Крем кокосовый

Опубликовано 23.01.2012 в разделе: "Кремы"
Автор: Чревоугодник

молоко 1 стакан сливки густые 1 стакан стружка кокосовая 75 г яичные желтки 2 шт. сахар 75 гсахар ванильный 1 ст. ложкажелатин 10 гликер вишневый 40 гМолоко нагрейте, добавьте кокосовую стружку, варите на небольшом огне 20 минут. Смесь процедите через мелкое сито, стружку отожмите.Желатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды, выдержите до набухания крупинок, затем распустите на водяной бане.Молоко смешайте с желтком, сахаром и ванильным сахаром, нагревайте смесь на водяной бане 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте распущенный желатин, перемешайте. Крем охладите до комнатной температуры, введите взбитые сливки и ликер. Поставьте в холодильник на 2-3 часа. При подаче выложите крем в вазочки и оформите...

Читать дальше >> Крем кокосовый (3032)
Комментировать (Комментариев: 0)

Крем творожный с клубникой

Опубликовано 23.01.2012 в разделе: "Кремы"
Автор: Чревоугодник

творог 500 гклубника 150 гмята или мелисса 4 веточкимолоко 50 гмед 80 гВзбейте мед, творог, молоко и часть клубники. В приготовленную массу добавьте часть рубленоймяты или мелиссы и перемешайте. К массе добавьте оставшуюся клубнику, нарезанную кубиками. При подаче крем уложите в вазочки, оформите клубникой и оставшейся зеленью....

Читать дальше >> Крем творожный с клубникой (2555)
Комментировать (Комментариев: 0)

Заварной крем классический

Опубликовано 04.02.2012 в разделе: "Кремы"
Автор: НаталияD

• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 1,75 стакана
• Сахар – 1 стакан
• Мука - 2 ст. ложки
• Сливочное масло – 2 ст. ложки
• Ванильный сахар – 1 ч. ложка

Читать дальше >> Заварной крем классический (2860)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сметанный крем

Опубликовано 02.03.2012 в разделе: "Кремы"
Автор: Дымка

500гр. сметаны 1 стакан сахара 300гр.  сливочного маслаСметану лучше откинуть на ночь,на марлю...из двух банок по 400 мл. получается,как раз 500гр. густой сметаны.Густой,как масло! Масло взбить до пышности,добавить сахар..взбивать до максимального растворения сахара...Добавить сметану по чуть-чуть и взбивать до густого состояния...у меня крем взбивается минут 15...может понадобится больше времени,но если сметану откинуть,то крем неприменно будет густым и крепким,главное дать ему время взбиться! P.S. У меня крем сначала становится жидковатым,потом как бы отслаивается масло...ну а следущая стадия густой,пышный крем...и очень вкусный!!!  ...

Читать дальше >> Сметанный крем (2703)
Комментировать (Комментариев: 1)

вишня на сметане

Опубликовано 27.03.2011 в разделе: "Кремы"
Автор: Йулько

сметана-700г йогурт вишневый-100г творог-200г сахар-1,5 стакана желатин-1 ст.лжелатин залить 1/2 стакана воды, оставить на 30 минут. сметану хорошо взбить с сахаром, добавить творог и йогурт, взбить еще раз. желатин подогреть до растворения, добавить в крем, хорошо перемешать, убрать в холодильник минут на 40. как только начнет загустевать, можно выкладывать крем на пропитанные коржи. по консистенции крем получается как пудинг, до суфле не застывает....

Читать дальше >> вишня на сметане (2763)
Комментировать (Комментариев: 2)

Крем заварной на желтках

Опубликовано 28.05.2011 в разделе: "Кремы"
Автор: Novice

5 желтков 1 ст.сахара 1,5 ст.л. муки 1 пакетик ванильного сахара 0,5 л молока 200 г масла +по желанию шоколадная паста "Нутелла"Желтки взбить с сахаром до бела.Добавить муку,продолжая взбивать.Влить тонкой струйкой ХОЛОДНОЕ молоко.Поставить на огонь(на рассекатель!!!!!).Помешивая,довести до кипения.Масса загустеет и будет иметь приятный жёлтый оттенок.Остудить. Масло и заваренная масса должны быть одной температуры-комнатной!!! Взбиваем масло,постепенно добавляя(по 1 ст.л. заваренный крем+ванильный сахар). Для получения шоколадного вкуса добавляем 1,5 ст.л. шоколадной пасты "Нутелла". Идеально сочетается с любыми фруктами и бисквитами.Имеет нежную консистенцию и вкус....

