Ваш аккаунт

Вы еще не вошли в аккаунт.
Войдите или зарегистрируйтесь.

Поиск по сайту

Лучшие рецепты Рестораны и кафе Заказать торт Кулинары Расширенный поиск Кулинарная Рассылка Рекомендовать

Рецепты :: Итальянская кухня Традиционные блюда итальянской кухни: пицца, карпаччо, паста, минестроне, полента, ризотто, каннелони, лазанья, бискотти, равиоли, фритата, тирамису и другие Итальянские блюда. Сортировать по: дате [] | рейтингу [] Пицца с мидиями и песто Опубликовано 15.01.2012 в разделе: "Итальянская кухня" Автор: Чревоугодник 500 г мидий в раковинах 25 г свежих листьев базилика 10 листьев свежей мяты 1 зубчик чеснока1 маленький красный чили (удалить семена, крупно нарезать) тертая цедра с 1/2 лимона1 столовая ложка фисташек без скорлупы2 столовые ложки тертого пармезана + дополнительное количество для подачи на стол 6 столовых ложек оливкового масла 1 порция теста для пиццы морская соль свежесмолотый черный перецПоставьте камень для пиццы или противень в духовку и разогрейте ее до 200°С.Тщательно вымойте мидии щеткой, удаляя бородки. Сложите в большую кастрюлю, закройте плотно прилегающей крышкой и подержите на сильном огне 3-4 мин, время от времени встряхивая кастрюлю. Обсушите, остудите и выньте мидии из раковин. Выбросите п... Читать дальше >> Пицца с мидиями и песто (2561) Комментировать (Комментариев: 1) Пицца с креветками и вялеными помидорами Опубликовано 15.01.2012 в разделе: "Итальянская кухня" Автор: Чревоугодник 1 порция теста для пиццы 2 столовые ложки оливкового масла1 порция жгучего томатного соуса 100 г слегка подвяленных помидоров 100 г сыра маскарпоне 250 г крупных вареных, очищенных креветокморская соль свежесмолотый черный перец6 перьев зеленого лука (мелко нашинковать)Поставьте камень для пиццы или противень в духовку и разогрейте ее до 200°С.Раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, в круг диаметром 30 см и смажьте 1 столовой ложкой масла. Сверху выложите томатный соус и помидоры.Сбрызните пиццу оставшимся маслом, посолите и обильно посыпьте перцем. Осторожно переложите на горячий камень для пиццы или противень и выпекайте 15 мин.Выньте из духовки и выложите на пиццу маскарпоне горками. Сверху разло... Читать дальше >> Пицца с креветками и вялеными помидорами (3156) Комментировать (Комментариев: 0) Пицца-сандвич с пармской ветчиной и фонтиной Опубликовано 15.01.2012 в разделе: "Итальянская кухня" Автор: Чревоугодник 1 порция теста для пиццы 100 г пармской ветчины200 г сыра фонтина (мелко натереть) 35 г листьев свежей рукколы2 столовые ложки оливкового масла свежесмолотый черный перецПоставьте камень для пиццы или противень в духовку и разогрейте ее до 200°С.Разделите тесто пополам, положите на стол, слегка присыпанный мукой, и раскатайте каждую половину теста в квадрат со стороной 25 см.На один квадрат теста выложите пармскую ветчину, оставив незаполненным бордюр шириной 1 см. Посыпьте ровным слоем фонтины. Сверху выложите листья рукколы и посыпьте черным перцем.Увлажните бордюр небольшим количеством воды и сверху положите второй квадрат. Плотно прижмите края теста друг к другу.Сбрызните маслом и переложите на горячий камень для... Читать дальше >> Пицца-сандвич с пармской ветчиной и фонтиной (2021) Комментировать (Комментариев: 0) Пицца «Английский завтрак» Опубликовано 15.01.2012 в разделе: "Итальянская кухня" Автор: Чревоугодник 1 порция теста для пиццы2 чайные ложки зернистой горчицы 2 чайные ложки томатного кетчупа5 маленьких помидоров (разрезать пополам)6 свиных сосисок чиполата6 ломтиков копченого бекона6 белых грибов (разрезать пополам)2 яйца1 столовая ложка оливкового масла морская соль свежесмолотый черный перец1 столовая ложка нарезанной свежей петрушкиПоставьте 2 камня для пиццы или 2 противня в духовку и разогрейте ее до 200°С. Разделите тесто пополам, положите на стол, слегка присыпанный мукой, и раскатайте каждую порцию в круг диаметром 20 см. Смажьте тесто горчицей и кетчупом. На каждую пиццу разложите помидоры, сосиски, бекон и грибы, оставив место в середине для яйца.