Торт "Ананас"

Опубликовано 13.02.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Чревоугодник

ананас консервированный 600 г желатин 10 г сметана густая 300 г сахарная пудра 100-150 г печенье шоколадное 8 шт.Желатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды, выдержите до набухания. Затем распустите на водяной бане и смешайте с сиропом от ананаса. Кусочки ананаса уложите в разъемную форму, залейте желированной смесью. Поставьте в холодильник для застудневания.Печенье измельчите в крошку. Сметану взбейте с сахарной пудрой, добавьте половину измельченного печенья.Выложите смесь ровным слоем на желе, сверху посыпьте оставшимся печеньем.Поставьте торт в холодильник на 30 минут. Оформите по желанию....

Читать дальше >> Торт "Ананас" (2899)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Шкатулка"

Опубликовано 13.02.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Чревоугодник

Для теста:мука пшеничная 1 стакан яйца 3 шт. сахар 1/2 стакана сметана 150 г ванилин на кончике ножаДля крема: масло сливочное 200 г молоко сгущенное с сахаром 170 г стружка кокосовая разного цвета по 20 гДля сиропа: сахар 1/2 стакана вода 1/2 стакана коньяк 1 ч. ложкаДля теста смешайте все указанные ингредиенты, выложите в форму, смазанную маслом, и выпекайте при 190 °С до готовности. Готовый корж охладите. Для крема размягченное масло взбейте со сгущенным молоком.Для сиропа сахар соедините с водой, варите до полного растворения сахара, влейте коньяк и охладите. Корж разрежьте вдоль по горизонтали на две неравные части: верхняя, более т...

Читать дальше >> Торт "Шкатулка" (3545)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт ореховый

Опубликовано 13.02.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Чревоугодник

печенье 300 горехи рубленые 2 стаканамасло сливочное 300 гсахар 1 1/2 стаканасахар ванильный 1 ст. ложкацедра 1 лимона тертаяДля молочного крема: молоко 1 1/2 стакана крахмал картофельный 1 ч. ложка сахар 1 ч. ложкаДля молочного крема крахмал смешайте с половиной стакана молока. Оставшееся молоко доведите до кипения, добавьте сахар. Помешивая, тонкой струйкой влейте разведенный крахмал, вновь доведите смесь до кипения. Крем охладите.Масло взбейте с сахаром, добавьте молочный крем, ванильный сахар и цедру, перемешайте. Всыпьте измельченное печенье и орехи, еще раз перемешайте.Полученную смесь выложите в форму и выдержите в холодильнике несколько часов.Готовый торт выложите из формы на бл...

Читать дальше >> Торт ореховый (3731)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Оленька"

Опубликовано 13.02.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Чревоугодник

мука пшеничная 1 1/2 стакана масло сливочное 100 г яйца 3 шт. сахар 100 горехи рубленые 1 стакан сахарная пудра 1/2 стакана сода пищевая 1/4 ч. ложкиМуку порубите с маслом.Яичные желтки, отделив от белков, взбейте с сахаром, добавьте мучную массу, соду и замесите тесто. Выдержите тесто в холодильнике 15-20 минут. Яичные белки взбейте с сахарной пудрой в пышную массу. Тесто раскатайте в пласт и уложите в форму, смазанную маслом. Посыпьте тесто орехами, сверху выложите белковую массу.Выпекайте торт 30-35 минут при 210 °С. Торт охладите, переложите на блюдо, оформите по желанию....

Читать дальше >> Торт "Оленька" (2821)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Маковка"

Опубликовано 13.02.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Чревоугодник

Для коржа:яичные белки 6 шт. сахар 1 стаканмак 1 1/2 стакана мякоть кокоса 200 г разрыхлитель для теста 1 ч. ложкаДля крема:сахар 1 стаканяичные желтки 6 шт.молоко 3 1/2 стаканакрахмал картофельный 8 ч. ложекмасло сливочное 300 гсок 1 лимонаванилинДля пропитки:крекер шоколадный 360 гДля коржа белки взбейте с сахаром, добавьте мякоть кокоса, смолотый на кофемолке мак и разрыхлитель, перемешайте.В форму, выстеленную пергаментом, выложите тесто и выпекайте корж 20 минут при 180 °С.Для крема желтки разотрите с сахаром добела, влейте 550 г молока, перемешайте. Проварите массу на водяной бане, непрерывно помешивая. Крахмал ра...

