного шоколада180 мл сливок (22%)2 ст. л . сахарного сиропа1 ст. л. сливочного масла комнатной температурыдля украшения:карамелизованные апельсины или цукатытолченые орехишоколадная стружкаОсноваВыложите на противень бумагу для выпечки. Растопите на водяной бане шокол...

Читать дальше >> Шоколадное полено (4222)
Комментировать (Комментариев: 1)

Персики с кремом

Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник

10 г желатина в пластинах1 кг апельсинов4 яйца120 г сахара3 крупных персикасольДля украшения:100 мл сливокЗамочите в воде желатин. Выжмите сок из апельсинов, процедите через ситечко и налейте в кастрюльку. Поставьте на слабый огонь и нагрейте сок. Добавьте отжатый желатин и тщательно перемешайте, чтобы он полностью растворился. Снимите с огня и оставьте остывать.Отделите желтки от белков. Добавьте в желтки сахар и взбейте венчиком в пенистый крем. Влейте тонкой струйкой теплый сок, не переставая взбивать.Взбейте 2 белка со щепоткой соли и добавьте в крем, аккуратно перемешивая снизу вверх, пока он не станет однородным. Разложите крем по вазочкам и поставьте в холодильник, как минимум, на 2 часа.Вск...

Читать дальше >> Персики с кремом (1666)
Комментировать (Комментариев: 0)

Десерт "Подсолнух"

Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник

4 яйца100 г сахара4 ст. л. крахмала500 мл молока1 лимон1 банка консервированных персиковсольДля украшения:8 засахаренных вишенлимонные цукатыАккуратно отделите желтки от белков и положите в две миски. Взбейте желтки с сахаром и крахмалом. Влейте молоко тонкой струйкой, не переставая взбивать.Вымойте лимон, измельчите на терке лимонную цедру и добавьте в желтковую смесь. Перелейте ее в кастрюльку и доведите до кипения на слабом огне. Снимите с огня и остудите, опустив кастрюльку в воду со льдом и перемешивая крем венчиком.Взбейте яичные белки со щепоткой соли и соедините с остывшим кремом, аккуратно перемешивая венчиком снизу вверх.Выньте персики из сиропа, отложите три для украшения, ос...

Читать дальше >> Десерт "Подсолнух" (1756)
Комментировать (Комментариев: 0)

Десерт "Облака"

Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник

150 г сахара150 г яичных белков150 г сахарной пудры1,5 л молокаванилин по вкусуДля крема:250 мл молока3 желтка50 г сахараванилин1 ст. л. растворимого кофеДля украшения:4 ст. л. сахара10 шт. миндаляКрем. Налейте молоко в кастрюльку и нагрейте, не доводя до кипения. Добавьте к желткам сахар, ванилин и разбавленное 1 ст. л. воды кофе, слегка взбейте венчиком, а затем разведите теплым молоком, вливая его тонкой струйкой и не переставая взбивать. Перелейте крем в кастрюльку из-под молока и дайте ему загустеть, не прекращая взбивать и не доводя до кипения. Снимите с огня и оставьте остывать.

Читать дальше >> Десерт "Облака" (2278)
Комментировать (Комментариев: 0)

Десерт "Экзотика"

Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник

150 г сахара500 г консервированного ананаса6 яиц30 г крахмала1 рюмка ромаДля украшения:полоски засахаренной лимонной цедрыломтики ананасазасахаренные вишниПриготовьте светлую карамель из 3 ст. л. воды и половины порции сахара. Перелейте ее в форму и распределите по дну и стенкам. Дайте застыть.Выньте ломтики ананаса из сиропа. Переложите их в кухонный комбайн и измельчите в пюре. Перелейте его в кастрюльку, добавьте полстакана сиропа от ананаса и оставшийся сахар, доведите до кипения и варите 5 минут.Включите духовой шкаф, выставив температуру 180°С для газовой духовки и 200°С для электрической. Взбейте венчиком 1 яйцо с крахмалом до образования густой массы. Введите по одному остальные яйц...

