 |
Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник
Для теста:
260 г муки
250 г сливочного масла
50 мл молока
80 г сахара
1/4 ч. ложки соли
2 яйца
Для смазки противня:
растительное масло
Масло размять до образования пластичной массы, добавить
в нее молоко, смешанное с солью и 1 ст. ложкой сахара. Ввести в полученную массу взбитые яйца, всыпать муку и быстро замесить тесто.
Готовое тесто раскатать в пласт, сложить вчетверо, раскатать еще раз и снова сложить вчетверо.
Вынести тесто на холод примерно на 30 минут.
Охлажденное тесто раскатать в несколько пластов, посыпать сахаром.
Читать дальше >> «Ушки» (2615)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник
Для теста:
250 г муки
10 г дрожжей
100 - 200 г сливочного масла или маргарина
100 г молока или воды
80 г сахара
10 г ванильного сахара
1/4 ч. ложки соли
1 яйцо
Для начинки:
200 г творожной массы
100 г лимонной цедры
50 г сахара
Для смазки изделий:
1 яйцо
Начинка: в творожную массу всыпать сахар и тщательно перемешать. Лимон промыть, с помощью терки отделить от него цедру, обвалять ее в сахаре и смешать с творогом.
Из предложенных продукт...
Читать дальше >> Слоеные сумочки с творогом и цукатами (2099)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник
Для теста:
200 г муки
200-300 г сливочного масла
200 мл воды или молока
60 г сахара
1/4 ч. ложки соли
8 капель лимонной кислоты
Для начинки:
200 г молотого фундука
80 г мускатного ореха
1 яйцо
75 г сахара
20 г коньяка
Для смазки изделий:
1 желток
Начинка: на мелкой терке натереть мускатные орехи, смешать их с молотым фундуком, сахаром, яйцом и влить в полученную смесь коньяк.
Из предложенных продуктов приготовить пресное слоеное тесто.
Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 0.5-1 см, раздели...
Читать дальше >> Слоеные пирожки с орехами (2767)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник
400 г слоеного теста
6 блинчиков из пшеничной муки
7 яиц
150 г риса
200 г белых грибов
200 г куриного филе
зелень петрушки
соль
черный молотый перец
Для жарки:
50 г растительного масла
Рис, грибы, филе курицы и яйца отварить по отдельности до готовности.
Яйца очистить и мелко нарубить.
Слоеное тесто разделить на 2 неравные части и раскатать два круга - большего и меньшего диаметра, меньший круг выложить на смазанную маслом сковороду.
Смешать с рисом 1/4 часть яиц.
Грибы нарезать мелкими кусочками и обжарить на растительном масле.
...
Читать дальше >> Курник (2320)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник
Для теста:
2 яйца
1 1/2 стакана молока
1/2 ч. ложки питьевой соды
1 ст. ложка уксуса
пшеничная мука
2 ст. ложки топленого масла
Для начинки:
500 г сыра
2 яйца
1 ст. ложка топленого масла
Яйца смешать с маслом и тщательно взбить, потом добавить соду, разведенную в уксусе, и молоко, размешать, всыпать пшеничную муку (сколько потребуется для не очень крутого теста) и быстро замесить.
Готовое тесто разделить на лепешки, каждую из них раскатать в ровный пласт толщиной 0.5 см.
Лепешки положить на противень, посыпать мукой, сверху на них положить ровным слоем начинку из сыра, потом накрыть другими лепешками, защипать.
Поставить хачапури для выпечки в ...
Читать дальше >> Хачапури из сдобного теста (5034)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник
2 стакана муки
1 ч. ложка соли
2 ч. ложки сахара
6 ст. ложек сметаны
1/4 ч. ложки питьевой соды
1/2 ч. ложки тмина
75 г сливочного масла или маргарина
Муку размешать с содой и просеять.
Сметану, соль и сахар перемешать до растворения соли и сахара.
Предварительно размятое масло или маргарин взбить в посуде деревянной лопаточкой в течение 5-8 минут, постепенно добавить смесь сметаны, затем муку и быстро - в течение 20-30 секунд - замесить тесто.
Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм, разрезать на полоски шириной 10 см, каждую полоску разрезать на узкие полосочки шириной 5 мм.
На стол высыпать соль и тмин, в которых обкатать каждую полосочку.
Положить полосочки на смазанный маслом противень и выпекать 10-12 минут при темпе...
Читать дальше >> Печенье «Соленые палочки» для пива (5192)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник
1 стакан кукурузной муки
1 стакан пшеничной муки
1/4 стакана сахара
2 яйца
1 1/2 стакана простокваши или кефира
1/2 ч. ложки соды
1/2 стакана изюма
50 г сливочного масла или маргарина
1/4 ч. ложки соли
2 г ванильного сахара
Кукурузную и пшеничную муку, а также соду перемешать.
Яйца, сахар, соль, ванильный сахар и простоквашу также перемешать.
Соединить обе массы, добавив промытый изюм, растопленное масло, и быстро перемешать все продукты. При продолжительном замесе тесто станет плотным.
Готовое тесто выложить в формы или на противень, смазанные маслом и посыпанные мукой.