Читать дальше >> Торт "Маковка" (3420)
Комментировать (Комментариев: 0)

Воздушный ореховый торт

Опубликовано 13.02.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Чревоугодник

яичные белки 8 шт.сахар 4 стаканаорехи рубленые 400 гмолоко сгущенное с сахаром 350 гмасло сливочное 200 гЯичные белки взбейте с 1/3 сахара в пышную пену, добавьте оставшийся сахар, орехи, перемешайте.Полученную смесь разделите на три части, выложите каждую на лист, выстеленный пергаментом. Выпекайте при 100 °С до готовности. Процедура эта довольно длительная, скорее напоминает подсушивание, чем выпекание, поэтому коржи лучше выпекать заранее. Готовность проверьте деревянной шпажкой: проткните ею выпеченную основу, если она останется сухой, то корж готов.Для крема масло взбейте со сгущенным молоком. Коржи охладите, смажьте каждый кремом и уложите один на другой. Верх и бока торта оформите по желанию....

Читать дальше >> Воздушный ореховый торт (4320)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Шахматный"

Опубликовано 14.02.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Чревоугодник

печенье 200 гмасло сливочное 100 гтворог 450 гсливки густые 450 гжелатин 20 гсахарная пудра 100 гмолоко 50 гшоколад 100 гванилин на кончике ножаПеченье измельчите в крошку, смешайте с размягченным маслом, уложите в разъемную форму ровным слоем. Творог протрите, смешайте с сахарной пудрой, взбитыми сливками и ванилином.Желатин залейте холодной водой для набухания. Затем распустите на водяной бане, смешайте с молоком и с творожной смесью. Полученную массу разделите пополам, в одну часть введите 75 г растопленного шоколада. В форму на основу из печенья уложите немного белой массы в виде небольшого круга, обведите его темной массой, тот в свою очередь - белой и так далее. Таким образом, чередуя светлую и темную массы, выложи...

Читать дальше >> Торт "Шахматный" (3756)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Седьмое небо"

Опубликовано 14.02.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Чревоугодник

яичные желтки 3 шт. сахар 1/2 стакана масло сливочное 100 г творог 500 г желатин 2 ст. ложки молоко 1/2 стакана орехи рубленые 100 г бананы 2 шт. клубника 2 стакана листья мяты 15 шт. йогурт фруктовый 200 г ванилин на кончике ножаЯичные желтки взбейте с сахаром, добавьте размягченное масло, перемешайте. Введите протертый творог, взбейте смесь в пышную массу.Желатин залейте молоком, оставьте до набухания крупинок, затем распустите его на водяной бане. Охладите желе до комнатной температуры, смешайте с творожной массой, добавьте орехи.Бананы нарежьте ломтиками, крупные ягоды клубники разрежьте пополам, мяту обдайте кипятком. В разъемную форму уложите, чередуя, слоями творожную массу, фрукты и мяту, ...

Читать дальше >> Торт "Седьмое небо" (4860)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт "Элегант"

Опубликовано 14.02.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Чревоугодник

зефир 1 кгсливки густые 200 гваренье кисло-сладкое 1 стаканорехи грецкие 1/2 стаканаперсики консервированные 300 гшоколад 50 гЗефир нарежьте кружочками. Сливки без сахара взбейте в густую пену. Орехи измельчите, обжарьте на сухой сковороде. Персики нарежьте кусочками.На блюдо уложите слой зефира, смажьте его вареньем, посыпьте орехами. Затем выложите слой персиков, взбитые сливки и вновь слой зефира. Слои повторите несколько раз. Полейте торт растопленным шоколадом и поставьте на 12 часов в холодильник....

Читать дальше >> Торт "Элегант" (5496)
Комментировать (Комментариев: 0)

Чайный бисквитный торт

Опубликовано 14.02.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Чревоугодник

Для чайного бисквита:6 яиц180 г сахара2 ч. ложки растворимого чая 180 г муки80 г сливочного масла20 г какао-порошкаДля глазури из молочного шоколада:120 мл жидких сливок60 мл молока250 г молочного шоколадаДля чайного пунша:5 г или 2 пакетика хорошего чая130 г сахараДля оформления торта:25 г растопленного шоколада20 г какао-порошка50 г нарезанного полосками обжаренного миндаляЧайный бисквитВ миске взбейте веничком яйца с сахарным песком и чаем. Разогрейте эту смесь на водяной бане (около 45°С), постоянно помешивая веничком, после чего остудите, взбивая миксером в течение 10- 15 мин...

