Запеченный морской окунь

Опубликовано 16.05.2013 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Irinax

Морской окунь Помидорки черри Лук-порей Розмарин СольОтчистить рыбу от чешуи, срезать плавники и голову. Хорошенько помыть и нарезать на порционные куски. Посолить. Форму смазать маслом, уложить рыбку и посыпать розмарином. Сверху покрыть рыбку, резанным пореем и половинками черри. Накрыть фольгой и запекать до готовности....

Читать дальше >> Запеченный морской окунь (3556)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шкара из мойвы в духовке.

Опубликовано 13.03.2013 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Сергей одессит

  Мойва, лук репчатый, морковь, помидоры, майонез , соль, перец черный молотый,

Читать дальше >> Шкара из мойвы в духовке. (10104)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбные сердечки под сметанной заливкой

Опубликовано 11.03.2013 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: alenka02

Рыба красная (у меня кета осенняя) 500г.Сметана 200 г. Лук 100гЧеснок 2-3 зубчикаЗелень (лук, укроп) Соль, черный перец молотый по вкусу       Готовим заливку:

• сметана (у меня 15%, можно и пожирнее);
• лук, пропускаю через блендер, чтобы получилась кашица;
• зелень: лук, укроп (лучше свежую, в этот раз у меня сушеная);
• чеснок протираю на мелкой терке;
• перец черный молотый (лучше свежемолотый);
• соль по вкусу.

Читать дальше >> Рыбные сердечки под сметанной заливкой (7339)
Комментировать (Комментариев: 2)

Скумбрия и сельдь холодного копчения.

Опубликовано 09.03.2013 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Сергей одессит

Рассол:вода — 2 литра,соль — 8 ст. л. без горки,сахар — 4 ст. л. ( с горкой или без — как получится ),перец черный горошек — 10 шт.,перец  душистый горошек, лавровый лист, кориандр семена — по желанию и по вкусу,шелуха  лука — 4 больших горсти,жидкий дым — 2-3 ст. л. ( можно и не ложить, замена — горсть копченной кильки или другой мелкой рыбы ),Рыба — у меня скумбрия 2 шт и сельдь дунайская 1 шт.Рассол закипятим и на маленьком огне 15 минут. Охладим до комнатной температуры.  Процедим. Добавим жидкий дым или горсть кильки копченной. Можно делать и без этого, но вкуса копченности не будет, получится вкусная и золотистая соленая рыба.Зна...

Читать дальше >> Скумбрия и сельдь холодного копчения. (4962)
Комментировать (Комментариев: 0)

Слабосоленая семга

Опубликовано 04.03.2013 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Truth

1 кг свежемороженной тушка семги 2 ст. ложки морской соли 1 ст. ложка сахара  Разделать тушку семги на филе, помыть, промокнуть бумажным полотенцем. Филе рыбки разрезать на небольшие порционные кусочки. В большой миске перемешать с солью и сахаром. Переложить готовое филе в контейнер с крышкой. Через 5 часов перевернуть филе на другую сторону. Оставить в прохладном месте на сутки.    ...

Читать дальше >> Слабосоленая семга (8211)
Комментировать (Комментариев: 2)

Филе рыбы запеченное с рисом в духовке

Опубликовано 26.02.2013 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Сергей одессит

Филе рыбы ( у меня пангасиус или другое название розовая камбала) - от 800гр. до 1 кг., Лук речатый - 1 шт. большой, Морковь - 1 шт. большая, Рис - 1,5 ст. 250 млл., сметана - 100гр., соль, растительное масло.Морковь почистить и натереть на крупной терке. Лук средними квадратиками. Морковь и лук одновременно на одной сковороде протушить до мягкого состояния ( ъто примерно 4-5 минут ) на большом огне. Противень смазать растительным маслом, выложить промый рис равномерно. Положить филе, порезанное порциоными кусками. Рыбу присолить и на каждый кусок выложить лук и морковь. В 3-х стаканах кипятка развести сметану, посолить и  аккуратно залить рис. Можно добавить специи. Закрыть противень фольгой и в прогретую...

Читать дальше >> Филе рыбы запеченное с рисом в духовке (29493)
Комментировать (Комментариев: 2)

Толстолобик соленый - маринованный-подвяленый

Опубликовано 02.02.2013 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Сергей одессит

Филе толстолобика - 1кг, соль - 6-8 ст. л. без горки, сахар - 1,5 - 2 ст. л., кориандр -2 ч. л. ( по желанию для пряного варианта ), уксус столовый 9% - 100млл.Фиое тостолобика моем. Отдельно в тарелке смешиваем соль и сахар. Этой смесью натираем филе. В холодильник на двое суток.Если делаете пряный вариант,то зерна кориандра растолочь в ступке и также натереть филе. Время в холодильнике сокращается в этом случае до 1 суток. При отсутствии зерен можно использовать и молотый кориандр. Достать рыбу из холодильника, промыть, замочить на 1 час в большом количестве воды с добавлением уксуса. Пробуем - подходит ли Вам по соли. Если надо менее соленую отмачиваем еще какое то время. Вывешиваем чтобы стекла вода и рыба чуть - чуть подвялилась.Делать сушенный вариант ...

