Рецепты :: Блюда, Рецепты из Мяса
Мясо. Рецепты из мяса, блюда из мяса: свинины, говядины, конины, баранины; мясо в духовке, тушеное мясо, мясо в горшочках, жареное, запеченное мясо; мясные рульки, паштеты, зразы, котлеты, фрикадельки, жаркое, ребрышки, кебабы, мясо по французски и мн.др.
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 25.08.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Мария Карданова
Кусок баранины без косточек и жил 500гр1 средняя луковица1 долька чеснока10 ст. ложки соевого соуса1 ч.л тмина1 ч.л кориандра1 ч.л. куркумыЗелень, сольСливочное масло и молотый чили+ Гриль (или чугунок и 2 китайские палочки) деревянные шпажки!1. Баранину прокрутить через мясорубку с луковицей2. Чеснок и зелень мелко нарезать3. Положите фарш в глубокую миску и смешайте с маринадом (из чеснока, соли, соевого соуса и приправ) оставте под крышкой на 20-30 минут (после маринад не выливайте)4. Плотно и равномерно прижмите фарш к шпажкам5. Если у вас есть гриль/барбекю - жарьте на среднем жару до образования румяной корочки 10-12 минут6. Если гриля нет, разогрейте духовку (160-180) и соберите конст...
Читать дальше >> Кебабы из баранины (6417)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 28.08.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: WIND
Утиная грудка, вишневый ликер свежеприготовленный мусс из красной смородины, карамель, сливки, свежий розмарин, пармезан.Утиную грудку залить вишневым ликером и оставить мариноваться часа 2, затем на сильном огне обжарить на сковороде по 2 минуты с каждой стороны, так чтоб посередине мясо оставалось сырым. Дать мясу отдохнуть, положив его опять в вишневый ликер. А За это время приготовить соус, на сковороду чуть сливочного масла, розмарин свежий, добавить мусс из красной смородины, добавить карамель, сливки 3 ст.л., вишневый ликер 50гр.,довести до кипения. Грудку порезать тоненькими кусочками и опустить в кипящий соус.Сделать огонь тише, протушить мясо минут 30. Перед подачей посыпать пармезаном, украсить листиком мяты....
Читать дальше >> Утиная грудка по французски (8531)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 30.08.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Lorchen
фарш смешанный - 600 г
кабачок - 200 г
лук - 1 шт
манная крупа - 4 ст. ложки
сосиски маленькие - 6 шт
черный перец-горошек - 6 шт
соль, перец - по вкусу
1. Кабачок трём на крупной тёрке. Даём постоять, чтоб вышла лишняя жидкость.
2. В фарш добавляем манную крупу, мелко порезанный лук, отжатый от жидкости кабачок, солим, перчим. Хорошо вымешиваем и даём постоять минут 20.
3. Сосику разрезаем пополам и потом снова пополам, но вдоль. На каждой части делаем с одной стороны 3 надреза. Это - "лапки".
4. Еще одну сосиску разрезаем пополам и делаем надрез. Это - "голова". Вставляем "глазки" - перец-горошек.
5. Делаем также "хвостик", разрезая полсосиски еще на 4 части вдоль.
6. Дел...
Читать дальше >> "Черепаха" (7632)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.09.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: leno4ka
Свинина - 1 кг.,
шампиньоны - 500 гр.,
сыр плавленный - 250 гр.,
Кетчуп(хайнц) - 1 ст.л.,
СпецииМясо режем кубиками и обжариваем на среднем огне. Грибы кладем в кастрюлю, заливаем кипятком, варим 10 минут. Сварившиеся грибы, охлаждаем и режем на небольшие кусочки. Добавляем нарезанные грибы в мясо. Слегка обжариваем, солим, перчим по вкусу, добавляем специи, ложку кетчупа(хайнц), перемешиваем. Затем добавляем плавленный сыр и,постоянно помешивая, расплавляем его до однородной массы. Мясо в сырном соусе готово. Приятного аппетита!!!...