Читать дальше >> Чайный бисквитный торт (6022)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадный торт с малиновым конфитюром

Опубликовано 14.02.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Чревоугодник

100 г малинового конфитюра20 г какао150 г свежей малины350 г шоколадного песочного теста с фундуком850 г теста для шоколадного бисквита без добавления мукиРаскатайте скалкой шоколадное песочное тесто с фундуком в пласт толщиной около 3 мм. Вырежьте из него формой два круга диаметром 25 см, положите на лист пергаментной бумаги и поставьте в духовку на 5- 7 мин при температуре 180°С.Приготовьте тесто для шоколадного бисквита без добавления муки.Положите на противень лист пергаментной бумаги, а на нее смазанную сливочным маслом круглую форму для торта без дна диаметром 24 см и высотой 2 см. Заполните ее до краев тестом для шоколадного бисквита, выровняйте поверхность лопаткой и поставьте на 15 мин в разогретую до 200° С духовку. Оста...

Читать дальше >> Шоколадный торт с малиновым конфитюром (4865)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадный наполеон по моему рецепту

Опубликовано 15.02.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Чревоугодник

Для основного рецепта:основа торта из бисквита "Саше" диаметром 18 смоснова торта из шоколадного песочного теста с миндалем диаметром 18 см700 г шоколадно мусса "Пат-а-бомб"150 г малинового конфитюра1 ст. ложка какао-порошка1 ч. ложка сахарной пудрыДля тонких прослоек из шоколада:1 ст. ложка кукурузного масла или масла из косточек винограда200 г шоколада для глазуриТонкие прослойки из шоколадаРастопите шоколад для глазури на водяной бане при температуре 55° С и сразу же вылейте его на чистую сухую поверхность (кухонный стол, например). Затем обработайте лопаткой из нержавеющей стали, непрерывно сгоняя шоколадную массу от краев к центру. Как только температура ш...

Читать дальше >> Шоколадный наполеон по моему рецепту (5192)
Комментировать (Комментариев: 1)

Шоколадно-абрикосовый торт

Опубликовано 15.02.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Чревоугодник

Для основного рецепта:шоколадно-миндальный биствит с подогревом500 г шоколадного мусса "Пат-а-бомб"Для абрикосового пюре:700 г спелых абрикосов500 г сахараДля пунша из абрикосового нектара:200 мл сиропа, оставшегося от варки абрикосов120 г абрикосового пюре25 г черного шоколадаДля абрикосового мусса:250 г абрикосового пюре3 пластинки желатина150 г сахара3 белка250 мл жидких сливокДля абрикосовой глазури:100 г абрикосового пюре1 пластинка желатина50 г шоколадного ломаПриготовьте шоколадно-миндальный бисквит с подогревом.Абрикосовое пюреВскипятите в ка...

Читать дальше >> Шоколадно-абрикосовый торт (4448)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шварцвальдский торт

Опубликовано 16.02.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Чревоугодник

шоколадный бисквит, приготовленный накануне100 г вишен в коньяке или ромеДля вишневого пунша:130 г сахара100 мл вишневкиДля легкого вишневого крема:5 желтков100 г просеянной сахарной пудры4 пластинки желатина5 ст. ложек вишневки400 мл жидких сливокДля взбитых сливок:250 мл жидких сливок1 желток30 г просеянной сахарной пудрыДля украшения:30 г черного шоколаданесколько вишен в коньяке или роме (с плодоножками)шоколадная «вермишель» (готовая)Накануне приготовьте шоколадный бисквит. Храните его при комнатной температуре.Вишневый пуншВскипятите 100 мл воды с сахаром...

Читать дальше >> Шварцвальдский торт (4566)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бисквитный торт "Саше"

Опубликовано 16.02.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Чревоугодник

100 г малинового конфитюра100 г черного шоколадабисквит "Саше"300 г глазури "Опера"200 г классической шоколадной глазуриПриготовьте глазурь «Опера». Приготовьте классическую шоколадную глазурь.Приготовьте бисквит «Саше». Положите его на кусок картона такого же диаметра и покройте сверху растопленным шоколадом, помогая себе кисточкой, чтобы слой был не более 2 мм. Дайте шоколаду застыть. С помощью лопатки наложите на шоколад слой малинового конфитюра толщиной около 5 мм. Разогрейте на водяной бане глазурь «Опера», пока она не станет жидкой. Вылейте ее на торт, равномерно распределяя лопаткой сверху и с боков. Поставьте на 30 мин в холодильник для застывания.В это время растопите на водяной бане классичес...