Сбрызните небольшим количеством масла и ос... Читать дальше >> Пицца «Английский завтрак» (4313) Комментировать (Комментариев: 0) Перевернутая пицца с томатами-черри Опубликовано 15.01.2012 в разделе: "Итальянская кухня" Автор: Чревоугодник 2-3 столовые ложки оливкового масла 100 г панчетты или вареного бекона (нарезать кубиками) 1.2 кг томатов-черри1 порция теста для пиццы сок 1 лайма2 чайные ложки нарезанной свежей мяты морская соль свежесмолотый черный перец    Разогрейте духовку до 200°С.Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде и обжарьте кубики панчетты или бекона до золотистого цвета (3-4 мин).Выложите панчетту или бекон в жаровню или на противень, слейте туда же вытопившийся жир и уложите в один ряд томаты-черри. Посыпьте солью и перцем.Раскатайте тесто на столе, слегка присыпанном мукой, в прямоугольник размером с жаровню. Накройте тестом помидоры, подворачивая края теста внутрь жаровни, и выпекайте 20... Читать дальше >> Перевернутая пицца с томатами-черри (2795) Комментировать (Комментариев: 0) Пицца из картофельного теста с салями и фонтиной Опубликовано 15.01.2012 в разделе: "Итальянская кухня" Автор: Чревоугодник 275 г картофеля (нарезать кубиками) 50 г пармезана (мелко натереть) 75 г итальянской салями (сначала нарезать кружочками, затем тонко нашинковать) пакет быстрорастворимых дрожжей (7 г) 1 чайная ложка соли 3 столовые ложки оливкового масла 900 г муки высшего сорта 300-450 мл теплой воды 150 г сыра фонтина (нарезать кубиками) морская соль свежесмолотый черный перецОтварите картофель в подсоленной воде до готовности (12-15 мин). Обсушите на дуршлаге и разомните. Подмешайте пармезан, салями, дрожжи, соль, 2 столовые ложки масла, муку и воду. Замесите мягкое тесто.На столе, посыпанном мукой, энергично вымешивайте тесто в течение 5 мин, добавляя муку по мере необходимости. У вас должно получиться гладкое тесто. Пер... Читать дальше >> Пицца из картофельного теста с салями и фонтиной (2291) Комментировать (Комментариев: 0) Пицца «Матадор» Опубликовано 15.01.2012 в разделе: "Итальянская кухня" Автор: Чревоугодник 1 порция теста для пиццы 2 столовые ложки оливкового масла1 порция жгучего томатного соуса 1 красный сладкий перец (удалить семена, нарезать кольцами) 200 г колбасы чорисо (нарезать кружочками толщиной 2 см) 150 г сыра манчего (нарезать тонкими ломтиками) 12 испанских маслин морская соль свежесмолотый черный перецПоставьте камень для пиццы или противень в духовку и разогрейте ее до 200°С.Раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, в круг диаметром 30 см и смажьте 1 столовой ложкой масла. Сверху выложите томатный соус и разложите на нем перец, колбасу, сыр и маслины.Сбрызните пиццу оставшимся маслом, посолите и обильно посыпьте черным перцем. Осторожно перенесите на горячий камень для пиццы или противень и выпекайте... Читать дальше >> Пицца «Матадор» (2816) Комментировать (Комментариев: 0) Пицца с панчеттой, розмарином и козьим сыром Опубликовано 15.01.2012 в разделе: "Итальянская кухня" Автор: Чревоугодник 1 порция теста для пиццы 2 столовые ложки оливкового масла 250 г мягкого козьего сыра2 чайные ложки крупно нарезанного свежего розмарина 100 г панчетты (нарезать кубиками) морская соль свежесмолотый черный перецПоставьте камень для пиццы или противень в духовку и разогрейте ее до 200°С.Раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, в круг диаметром 30 см и смажьте 1 столовой ложкой масла. Сверху раскрошите сыр и посыпьте розмарином и панчеттой.