Читать дальше >> Мясо в сырном соусе (3574)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.09.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Ольга
жирный бекон 250 г лук, нарубленный 150 г (2 средние луковицы) куриная печень 850 г нежирная свинина, кубики 350 г чеснок, толченый 1 зубчик тимьян - щепотка лавровый лист 2 шт. смесь специй* - щепотка
коньяк/бренди 50 мл сливки 35% 150 мл
1. Подготовка мяса
Нарезать бекон мелкими кубиками и быстро обжарить в разогретой сковороде, вынуть и отложить в сторону. Пассеровать без изменения цвета лук в вытопившемся жире. Добавить свинину и куриную печень, посолить, поперчить, добавить специи и быстро обжарить, не прожаривая сильно, чтобы запечатать соки. Пропустить все ингредиенты через мелкую мясорубку, а затем через мелкое сито или комбайн.
Читать дальше >> Pate Maison - паштет с куриной печенью и свининой (6401)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 09.09.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Irinax
500 гр. риса;
300 гр. риса;
1 большая луковица;
1 большая морковь;
1 помидор;
7 средних перцев;
1 яйцо;
2 ст.л. муки;
2 ст.л. сметаны;
соль,перец, специи,зелень.
1. Приготовить фарш: Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками. Разделить на 2 части, одну часть обжарить на растительном масле. Рис и обжаренный лук с морковью перемешать с фаршем, добавить 1 яйцо, посолить и поперчить, хорошенько перемешать.
2. Подготовить перцы: У перцев удалить семена. Начинить перцы фаршем. Уложить перцы в глубокую кастрюлю, и залить кипящей водой. (уровень воды должен полностью покрывать пер...
Читать дальше >> Фаршированные перцы (6897)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 15.09.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Lorchen
мясо свинины
мясо куриное
соль
перец
приправки1. Мясо свинины и куриное нарезать на полосочки (желательно равной длины).
2. Посолить, поперчить, сдобрить приправками и оставить минут на 15.
3. Уложить полоски мяса, переплетая полоски по принципу плетения корзины.
4. Положить на противень, устеленный пекарской бумагой.
5. Выпекать в духовке при 1800 гр. до готовности.
6. На гарнир - картошечку, тушеную капусточку, овощи....
Читать дальше >> "Мясная плетенка" (9348)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.09.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Irinax
300 гр. говядины;
1 шт. лука среднего;
3 ст.л. соевого соуса;
соль,перец, рубленная зелень,специи.Говядина должна быть молодого животного,если в наличие такого не имеется, нужно немного отмачить мясо в газированной воде.
Мясо нарезать на небольшие кусочки,слегка отбить, сложить в миску, туда следом закинуть лучок нарезанный полукольцами, соевый соус. Посолить и поперчить и отправить мариноваться в холодильник минимум на 4 часа. У меня мариновался всю ночь.
Мясо Надеть на шпажки, по 100 гр на каждую ( ну это примерно).
Обжарить на сковороде с двух сторон по 3 минуты , до образования аппетитной корочки. Пер...
Читать дальше >> Кусочки говядины на шпажках (9645)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 18.09.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Irinax
250 гр. мякоти говядины 1 луковица 1 ст. л. томатного соуса (но я использовала Краснодарский шашлычный соус) 50 гр. чернослива соль,перец.Приготовленное мясо нарезать небольшими кусочками.Обжарить мясо на сковороде,в заранее разогретом масле, посолить и поперчить. Репчатый лук нарезать полукольцами и пассеровать. Положить в мясо лук и томатный соус.Все перемешать и залить бульоном или кипяченной водой. Тушить мясо на медленном огне 50 минут (у меня ушел час). За 15 минут до готовности добавить промытый и нарезанный чернослив.
На гарнир отварной рис.
