 |
Опубликовано 31.07.2007
Автор: admin
2 ст. ложки оливкового масла
1 рубленая репчатая луковица
2 зубчика чеснока
400 г рубленого мяса
5 ст. ложек томатной пасты
по 1 ч. ложке свежей или сухой зелени тимьяна и душицы
жир для смазывания противня
300 г охлажденного свежего дрожжевого теста
200 г сливочного сыра горгонцола
I. На сковороде разогреть оливковое масло и потушить в нем до прозрачности кубики лука. Очистить зубчики чеснока и отжать сверху. Добавить рубленое мясо и жарить его пока не образуются "крошки". Перемешать с томатной пастой, приправить солью, перцем и столовой зеленью. 2. Разогреть духовку до 220°С. 3. Смазать противень жиром, раскатать на нем дрожжевое тесто и вытянуть вверх края. Рубленое мясо разложить на тесте ровным...
Читать дальше >> Пицца с рубленым мясом и сыром горгонцола (9644)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 31.07.2007
Автор: admin
Тесто
300 г пшеничной муки
2 яйца
2 щепотки соли
150 г сливочного масла
Начинка
200 г кресс-салата
4 яичных желтка и белка
300 г жирного творога
соль 1/2 ч. ложки
кончиков веточек укропа
белый свежемолотый перец
сливочное масло для смазывания формочек
30 г сливочного масла
1. Для теста просеять в кастрюлю муку и посередине сделать углубление. В углубление разбить яйца, насыпать соль и положить нарезанпое маленькими кусочками сливочное масло. Бымесить компоненты в однородное гладкое тесто, скатать его в шар и по меньшей мере на 1 час положить в холодильник расстояться. 2. Разогреть духовку до 220°С. 3. Для начинки вымыть кресс-сала...
Читать дальше >> Тарталетки с кресс-салатом и творогом (6890)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 31.07.2007
Автор: admin
Тесто
250 г нежирного творога
соль
5 ст. ложек оливкового масла
2 яйца
500 г муки
жир для смазывания противня
Начинка
по 2 пучка зеленого лука
петрушки, базилика
200 г сметаны крем-фреш
1 яйцо черный
свежемолотый перец
2 головки сыра моццарелла (до 150 г)
1. Для теста перемешать в кастрюле творог, большую щепотку соли, оливковое масло и яйца в упругую однородную массу. Добавить муку и продолжать вымешивать, пока не образуется эластичное тесто. 2. Разогреть духовку до 220°С. 3. Противень смазать жиром и раскатать на нем тесто в пласт, края приподнять вверх и многократно наколоть тесто вилкой. 4. Зелень мелко порубить, перемешать ...
Читать дальше >> Пицца со столовой зеленью и сыром моцарелла (8353)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 31.07.2007
Автор: admin
200 г воскресных булочек (из охлажденного свежего теста)
жир для смазывания противня
200 г сливочного творожного сыра с зеленью
1 маленькая репчатая луковица
черный свежемолотый перец
250 г кресс-салата
1. Из упаковки достать четыре шара теста и положить на смазанный жиром противень. Кулаком чуть придавить их так, чтобы посередине появилось углубление. 2. Разогреть духовку до 220°С. 3. Творожный сыр нарезать маленькими кубиками и положить на кусочки теста. Очистить луковицу, нарезать кольцами и разложить сверху, затем приправить перцем. 4. Печь ватрушки в средней части духовки примерно 25 минут. 5. Кресс-салат ополоснуть под струей воды, листики отрезать от стеблей и сверху посыпать ватрушки. Ватрушки подать к столу горячим...