Сбрызните пиццу оставшимся маслом, посолите и обильно посыпьте черным перцем. Осторожно переложите на горячий камень для пиццы или противень и выпекайте 20-25 мин, пока пицца не станет хрустящей и румяной. Нарежьте сегментами и подавайте на стол теплой, комнатной температуры или холод... Читать дальше >> Пицца с панчеттой, розмарином и козьим сыром (2354) Комментировать (Комментариев: 0) Пицца «Сицилиец» Опубликовано 15.01.2012 в разделе: "Итальянская кухня" Автор: Чревоугодник 1 -2 столовые ложки оливкового масла500 г острых итальянских сосисок1 порция теста для пиццы 1 порция томатного соуса 1 столовая ложка изюма1 столовая ложка кедровых орехов150 г моццареллы (обсушить, нарезать кружочками) морская соль свежесмолотый черный перец1 перо зеленого лука (нарезать тонкими кольцами)Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде и обжарьте сосиски, изредка переворачивая (10 мин). Снимите с огня и слегка остудите.Поставьте камень для пиццы или противень в духовку и разогрейте ее до 200°С.Раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, в квадрат со стороной 25 см и смажьте его небольшим количеством масла.Нарежьте моццареллу кружками толщиной 2 см. Выложите на тесто томатный ... Читать дальше >> Пицца «Сицилиец» (2596) Комментировать (Комментариев: 0) Пицца «Форкетта» Опубликовано 15.01.2012 в разделе: "Итальянская кухня" Автор: Чревоугодник 1 порция теста для пиццы 2 столовые ложки оливкового масла 1 порция томатного соуса 1 помидор «Бычье сердце» (нарезать тонкими кружочками) щепотка сухих семян фенхеля плюс дополнительное количестводля подачи на стол тертая цедра 1 апельсина 100 г миланской салями (нарезать кружочками) 12 маслин200 г боккончини (маленьких шариков моццареллы) морская соль свежесмолотый черный перецПоставьте камень для пиццы или противень в духовку и разогрейте ее до 200°С.Раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, в круг диаметром 30 см и смажьте 1 столовой ложкой масла. Сверху выложите томатный соус и разложите поверху кружочки помидоров. Посыпьте семенами фенхеля и половиной порции апельсиновой цедры. Све... Читать дальше >> Пицца «Форкетта» (2002) Комментировать (Комментариев: 0) Пицца с окороком и свежим инжиром Опубликовано 15.01.2012 в разделе: "Итальянская кухня" Автор: Чревоугодник 1 порция теста для пиццы 2 столовые ложки оливкового масла 1 порция томатного соуса 100 г окорока серрано или пармской ветчины (нарезать тонкими ломтиками)3 ягоды свежего инжира (разрезать вдоль на 4 части) 150 г моццареллы (обсушить, нарезать кружочками) 3 веточки тимьянаморская соль свежесмолотый черный перецПоставьте камень для пиццы или противень в духовку и разогрейте ее до 200°С.Раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, в круг диаметром 30 см и смажьте 1 столовой ложкой масла. Сверху выложите томатный соус и разложите окорок, инжир, моццареллу и тимьян.Сбрызните пиццу оставшимся маслом, посолите и обильно посыпьте черным перцем. Осторожно переложите на горячий камень для пиццы или противень и выпекайт... Читать дальше >> Пицца с окороком и свежим инжиром (2173) Комментировать (Комментариев: 0) Пиццетта с шоколадом и персиками Опубликовано 15.01.2012 в разделе: "Итальянская кухня" Автор: Чревоугодник 3 персика(разрезать пополам, удалить косточки) 50 г сливочного масла плюс дополнительное количестводля смазывания формы 2 столовые ложки темного рома 2 чайные ложки светлого коричневого сахара1 порция теста для пиццы 100 г молочного шоколада (разломать)100 мл жирных сливокПоставьте камень для пиццы или противень в духовку и разогрейте ее до 200°С.Смажьте сливочным маслом огнеупорную форму и положите в нее персики срезом вверх. Положите на персики половину порции сливочного масла. Сбрызните ромом, посыпьте сахаром и выпекайте 20 мин.Выньте из духовки и увеличьте в ней температуру до 220°С.