Читать дальше >> Говядина тушенная с черносливом (5239)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 22.09.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: novichok
мясо баранины с косточками (у меня было 1,5кг)2 лука,горсть сущеной алычи1 ч. л.чабрец (обычно эту приправу у нас добавляют в чай, придает необыкновенный аромат)можно заменить приправом для мясосоль,перецмясо режем на куски, а лук на 4 дольки добавляем 1или 2 ст воды, соль перец и приправу. и варим на очень маленьком огне 1-1,5 час. периодически мешая и снять пену если есть. 5 минут до готовности добавить алычу и все можете наслаждаться не обычным вкусом мясо....
Читать дальше >> кялафыр (4103)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 22.09.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: novichok
- фарш,
- 2-3 лука
- зелень,
- 1-2 помидоры
- 4-5 картофель
- соль, перец
для них пропустила мясо говядины через мясорубку с луком . соль перец, яйцо, зелень, сущеную мяту 2ст.л . сформировать котлеты . обжарить их на сковороде . отдельно в глубокой сковороде обжарить лук и помидоры с перцем сладким . (я ещё добавляю картошку, мне так больше нравится).на овощную смесь разложить котлеты. сверху залить взбитыми яйцами смешанными с майонезом (или сметаном)и немного муки . поставить запекать до готовность в духовку . (а можно просто залить взбитыми яйцами, и готовить на плите с закрытой крышкой до готовности яиц). сверху можно зеленью посыпать . получается вкусненько...
Читать дальше >> Тава котлети (7146)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 23.09.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Irinax
свежая капуста морковь луковица тушенка укроп помидор соль перец(еще я использовала паприку)Тушим капусту нашинкованную до полу готовности на растительном масле, добавляем тертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный лук, тушим минут 10, добавляем мелко нарезанный без шкурки помидор, солим,перчим,добавляем тушенку и тушим пока жидкость не испарится, добавляем рубленную зелень и накладываем на тарелку, берем корочку ржаного хлебушка и едим.
Приятного Аппетита!...
Читать дальше >> Бигус "По-граждански" (5762)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 23.09.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Мария Карданова
Ингр:Для мяса:1. Шейка свиная 300-400гр (на 1 человека 1 шейка) без косточки2. 3 ст.л. мёда3. 3 ст.л. майонеза4. 3 ст.л. горчицы5. Из приправ - паприка и чесночная соль6. Соль7. Веточка петрушки!Для жаркого:1. 1 большая морковка2. 8 маленьких молодых картофелины3. 8 огромных шампиньонов4. 2 средние луковицы (я использовала красный крымский лук)5. 400 мл сливок 20%6. Мельница смесь перцев, паприка, чесночная соль, соль.Подготовка:1. Картошку, лук и морковь очистить, нарезать кубиками 0,8-1 см2. У шампиньонов оторвать ножки - нарезать кружочками толщиной 1 см3. Шляпки шапиньонов кубиками на 0,8-1 см4. Свиную шейку замариновать в мёде, горчице и майонезе на 3...
Читать дальше >> СЛИВОЧНОЕ ЖАРКОЕ ПО-ВЕНЕЦИАНСКИ С ШЕЙКОЙ В МЕДОВО-ГОРЧИЧНОМ МАРИНАДЕ! (7818)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.09.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: best
500 г баранины или говядины
300 г картофеля
300 г помидоров
200 г баклажанов
200 г моркови
200 г лука
4 зубчика чеснока
хмели-сунели - 1 ст. ложка
лавровый лист
соль по вкусуМясо нарезать небольшими кусочками. Обжарить на сковороде до румяной корочки. Долить немного воды и потушить под крышкой минут 10.Баклажаны нарезать кубиками, посолить.
Помидоры нарезать кубиками.Морковь натереть на крупной терке.Картофель нарезать кубиками.Лук мелко нарезать.Когда мясо обжарится, достать его шумовкой из сковороды.
В этом же жиру обжарить картофель.Обжарить отдельно все овощи.Лук соединить с помидорами, добавить порезанную зелень, кориандр, перец и чесн...