Выпекать 40-50 минут при температуре 200-210 °С.
Сверху кекс можно покрыть глазурью. ...
Читать дальше >> Кукурузный кекс (2061)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник
0.75 л молока
30 г растопленного сливочного масла
100 г сахарной пудры
1 яйцо
350 г муки
30 г ванильного сахара
Для смазки:
свиное сало или пчелиный воск
В молоке (половина нормы) размешать сахарную пудру, ванильный сахар, яйцо, теплое растопленное масло, муку и замесить тесто. Затем добавить остальное молоко, тщательно размешать и оставить на 1 час на расстойку.
Вафельницу (форма из жести или электровафельница) нагреть, смазать жиром, выложить в нее тесто, форму плотно сжать, тесто, выступившее наружу на боковые стороны, снять ножом.
Выпекать вафли на небольшом огне в духовке.
Готовое изделие выложить из формы и переложить на доску.
При желании сделать вафельные трубочки...
Читать дальше >> Вафли новогодние (2165)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник
Для теста:
3 стакана муки
3/4 стакана сахара
1/2 стакана меда
50 г сливочного масла или маргарина
2 яйца
1/2 ч. ложки соды
1/2 ч. ложки пряностей (кориандр, корица, кардамон, мускатный орех, гвоздика)
1/4 стакана воды
Для начинки:
стакан густого варенья или джема
Для смазки:
1 яйцо
Для сахарного сиропа:
4 ст. ложки сахара
6 ст. ложек воды
В миску положить мед, сахар, налить воду и нагреть до 70-75 °С, добавить половину муки и мелко растертые пряности, перемешать. Тесто охладить до комнатной температуры, добавить яйца, оставшуюся муку с содой, масло и тщательно перемешать.
Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 5-6 ...
Читать дальше >> Пряники «Тульские» (2306)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник
Для теста:
500 г пшеничной муки
3/4 стакана воды
1 яйцо
1/2 ч. ложки соли
Для жаренья:
200 г топленого жира
Для фарша:
400 г баранины
100 г сала
2-3 луковицы
черный молотый перец
соль
зелень петрушки
2-3 ст. ложки воды
Тесто приготовить из муки, воды, яйца и соли.
Раскатать тесто до толщины 1 -2 мм, вырезать круги величиной с чайное блюдце.
На половину каждого круга положить фарш, накрыть другой половиной, соединить.
Жарить чебуреки в сковороде на топленом жире.
Фарш: баранину и сало вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки и, перемешивая, влить холодную воду. ...
Читать дальше >> Чебуреки (4789)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник
2 стакана муки
1 ст. ложка сахарной пудры
75 г сливочного масла
6 яиц
1/8 ч. ложки соли
2 г ванильного сахара
Для жаренья:
жир
Для обсыпки:
2 ст. ложки сахарной пудры
Все продукты, за исключением муки, перемешать, затем добавить муку и в течение 2-3 минут замесить крутое тесто.
Через 1 час тесто тонко раскатать, как на лапшу.
Нарезать полоски длиной 10 см и шириной 4-5 см. Переплести по две полоски.
Положить переплетенные полоски в горячее масло.
Когда хворост всплывет, его вынуть, положить на сито, чтобы стек лишний жир.
Посыпать хворост сахарной пудрой. ...
Читать дальше >> Хворост из пресного теста (2990)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник
горбуша консервированная 250 г
лук репчатый 1 головка
грибы 100 г
яйца вареные 2 шт.
морковь 1-2 шт.
масло растительное 2 ст. ложки
майонез 100 г
Лук нарежьте полукольцами, грибы - ломтиками. Морковь натрите на терке. Подготовленные ингредиенты обжарьте на масле по отдельности, охладите.
Добавьте горбушу, размятую вилкой, и нарезанные кубиками яйца.
Заправьте салат майонезом, оформите зеленью. ...
Читать дальше >> Салат с горбушей (2719)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник
пшено 1 1/2 стакана
молоко 3 стакана
яйца 3 шт.
масло сливочное 50 г
сухари панировочные 1/2 стакана
изюм без косточек 1/2 стакана
сахар 1 ст. ложка
ванилин
соль
Сварите вязкую пшенную кашу на молоке. Охладите. Отделите яичные желтки от белков. Желтки разотрите с сахаром, смешайте с охлажденной кашей. Белки хорошо взбейте и также смешайте с готовой кашей. Добавьте в приготовленную массу изюм, ванилин, разведенный горячей водой, перемешайте. Круглую форму смажьте маслом, посыпьте сухарями, выложите в нее кашу и запекайте 15-20 минут при 230 С.
Готовый каравай подавайте со сметаной или вареньем. ...
Читать дальше >> Пшенный каравай (2974)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 21.01.2012
Автор: Sofiyka
- 1/3 качана красной капусты
- 1 средняя морковь
- 1 красная луковица
- 1 красный болгарский перец
- половинка лимона
- укроп
- оливковое масло
- чёрный перец
- соль
Нашинкуйте на тёрке красную капусту как можно тоньше. Морковь натрите на обычной тёрке тонкими брусочками. Оденьте на руку перчатку и смешав капусту с морковью тщательно помните, чтоб овощи дали сок. На той же тёрке,что использовали для капусты, натрите перец и красный лук. Добавьте в капусту перец, сок половинки лимона, мелко нарезанный укроп, чёрный перец, соль и оливковое масло.