Читать дальше >> Крем заварной на желтках (5513)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сливки, взбитые с сахаром

Опубликовано 05.06.2005 в разделе: "Кремы"
Автор: admin

Читать дальше >> Сливки, взбитые с сахаром (7354)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ореховая начинка

Опубликовано 02.07.2006 в разделе: "Кремы"
Автор: admin

обжаренные орехи ливочное масло сахарная пудраОреховая начинка для кондитерских изделий представляет собой густую мягкую массу обжаренных орехов, растертых вместе с жиром (обычно - сливочным маслом), сахарной пудрой и вкусовыми добавками (дробленый арахис, вафельные крошки и др.). Эту начинку используют не только в конфеты, в карамель, но и как про- слойку в тортах, пирожных, вафлях....

Читать дальше >> Ореховая начинка (17087)
Комментировать (Комментариев: 0)

Крем "Баунти"

Опубликовано 15.10.2009 в разделе: "Кремы"
Автор: PriMa

батончики "Баунти" (общим весом 350гр) 300гр.сливок для взбивания, 100гр.шоколада. 1 пакетик закрепителя для сливок.Готовим крем за день до выпечки торта. (!!!) Налить в кастрюльку сливки, всыпать в нее все батончики и шоколад, нагревая растворить при постоянном помешивании. Поставить в холодильник на ночь. На следующий день крем взбить с закрепителем. (С 1 пачкой закрептеля крем жидковат, лучше брать 2шт.)...

Читать дальше >> Крем "Баунти" (5716)
Комментировать (Комментариев: 0)

маслянно-заварной

Опубликовано 04.12.2009 в разделе: "Кремы"
Автор: иулиания

1стакан сахара, 1стак молока, 1яйцо, 3ст.л. крахмала, 200гр слив маслаХорошенько смешать венчиком яйцо и крахмал. Из стакана молока влить в крахмальную массу неск ложек и ещё раз хорошенько размешать. Сахар и оставшееся молоко довести до кипения и добавить крахмальную массу. Уменьшить огонь и варить до загустения, постоянно помешивая. Снять с огня, переложить в чистую посуду, накрыть пленкой, чтобы не образовалась корочка. Остудить. Взбить слив масло добела. Остывший зав крем добавлять по ложке и взбивать до получения однородной, гладкой массы. Крем готов....

Читать дальше >> маслянно-заварной (4439)
Комментировать (Комментариев: 0)

масляный крем

Опубликовано 03.05.2010 в разделе: "Кремы"
Автор: sveta_avon

сахарная пудра-282 гр масло-530 гр сгущёнка- 212 гр ванильная пудра-0,004 гр капля коньяка Выход ~1 кг1.масло режем на кусочки и ложим в взбивальную машину 2.машину включаем на медленный ход и взбиваем 7-10 мин до однородной массы 3. к маслу добавляем сахарную пудру смешанную с сгущённым молоком,ванильную пудру,коньяк -переходим на быстрый ход и взбиваем 10-15 мин. Пока крем не станет блестящий....

Читать дальше >> масляный крем (4582)
Комментировать (Комментариев: 1)

ТВОРОЖНОЕ СУФЛЕ

Опубликовано 07.05.2010 в разделе: "Кремы"
Автор: alizka

400 г творог0,5 стак. сливки (или свежее молоко)100 г белого (или черного)шоколада10 г желатина0,5 банки сгущеного молока250 мл сметаны      -Замочить желатин в трех ст.л. холодной воды. Нагреть до полного растворения и оставить остывать.-Творог и сметану подо...

Читать дальше >> ТВОРОЖНОЕ СУФЛЕ (9462)
Комментировать (Комментариев: 0)

Заварной крем (очень плотный)

Опубликовано 08.06.2010 в разделе: "Кремы"
Автор: Nadezhda

Пачка масла Пол литра молока 6 ст.ложек муки с горкой стакан сахара ваниль по вкусуЗаварить молоко с мукой, активно мешая. Получится очень плотная масса. Охладить полностью. Размягченное масло (лучше заранее достать из холодильника, чтобы полежало), взбить миксером с сахаром до белой пышной пены. Продолжая взбивать, по ложке добавить первую массу (остывшую). Крем готов!...

Читать дальше >> Заварной крем (очень плотный) (9252)
Комментировать (Комментариев: 1)

творожно-заварной крем

Опубликовано 04.07.2010 в разделе: "Кремы"
Автор: Nadezhda

0,5 л молока 6 ст.л. муки с горкой Пачка масла Стакан сахара Пачка творога (если творог сухой из магазина, можно развести чуть молоком) Ванильный сахарПол литра молока смешать с мукой и заварить на огне, активно мешая. Получится очень плотная масса. Когда полность заварится, отставить в прохладное место или в холодную воду. Необходимо, чтобы масса полностью остыла. Масло смешать с сахаром и оставить размегчаться при комнатной температуре. Затем взбить миксером до белого цвета и постепенно начать вводить по ложке первую массу. Задем добавить творог (при желании с молоком) и ванильный сахар, тщательно перемешать миксером еще минуту. Крем отлично держит форму и получается очень нежным. Творога можно положит и больше, по в...