Разделите тесто на 6 порций и раскатайте каждую на столе, присыпанном мукой, в круг диаметром 10 см. Переложите круги тес... Читать дальше >> Пиццетта с шоколадом и персиками (2189) Комментировать (Комментариев: 0) Пицца с малиной и имбирем Опубликовано 15.01.2012 в разделе: "Итальянская кухня" Автор: Чревоугодник 1 порция теста для пиццы 1 столовая ложка растопленного сливочного масла 150 г свежей малины 1 кусок имбиря в сиропе (обсушить, мелко нарезать) 50 г сливочного масла (охладить, нарезать кубиками) 100 г пшеничной муки 50 г коричневого сахара 25 г овсяных хлопьев ванильное мороженоеПоставьте камень для пиццы или противень в духовку и разогрейте ее до 200°С.Раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, в круг диаметром 30 см и смажьте растопленным сливочным маслом. Сверху выложите малину и посыпьте имбирем.Перерубите масло с мукой в крупную крошку. Подмешайте сахар и овсяные хлопья. Посыпьте пиццу смесью.Осторожно переложите на горячий камень для пиццы или противень и выпекайте, пока пицца не станет хрустяще... Читать дальше >> Пицца с малиной и имбирем (2001) Комментировать (Комментариев: 1) Пицца с клубникой и сливками Опубликовано 15.01.2012 в разделе: "Итальянская кухня" Автор: Чревоугодник 1 порция теста для пиццы1 столовая ложка растопленного сливочного масла 250 г клубники (разрезать пополам) тертая цедра с 1 лимона 25 г сахарной пудры 200 мл жирных сливок2 столовые ложки поджаренных пластин миндаляРазогрейте духовку до 220°С.Раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, в круг диаметром 33 см и смажьте растопленным сливочным маслом.Переложите тесто на противень. Осторожно вдавите половинки ягод клубники в тесто на одинаковом расстоянии друг от друга. Посыпьте лимонной цедрой и сахарной пудрой. Выпекайте 15 мин, пока тесто не подрумянится.Нарежьте сегментами и на каждый кусок положите ложку жирных сливок. Посыпьте пластинами миндаля и подавайте на стол теплой.... Читать дальше >> Пицца с клубникой и сливками (2523) Комментировать (Комментариев: 1) Суп с турецким горохом, рожками и шпинатом Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Итальянская кухня" Автор: Чревоугодник 2 столовые ложки оливкового масла1 крупная луковица, мелко нарезать 1 зубчик чеснока, раздавить 1 чайная ложка (без верха) сушеного майорана 1/2 чайной ложки сушеного розмарина 450 г свежего шпината или 225 г мороженых листьев шпината200 г вареного турецкого гороха (нута), промыть и обсушить1,5 л говяжьего бульона-основы100 г рожков-ракушек или других мелких макаронных изделий 2 чайной ложки соли молотый черный перец 60 г тертого сыра пармезан (или любого острого сыра) 1 столовая ложка очищенного оливкового масла (по желанию)Разогреть оливковое масло в кастрюле и подрумянить в нем лук в течение 10 минут. Добавить чеснок, майоран и розмарин и жарить еще 2 минуты, затем положить шпинат, накрыть крышкой и ... Читать дальше >> Суп с турецким горохом, рожками и шпинатом (2313) Комментировать (Комментариев: 0) Овощной суп с сырными тостами Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Итальянская кухня" Автор: Чревоугодник по 2 столовые ложки оливкового масла и томатного пюре2 средние моркови, нарезать ломтиками2 средних черешка сельдерея, нарезать ломтиками1 средний стебель лука-порея, тонко нарезать2 зубчика чеснока, раздавить1,5 л овощного бульона-основы120 г нашинкованной зеленой капусты (можно взять обычнуюкочанную) 400 г консервированных томатов, нарезать 30 г мелких макаронных изделий1 чайная ложка (без верха) соли молотый черный перец8 ломтиков хлеба2 столовые ложки соуса песто120 г сыра моцарелла, разрезать на 8 ломтиков 30 г тертого сыра пармезанРазогреть оливковое масло в большой кастрюле и обжарить в нем лук до мягкости. Положить туда же морковь, сельдерей, лук-порей и чеснок и жарить еще 10 ... Читать дальше >> Овощной суп с сырными тостами (1842) Комментировать (Комментариев: 0) Ризотто из морепродуктов Опубликовано 10.02.2012 в разделе: "Итальянская кухня" Автор: Чревоугодник 30 г сливочного масла 2 столовые ложки оливкового масла2 дольки чеснока, растолочь 