Читать дальше >> Волшебный сундучок с чанахи (7353)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.09.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Lorchen
Тесто:
- 2 - 3 стакана муки
- 2 ч. ложки сухих дрожей
- 1 стакан холодной воды
Мясной соус:
- 0,6 кг мякоти свинины
- 4 помидора
- 3 болгарских переца
- 2 головки репчатого лука
- Зелень
- 1 перец горький
- 2-3 ст.л красного сухого вина
- 5-6 зубчиков чеснока
- Растительное масло
- Соль по вкусу
1. Муку (1/2 часть) смешать с дрожжами, слить воду и все перемешать. Накрыть посуду крышкой и оставить минут на 20.2. Поднявшееся тесто замешиваем с добавлением муки так, чтобы оно было мягким, но и не прилипало к ладон...
Читать дальше >> "Джунмама" (7907)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 30.09.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: novichok
1 большой кочан капусты, (если есть, то со свежей капустой ещё вкуснее)фарш (для голубцов и долмы лучше всего использовать баранину),рис - 0,5 ст,лук репчатый - 5 штук (средненькие),помидоры - 2 большие,сладкий перец-2 шт, половинка острого стручкогого перца,из зелени-кинза, укроп, базилик, зеленый лук,130 гр. топленое масло (или сливочное масло)соль-перец,0,5ст воды.для соуса2 лука, помидоры и сольКочан капусты вымыть и аккуратно вырезать кочерыжку. капусту целиком погрузить в кипящую подсоленную воду.Варить, пока листья не станут мягкими (т.е. эластичными)(не переварить!!!). Разобрать капусту на отдельные листья в воде. а те листья пока не варились оставить.Отрезать утолщенную часть листье...
Читать дальше >> голубцы (келем долмасы) (5705)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 01.10.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: kalina
0,5кг печени1 ст. ложка крахмала1 ч.л. соли1 ч.л. молотого имбиряРастительное масло1 крупный или два мелких зубочка чеснокамаленькая луковичкаДля соуса1,5 ст. л. соевого соуса1,5 ст. л.томатной пасты (у меня протертые, по-моему, испанские помидоры)1,5 ст. л. куринного бульона (пришлось с кубика добывать)1 ч.л. сахара.1.Куриную печень нарезать полосочками. Крахмал перемешать с солью, имбирем, добавить по 2 ст.л. растительного масла и воды, хорошо размешать и вылить все это на печень, хорошо перемешать и отставить печень в соусе на 15минут.
Читать дальше >> Поджарка из печени по-восточному (7825)
Комментировать (Комментариев: 3)
|
 |
Опубликовано 02.10.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Ольга
свиной шейный карбонад, ~ 1 кг соевый соус, 100 мл томатная паста, 100 мл чеснок, 4 дольки красный сладкий перец, 1 большой сахар, 2-3 ч.л. яблочный уксус 3 - 4 ст.л. фольга
Мясо нарезать на куски толщиной 1,5 - 2 см. Получилось шесть порций. Чеснок измельчить, перец мелко нарезать. Смешать с соевым соусом, томатом, яблочным уксусом, сахаром. Мясо уложить в соус, перемешать, оставить настаиваться часа 2-4. Каждый кусок завернуть в фольгу и запечь в духовке при 225*С примерно 1 час - 1 ч. 10 мин. Получается очень мягкое и сочное мясо. Подавать можно с вареным картофелем, полив соусом образовавшимся в фольге
Читать дальше >> Карбонад порционный в фольге (9799)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 04.10.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Irinax
маринованные виноградные листья; 500 гр.говяжьего фарша (с жирком); 2 шт. среднего репчатого лука; 200 гр. полу варенного риса; укроп, петрушка; специи (соль, перец черный и красный молотый);1. Промыть рис, отварить до полу готовности в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг. Лук мелко нашинковать, перемешать с фаршем и рисом, добавить зелени и специи.
2. С Виноградных листьев удалить черенки. Сверху на лист уложить фарша, примерно 1 ст.л. (зависимо от размера листа), и свернуть как голубец.
Читать дальше >> Долма (4413)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 627 | Страницы: 1 | ... | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | ... | 32 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