Читать дальше >> Толстолобик соленый - маринованный-подвяленый (9185)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба в белой шубе

Опубликовано 27.01.2013 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Krasavshik

• 450-500 грамм рыбного филе, 100 грамм сыра голландского.
• Укроп, 2 яичных белка.
• Перец и сливочное масло.

Читать дальше >> Рыба в белой шубе (3201)
Комментировать (Комментариев: 1)

Судак в особом кляре (рецепт от любимого мужа)

Опубликовано 23.01.2013 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Vkusnjshka

Судак Для кляра: яйца - 2 шт., мука - 50г, панировочные сухари - 50 г, соль.Судак почистить, порезать на стейки. Готовим кляр - взбить яйца+соль по вкусу, добавить муку и панировочные сухари. Взбиваем до однородной консистенции. Стейк судака окунаем в кляр и жарим на медленном огне. Вкуснятина!!!!! ...

Читать дальше >> Судак в особом кляре (рецепт от любимого мужа) (2651)
Комментировать (Комментариев: 0)

Селедка маринованная по рецепту Эктора Браво

Опубликовано 14.01.2013 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Vkusnjshka

Сельдь - 1 шт. Лук - 1 шт. Маринад: Вода - 250 мл Перец горошком - 4 шт. Лавровый лист - 1 л. Уксус - 1,5 ст. л. Соль по вкусу.Сельдь почистить и порезать на кусочки, лук порезать полукольцами. В баночку слоями выкладываем сельдь и лук. Маринад довести до кипения, добавить уксус и после полного остывания залить им сельдь. Положить в холодильник на сутки. Очень вкусно получается!!!     ...

Читать дальше >> Селедка маринованная по рецепту Эктора Браво (7558)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шпроты по-домашнему другой рецепт

Опубликовано 01.01.2013 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Сергей одессит

мелкая речная или морская рыба, лук, перец душистый горошек, лавровый лист, соль, растительное масло, уксусПодходит килька, мойва, бычки и т. д. У рыбы отрезают голову, потрошат, моют. Молоки и икру оставляют ( если не лень возиться с мелочовкой }. ЧЕШУЮ НЕ ЧИСТЯТ. Берем эмалированную кастрюлю с плотно прилегающей и достаточно тяжелой крышкой. На дно плотно выкладываем слой репчатого лука, очищенного и порезаного кольцами. Затем также плотно слой рыбы. Если есть добавляем молоки и икру.  Солим, кладем 2 -3 горошины душистого перца, несколько лавровых листов, 2 - 3 ст. ложки растительного масла. Опять слой колец лука и все повторяем. Сверху должен быть слой лука.  Толщина колец лука не принципиальна. В готовом виде он тоже вкусный. В...

Читать дальше >> Шпроты по-домашнему другой рецепт (7867)
Комментировать (Комментариев: 0)

Карп запеченый с овощами

Опубликовано 13.12.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Vkusnjshka

Сегодня мы с мужем готовили очень вкусную рыбку!

• Карп-1,5 кг,
• Помидор-1 шт.,
• Болгарский перец-2 шт.,
• Огурец-1 шт.,
• Лук репчастый-1 шт.,
• Сметана-1 ложка,
• Петрушка,соль,куркума,кориандр,перец,паприка,кунжут.

Читать дальше >> Карп запеченый с овощами (3172)
Комментировать (Комментариев: 2)

Семга с лимонами, лаймом и оливками (запеченная в духовке в фольге)

Опубликовано 03.12.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Елена Белашова

Семга (была целая небольшая рыбина), Соль и перец по вкусу, Лимоны и лаймы (по 1 штуке), Фольга для "упаковывания", Зелень, оливки и маслины для подачиСемгу привезли, так сказать, из гостей, с дня рождения средней сестры мужа. Готовилась семга в 2-х вариантах. В одном она получилась более сочная, но жирная, поскольку ее обжарили на оливковом масле, предварительно обваляв в муке. Жарили не столько для сравнения, сколько из-за отсутствия места на противне. По полезности, мне кажется, выигрывает вариант с запеканием. однако запекание запеканию рознь. Мне кажется, что семга+сыр и сметана (кто-то с майонезом предлагает делать) может получиться, конечно, вкусно, но не так уж полезно. У нас запекание наипростейшее. 1. Нарезаем тонким...