Читать дальше >> Бисквитный торт "Саше" (6177)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт пралине

Опубликовано 16.02.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Чревоугодник

Для основы:сухой шоколадный бисквит20 г шоколадной посыпки (украшение для кондитерских изделий)Для ванильного пунша:1/2 стручка ванили130 г сахараДля мусса с молочным шоколадом и пралине:200 г заварного крема200 г молочного шоколада100 г пралине с лесными орехами (готового)500 мл жидких сливокДля украшения:20 г какао-порошка100 г классической шоколадной глазуриБисквитПриготовьте тесто для сухого шоколадного бисквита.Часть теста влейте в кондитерский мешок с гладкой насадкой диаметром 8 мм и выдавите на противень, покрытый листом пергаментной бумаги, круглое основание диаметром 20 см, продвигаясь по спи...

Читать дальше >> Торт пралине (6053)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Вкусняшка"

Опубликовано 19.02.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Екатерина8989

Для теста:

• сливочное масло или маргарин - 250 г,
• ванильный сахар - 1п.,
• сахар - 4 ст.л.,
• яйца - 2 шт.,
• мука - 500 г.
• Для заварного крема:
• молоко - 500 мг,
• яйцо - 2 шт.,
• сахар - 200 г
• мука - 3 ст.л.,
• ванильный сахар - 20 г,
• масло сливочное - 100 г.
• Готовая глазурь.

Читать дальше >> Торт "Вкусняшка" (6424)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пляцок "Анастасия"

Опубликовано 22.02.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Б-52

На один корж 6 яиц, 1 ст.сахара, 1 ст.муки,8 ст.ложек воды, 1ч.ложка соды, какао (в темный корж) Прослойка: 200.гр. зефира, 200 гр.мармелада, 250 гр.шоколадного печенья, 200 гр.арахиса, 200 гр. слив.масла и банка варенной сгущенки. Заварной крем: 600 мл.молока 1 ст.сахара 7ст. ложек муки 400 гр.слив.масла Вафельные коржи -количество зависит от количества основных коржейСветлый корж: 3 белка взбить с одним стаканом сахара  к 3 желткам добавить 8 ст. л. воды  Соединить белки с желтками и ввести 1 ст. муки и 1 ч. л. соды (соду погасить 1 ст. л. молока) Темный корж- состав тот же + ...

Читать дальше >> Пляцок "Анастасия" (12976)
Комментировать (Комментариев: 1)

Венский торт "Захер"

Опубликовано 13.03.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Дымка

200гр. сливочного масла 200гр. сахара 10 яиц 300гр. шоколада (не менее 70% кокао) 150гр. муки 50гр. сухарных крошек абрикосовый джем  Взбить сливочное масло до пышности,после чего добавить по очереди понемногу сахар и по одному желтку...взбивать до состояния пышной и светлой массы...Поломать 200гр. шоколада и растопить на водяной бане.Ввести,взбивая,шоколад в масляно-желтковую массу.Добавить смешанные муку и сухарные крошки,хорошо перемешать...Взбить белки до устойчивых пиков,аккуратно ввести белки в тесто и перемешать до однородности.Перелить его в подготовленную форму и выпекать 1 час-корж должен немного отстать от стенок формы..После выпечки дать остыть пару минут в форме,после чего перевернуть на решетку и ост...

Читать дальше >> Венский торт "Захер" (7523)
Комментировать (Комментариев: 7)

Торт "Маковый с заварным кремом и малиной"

Опубликовано 22.03.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: mumarens

ДЛЯ МАКОВОГО БИСКВИТА:

• Яйца 6 шт. (отделить желтки от белков)
• Сахар 150 гр.
• Мука 150 гр.
• Мак 200 гр.
• Ванильный сахар 10 гр.
• Масло сливочное 150 гр. ( растопить)

• Желтки 8 шт.
• Сахар 150 гр.
• Сливки 1 литр
• Ванильный сахар
• МАЛИНОВАЯ ПРОСЛОЙКА
• 500 гр ягод малины
• 250гр воды (150гр воды + 100гр сока, слитого с размороженных ягод)
• 120гр сахара
• 10гр кукурузного крахмала + 20гр воды
• 15гр желатина в мелких гранулах + 30гр холодной кипячёной воды

Читать дальше >> Торт "Маковый с заварным кремом и малиной" (12259)
Комментировать (Комментариев: 7)