Читать дальше >> Десерт "Экзотика" (1763)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фруктовый горячий десерт

Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Lorchen

банан - 2 штапельсин - 1 шткиви - 1 штяйцо - 2 штсахар - 3 ст. ложкиванильный сахар - 1 упаковкамука - 3 ст. ложкимолоко - 1 стаканмасло сливочное - 2 ст. ложкисахар коричневый - 1 ст. ложка1. Бананы нарезать кружками, апельсин и киви очистить от кожуры, нарезать произвольно. 2. Яйца слегка взболтать, добавить муку, сахар, ванильный сахар, молоко и хорошо размешать.3. Фрукты выложить в форму для запекания и залить яично-молочной смесью. Распределить масло кусочками и посыпать коричневым сахаром.4. Запекать в духовке при 180 гр. около 30-45 минут.5. Подавать горячим или теплым....

Читать дальше >> Фруктовый горячий десерт (4039)
Комментировать (Комментариев: 0)

Десерт "Елка"

Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник

8 пластин желатина 500 мл молока 4 ст. л. мятного сиропа 1 ст. л. мятного ликера 6 желтков200 г сахарной пудры 500 мл сливок 1/2 гранатаЗамочите в холодной воде желатин. Налейте молоко в кастрюльку, слегка нагрейте и добавьте отжатый желатин. Тщательно перемешайте, чтобы он полностью растворился, и влейте мятный сироп и ликер.Взбейте миксером желтки с сахарной пудрой, добавьте молоко, вливая его тонкой струйкой и продолжая взбивать. Поставьте в холодильник и дайте смеси остыть.Взбейте сливки в охлажденной миске, а затем аккуратно соедините со смесью из молока и яиц, перемешиваяснизу вверх. Переложите массу в смоченную водой форму, разровняйте лопаткой и поставьте в холодильник как минимум на 3 часа.Непосредст...

Читать дальше >> Десерт "Елка" (1733)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожки с яблоками

Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник

Для слоеного теста:250 г муки200 мл воды4 г соли250 г сливочного масламука для рабочего столасливочное масло и мука для противняДля начинки и украшения:600 г яблок40 г сливочного масла3 ст. л. апельсинового ликера100 г сахара1 яйцо3 ст. л. сахарной пудрыНасыпьте 200 г муки на рабочий стол и замесите тесто с водой и солью. Перемесите сливочное масло с оставшейся мукой и сформуйте кирпич. Заверните его в пекарскую бумагу и положите в холодильник на 20 минут. Скалкой раскатайте первое тесто в квадрат, выложите в центр тесто в виде кирпича и заверните его, чтобы получился пакет.Подержите тесто в холодильнике 20 минут, затем раскатайте его в прямоугольник толщино...

Читать дальше >> Пирожки с яблоками (1549)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печеные яблоки

Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник

6 больших яблок (1,2 кг)80 г миндальных и кедровых орехов4 ст. л. белого сухого вина 20 г сливочного масла 1/2 стакана воды 30 г сахара3 ст. л. сахарной пудрыВымойте яблоки, почистите и удалите сердцевину. Разложите плоды в жаропрочной форме и добавьте сливочное масло, нарезанные кусочками орехи, влейте вино и воду.Посыпьте внутреннюю поверхность яблок небольшим количеством сахара. Включите духовой шкаф, выставив температуру 170°С для газовой и 190°С для электрической духовки. Запекайте яблоки 40 минут, а затем переложите на сервировочное блюдо.Перелейте выделившуюся при запекании жидкость вместе с орехами в кастрюльку и варите, пока не загустеет. Полейте сиропом яблоки и посыпьте сахарной пудрой, пропуская ее через си...

Читать дальше >> Печеные яблоки (1683)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бананы под безе

Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник

70 г изюма1/2 стакана рома3 банана50 г сливочного масла40 г сахара1 щепотка корицы3 шт. печенья3 шт. миндального печенья2 белка1 ст. л. сахарной пудры1 ч. л. лимонного сокасольВымойте изюм, залейте ромом и оставьте на 30 минут. Почистите бананы, нарежьте не очень тонкими кружочками, разогрейте масло на сковороде и слегка потушите в нем бананы. Посыпьте их сахаром и корицей.Снимите с огня. Измельчите печенье и добавьте к бананам. Положите миндальное печенье на пекарскую бумагу и измельчите. Добавьте его вместе с изюмом и 1/3 рома к бананам. Тщательно перемешайте.Взбейте в миске белки со щепоткой соли, сахарной пудрой и лимонным соком. Распределите банановую смесь по жаропрочным тарелкам.Напол...

Читать дальше >> Бананы под безе (3010)
Комментировать (Комментариев: 0)