Читать дальше >> Семга с лимонами, лаймом и оливками (запеченная в духовке в фольге) (7627)
Комментировать (Комментариев: 2)

Стейк из семги

Опубликовано 28.11.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: VaioSX

• Стейки семги - 1шт
• соль, итальянские сухие травы (специи)
• подсолнечное масло

• 3 дольки чеснока
• 20мл бальзамического уксуса
• столовая ложка оливкового масла
• сок из половинки среднего по размеру лимона

Читать дальше >> Стейк из семги (5482)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пеленгас запеченный с зеленью в сметане

Опубликовано 20.11.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Vkusnjshka

• Пеленгас
• Петрушка
• Сметана
• Соль
• Кунжут
• Кориандр

Читать дальше >> Пеленгас запеченный с зеленью в сметане (3470)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеченный судак (в духовке в фольге)

Опубликовано 19.11.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Елена Белашова

Картофель на гарнир, Свежие овощи и зелень, Судак, Соль и черный перецРешили попробовать запечь судака без соусов, лимона, помидор и прочих "полезностей". Захотелось чего-нибудь очень простого. На гарнир решили взять картофель, свежую зелень и помидоры черри. 1. Мы покупаем судака сразу очищенного (то есть выбираем рыбу, оплачиваем и нам ее по желанию сразу быстро чистят в магазине). Моем тушку. Делаем на тельце поперечные надрезы, посыпаем щедро солью и немного менее щедро перцем крупного помола (использую всегда только его). Заворачиваем рыбу в фольгу и ставим в разогретую духовку. У меня было около 200. Запекала 25 минут (15 в закрытой фольге и 10 с открытым верхом). 2. Картофель можно отварить, запечь или приготовить на пару. Я го...

Читать дальше >> Запеченный судак (в духовке в фольге) (22912)
Комментировать (Комментариев: 2)

Рыба запечёная в духовке по-гречески

Опубликовано 24.10.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Kamilla

1 кг морской рыбы 1 кг картофеля растительное масло - 3-4 ст.л. 2 лимона вода - 1,5 чашки соль, специи, орегано1. Рыбу почистить и нарезать на ломти. Выложить рыбу на противень, смазанный маслом. 2. Картофель почистить и порезать на тонкие ломтики. Выложить картофель на рыбу. 3. Посолить, поперчить, посыпать орегано. Выжать ско двух лимонов на картофель с рыбой. Сбрызнуть блюдо растительным маслом. Добавить 1,5 чашки воды.

Читать дальше >> Рыба запечёная в духовке по-гречески (6606)
Комментировать (Комментариев: 1)

Карась запеченый

Опубликовано 09.09.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: olira

• Рыба 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Сок лимона
• Оливковое масло
• Зелень
• Соль
• Специи

Читать дальше >> Карась запеченый (4269)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пангасиус с картофелем и овощами

Опубликовано 05.09.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Елена Белашова

Пангасиус (1 штука), Картофель (штук 5-6 средних), Лук репчатый (1 крупная), Помидоры (2 средних), Соль и перец по вкусу, Зелень для подачи и украшенияПангасиус отличается своими запасами жириков, поэтому готовлю с ним что-то типа запеканок в микроолновой печи без использования масел и соусов. 1. Пангасиуса размораживаем и нарезаем тонкими полосками (например, 1, 1,5 см). 2. Картофель нарезаем тонко (2-3 мм), лук и помидоры нарезаем примерно также кольцами или полукольцами. 3. Потом все укладываем в чашу для запекания в микроволновой печи, солим, перчим и тщательно-тщательно перемешиваем (можно просто выложить слоями, но учитывать, что пангасиус жаст сок, жирики начнут плавиться, поэтому картофель эти жирики до...

Читать дальше >> Пангасиус с картофелем и овощами (5137)
Комментировать (Комментариев: 3)

Гнездышко для рыбки

Опубликовано 03.09.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: svb11

500 г филе рыбы (минтай, судак, горбуша, навага) 400 г батона 200 г репчатого лука 0,5 л молока 150 г твердого сыра майонез зелень, соль, перец растительное масло1. Рыбу, лук и зелень мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать рыбу, лук и зелень, посолить и поперчить. 2. Батон нарезать кусочками толщиной 2 см, пропитать молоком, немного отжать и выложить в форму, смазанную растительным маслом. В каждом кусочке сделать углубление, примяв мякиш руками. Выложить в углубления рыбную начинку. Сверху смазать майонезом. 3. Запекать в духовке при температуре 180 г 40-45 минут. Затем «гнездышки» достать, посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще ...

Читать дальше >> Гнездышко для рыбки (2707)
Комментировать (Комментариев: 1)