250 г свежих креветок, очистить, оставив хвостики 8 гребешков, разрезать на куски 3 столовые ложки свежей петрушки 1 луковица, мелко нарезать 2 средние моркови, нарезать 280 г длинного белого риса 700 г куриного бульона-основы400 г консервированных очищенных томатов 1/2 чайной ложки соли 250 г спаржи, нарезать на короткие палочки 60 г острого сыра, натереть молотый черный перец 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки для украшенияНагреть сливочное и оливковое масло в большом огнеупорном блюде или глубокой сковороде и жарить чеснок в течение 1 минуты, затем выложить креветки, гребешки, петрушку и жари... Читать дальше >> Ризотто из морепродуктов (2833) Комментировать (Комментариев: 0) Окунь с ветчиной Опубликовано 10.02.2012 в разделе: "Итальянская кухня" Автор: Чревоугодник 4 столовые ложки оливкового масла сок 1 лимона1 долька чеснока, растолочь 1/2 чайной ложки соли молотый черный перец4 окуня, около 350 г каждый, разделать 2 толстых ломтя ветчины, каждый разрезать вдоль на 2 части 700 г картофеля, сварить, нарезать кружочками или кубиками2 столовые ложки свежей петрушки 8 маслин без косточек, нарезать 2 столовые ложки хлебных крошекСмешать оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и немного перца в широкой неглубокой форме. Положить в нее рыбу и обмазать со всех сторон смесью. Накрыть и поставить на 2 часа в холодильник.Выложить весь маринад в другую посуду, а между рыбами положить по куску ветчины. Смешать картошку с петрушкой и половиной маринада и разложить смесь вокру... Читать дальше >> Окунь с ветчиной (2057) Комментировать (Комментариев: 0) Калзоне с тремя разными сырами Опубликовано 10.02.2012 в разделе: "Итальянская кухня" Автор: Чревоугодник Для теста:200 мл теплой воды1/2 чайной ложки сахара1 1/2 чайной ложки сухих дрожжей350 г муки1/2 чайной ложки соли 15 г сливочного маслаДля начинки:1 столовая ложка оливкового масла 1 луковица, мелко нарезать 1 маленький сладкий красный перец, очистить от семян и мелко нарезать 1 зубчик чеснока, измельчить1 столовая ложка нарезанного свежего базилика или 1 чайная ложка (без верха) сушеного базилика 350 г брокколи, нарезать2 столовые ложки сухого белого вина или воды 250 г сыра гауда 120 г сыра моцарелла, натереть 60 г сыра пармезан, натереть 1 взбитое яйцо молотый черный перец кольца красного перца и веточки свежего майоран... Читать дальше >> Калзоне с тремя разными сырами (2889) Комментировать (Комментариев: 0) Фарфалле с телятиной и перцем Опубликовано 10.02.2012 в разделе: "Итальянская кухня" Автор: Чревоугодник 2 столовые ложки (без верха) муки 2 чайные ложки (без верха) свежего эстрагона1 чайная ложка (без верха) свежего майорана 1/4 чайной ложки соли молотый черный перец 350 г филе телятины, нарезать полосками2 столовые ложки оливкового масла4-6 головок зеленого лука, нарезать широкими полосками по диагонали 2 сладких красных перца, очистить от семян и нарезать мелкими квадратиками 225 г фарфалле1 стакан говяжьего бульона-основы 120 мл сухого белого вина2 столовые ложки сметаны свежий эстрагон для украшенияВ миску насыпать муку, добавить 1 чайную ложку эстрагона, майорана, половину требуемого количества соли и перец. Добавить кусочки телятины и слегка встряхнуть, чтобы мясо покрылось ровным т... Читать дальше >> Фарфалле с телятиной и перцем (3032) Комментировать (Комментариев: 0) Всего в разделе: 176 Страницы: 1 | ... | 5 | 6 | 7 | 8 | 9

Добавить рецепт Какая капуста самая полезная? Выбираем единственный вариант Квашеная Белокачанная Цветная Брюссельская Пекинская Брокколи Савойская Краснокачанная Морская капуста Всего голосов: 101 Комментариев: 155 Результаты Часто ищут салат блюда курица тыква лазанья свинина мясо шарлотка кальмары суп лаваш рыба харчо фарш приготовлен сало творог пирог как пица баклажан яблоки баклажаны капуста печень запеканка креветки кальмар перец цветная