Читать дальше >> творожно-заварной крем (25733)
Комментировать (Комментариев: 3)

Сметанно-заварной крем

Опубликовано 12.12.2010 в разделе: "Кремы"
Автор: shefirina

Молоко - 1.2 л Яйца - 3 шт. Сахар - 1-1,5 ст. Сметана 25% - 400 г Мука - 1 стакан ВанилинПоставить молоко кипятить (оставить 1 стакан); взбить яйца с сахаром, добавить муку - взбить, добавить стакан молока - взбить. В кипящее молоко лить приготовленную смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, пока не закипит. Оставить остывать. Когда смесь окончательно остынет, добавить сметану, взбить. Крем получается неприторный, нежный и с кислинкой. Впитывается в коржи, при этом  остается слоем. Коржи не пропитывать....

Читать дальше >> Сметанно-заварной крем (5998)
Комментировать (Комментариев: 1)

Домашнее сгущенное молоко

Опубликовано 13.02.2011 в разделе: "Кремы"
Автор: Анна2009

3 литра молока 1,5 кг сахара 1 ч.лож. соды 1 ч.лож. лимонной кислотыМолоко и сахар постоянно помешивая довести до кипения на маленьком огне.После закипания отставить кастрюлю с огня и всыпать соду,хорошо размешать и снова кипятить (30 мин),после этого снова снять с огня и всыпать лимонную кислоту,хорошо размешать и поставить на медленный огонь до уваривания массы в два раза(приблизительно 3-3,5 часа).Убрать с огня и охладить. Хранить в плотно закрытой банке в холодильнике,как обычное сгущенное молоко Я делала в пропорции 1литр молока и 0.5 кг сахара,у меня получилось чуть больше поллитровой банки Попробуйте,очень вкусно!...

Читать дальше >> Домашнее сгущенное молоко (4558)
Комментировать (Комментариев: 2)

КРЕМ ТВОРОЖНЫЙ(заварной) от Ascorbinka с Самовара

Опубликовано 18.02.2011 в разделе: "Кремы"
Автор: Кьюша

нам понадобиться:2 л молока0.5 л сметаны (магазинной)7 яиц1-2 лимонасахар по вкусу200 - 600 гр масла (в зависимости от размеров торта и вкуса)СЛОВА АВТОРАКРЕМ ТВОРОЖНЫЙ ЗАВАРНОЙесли его можно так назвать, т.к. творог из яиц, сметаны и молока.рецепт бабушкин, оригинальный... можно сказать авторский... довольно трудоемкий, но он этого стоит. настоятельно рекомендую попробовать.В большой кастрюле кипятим молоко (оптимальный вариант - когда молоко вот-вот уже закипит).В кружке на 1литр яйца и сметану взбиваем блендером или миксером в однородную массу и вливаем в наше без 5 минут кипящее м...

Читать дальше >> КРЕМ ТВОРОЖНЫЙ(заварной) от Ascorbinka с Самовара (4879)
Комментировать (Комментариев: 0)

крем "Тофи"

Опубликовано 26.02.2011 в разделе: "Кремы"
Автор: тать-яна

2/3 ст жирных сливок, 0,5 банки вареной сгущенки, 150гр шоколадаСливки закипятить, добавить вареную сгущенку, проварить, помешивая 2-3 мин до однородной массы. Залить смесью измельченный шоколад и размешать до полного растворения шоколада, остудить и взбить....

Читать дальше >> крем "Тофи" (8864)
Комментировать (Комментариев: 1)

Творожно-карамельный крем

Опубликовано 21.03.2011 в разделе: "Кремы"
Автор: shefirina

Творог - 400 г  Сливки не менее 33% жирности (лучше 38%) - 200г Сахар - 1 стаканСахар высыпать в сухую глубокую сковороду или в кастрюлю с толстым дном, плавить до карамельного цвета, затем вливать сливки и размешивать. До кипения карамель со сливками не доводить. Остудить до комнатной температуры. Творог взбить, потом добавлять сливочно-карамельную смесь. Крем очень нежный на вкус, не приторный. Вместо творога можно использовать творожную массу. Творог должен быть мягким, но не мокрым....

Читать дальше >> Творожно-карамельный крем (6407)
Комментировать (Комментариев: 0)

Нутелла

Опубликовано 10.04.2011 в разделе: "Кремы"
Автор: Blankat

0,5 л - молока250 гр - сливочного масла4 ст.л. - какао1,5 ст. - сахара1 ст. - ядра грецких ореховЯдра грецких орехов перекрутить на мясорубке. Все компоненты перемешать и варить 5-7 минут на маленьком огне помешивая. Остудить....

Читать дальше >> Нутелла (6589)
Комментировать (Комментариев: 3)