 Читать дальше >> салат зимний, из красной капусты (3401)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 20.01.2012
Автор: НаталияD
Мука – 0,5 кг
Сухие дрожжи – 1,5 ст. л.
Вода – 250 мл
Растительное масло – 5 ст. л.
Сахар – 2 ч. л.
Соль – 2 ч. л.
Кипяченая вода – 2 ст. л.
Чеснок – 3 зубчика
Смешать кипяченую, охлажденную до комнатной температуры, воду, дрожжи, сахар и соль.
Оставить подходить на 15 – 20 минут. Затем добавить 3 ст.л. растительного масла и оставшуюся муку.
Замесить т...
Читать дальше >> Пампушки к борщу (2796)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 20.01.2012
Автор: Lilly
- мука - 400 г;
- сахар - 200 г;
- сливочное масло - 250 г;
- яйцо - 3 шт;
- разрыхлитель - 12 г;
- ванилин - 10 г;
- темный шоколад - 50 г;
- ореховый сироп - 15 мл;
- масло - 10 мл.
1. Растопить сливочное масло. Яйца с сахаром взбить миксером до образования пены.
2. В получившуюся массу добавить растопившееся сливочное масло, разрыхлитель, ванилин и снова взбить.
3. Поочередно добавить 3 стакана муки, тщательно перемешивая получившееся те...
Читать дальше >> Печенье с шоколадной крошкой (3614)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник
Для теста:
400 г муки
35 г дрожжей
150 мл молока
80 г сливочного масла
100 г сахара
2 яйца
100 г изюма
1/2 ч. ложки соли
Для смазки изделий и противня:
сливочное масло
яйцо
Из муки, дрожжей, молока, масла, яиц, сахара и соли приготовить дрожжевое тесто по основному рецепту.
Дать тесту постоять некоторое время в теплом месте.
В подошедшее тесто добавить изюм и вымесить полученную массу до однородного состояния и равномерного распределения изюма.
Переложить тесто в кастрюлю и поставить в тепло на 15 минут.
Далее скатать небольшие шарики весом около 60 г каждый.
Выложить изделия на смазанный маслом противень, смазать их взбитым яйцом и ...
Читать дальше >> Булочки с изюмом (2236)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник
300 г муки
20 г дрожжей
1 стакан молока
160 г масла или маргарина
4 желтка
75 г сахара
1/2 пакетика ванильного сахара
4-5 ст. ложек изюма
1 ст. ложка рома
цедра 1/2 лимона
панировочные сухари
2 ст. ложки сахарной пудры
Дрожжи развести в теплом молоке, добавить растопленное масло, сахар, ванильный сахар, ром, цедру лимона и в самом конце - желтки. Всыпать муку и сильно взбить.
Когда тесто будет свободно отставать от миски и пузыриться, добавить предварительно вымытые, обсушенные и обвалянные в муке изюминки.
Смазанные маслом и посыпанные сухарями формочки наполнить тестом и поставить в теплое место, чтобы оно подошло.
Выпекать в духовке при средней температуре в течение 45-60 минут.
Когда изделия н...
Читать дальше >> Баба ванильная (2394)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник
Для теста:
2 1/2 стакана муки
10 г дрожжей
1/2 стакана молока или воды
2 яйца
2 стакана сахара
1/4 ч. ложки ванильного сахара
1/4 ч. ложки соли
Для посыпки:
100 г мака
3 ст. ложки сахара
50 г жареного измельченного арахиса
Из муки, дрожжей, молока, яиц, сахара, соли и ванильного сахара приготовить по основному рецепту дрожжевое тесто.
Оставить тесто в теплом месте для брожения, во время которого 2-3 раза произвести обминку.
Готовое тесто выложить на посыпанный мукой стол, разделить его на 10 частей и раскатать в лепешки толщиной около 0.8 см.
На каждую часть теста равномерно насыпать мак и сахар, после чего сформовать булочки.
Переложи...
Читать дальше >> Булочки с маком и орехами (2849)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник
Для теста:
3 1/2 стакана пшеничной муки
200 г топленого или сливочного масла
1 стакан молока или сливок
1 яйцо
20 г дрожжей
2-3 ст. ложки меда
соль
Для начинки:
600 г ядер грецких очищенных орехов или миндаля
600 г сахара
1 ч. ложка корицы
1 ч. ложка гвоздики
1 ст. ложка измельченных семян кинзы
0.4 г шафрана
ваниль
В теплых сливках или молоке растворить дрожжи и соль. В муку добавить яйцо, топленое масло, дрожжи, растворенные в молоке, и замешать крутое тесто.
Тесто поставить в теплое место для созревания.
Начинка: грецкие орехи или миндаль пропустить через мясорубку с добавлением сахара, корицы, гвоздики, семян кинзы, шафрана и ванили.
Через ...
Читать дальше >> Пахлава бакинская (3064)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