Читать дальше >> Ватрушки с кресс-салатом (6419)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 31.07.2007
Автор: admin
2 ст. ложки оливкового масла
1 рубленая репчатая луковица
250 г охлажденного свежего сдобного теста
мука для раскатывания теста
жир для смазывания формы
750 г вешенок
соль
черный свежемолотый перец
1 ч. ложка прованской зелени
150 г сметаны крем-фреш
100 г свеженатертсго сыра аппенцеллер
1 пучок мелко нарубленной зелени петрушки
1. На широкой сковороде разогреть оливковое масло. Потушить в нем до прозрачности кубики лука. 2. Разогреть духовку до 220°С. 3. Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности. Форму для запеканок диаметром 26 см смазать жиром, выложить тестом и приподнять его края на высоту около 4 см. Многократно наколоть тесто вилкой. Печь в средней части духовки в тече...
Читать дальше >> Тарталетта с вешенками и сыром (7574)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 31.07.2007
Автор: admin
2 ст. ложки сливочного масла
1 рубленая репчатая луковица
300 г мороженого шпината
соль черный свежемолотый перец
свеженатертый мускатный орех
250 г охлажденного свежего сдобного теста
мука для раскатывания теста
жир для смазывания формы
150 г сметаны крем-фреш с зеленью
2 яйца
1. В кастрюле разогреть сливочное масло и потушить в нем до прозрачности кубики лука. Добавить шпинат и разморозить его, время от времени перемешивая. Приправить солью, перцем и мускатом. 2. Разогреть духовку до 220°С. 3. Раскатать тесто в пласт на посыпанной мукой рабочей поверхности. Форму для тар-талетты диаметром 26 см смазать жиром и выложить пластом теста. Края теста поднять на высоту около 4 см. Многократно наколот...
Читать дальше >> Тарталетта со шпинатом (5849)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 31.07.2007
Автор: admin
250 г охлажденного свежего сдобного теста
жир для смазывания формы
500 лука-порея
соль
2 яйца
200 г тертого сыра гауда
250 г сливочного творожного сыра
1 ст. ложка крахмала
черный свежемолотый перец
1. Разогреть духовку до 220грС. 2. Раскатать тесто в пласт на посыпанной мукой рабочей поверхности. Днище смазанной жиром формы для тарталетты диаметром 26 см выложить тестом, затем приподнять края теста на высоту около 3 см. Многократно наколоть тесто вилкой и печь корж в средней части духовки в течение 10 минут. 3. В это время почистить лук-порей, вымыть, нарезать колечками и бланшировать в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Обдать холодной водой и хорошо обсушить. 4. Яйца взбить с тертым сыром, сли...
Читать дальше >> Тарталетта с сыром и луком-пореем (6919)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 31.07.2007
Автор: admin
250 г охлажденного свежего сдобного теста
мука для раскатывания теста
жир дпя смазывания формы
200 г сметаны
4 яйца
соль
черный свежемолотый перец
свеженатертый мускатный орех
3 пучка зеленого лука
2 средние репчатые луковицы
150 г тертого сыра гауда
1. Разогреть духовку до 220°С. 2. Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности. Форму для запеканок диаметром 26 см смазать жиром, положить в нее тесто, вытянуть вверх края высотой около 3 см и многократно наколоть тесто вилкой. Печь eix) в средней части духовки в течение 10 минут. 3. В это время в кастрюле перемешать яйца и сметану, обильно приправить их солью, перцем и мускатом. Зеленый лук ополоснуть под струей воды, стряхнуть ВОДУ! лук...
Читать дальше >> Тарталетта с зеленым луком (5999)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 31.07.2007
Автор: admin
200 г очищенного фундука
6 яичных белков и желтков
100 г сахара
40 г молотых сухарей
50 г сливок
40 г сахарной пудры
12 орехов фундука для украшения
1. Выложить пергаментной бумагой дно разъемной формы диаметром 24 см. Разогреть духовку до 220°С. 2. Обжаривать орехи в средней части духовки до тех пор, пока не начнет легко отделяться кожура. Мелко размолоть очищенные от кожуры орехи. 3. Переключить нагрев духовки на 190°С. 4- Взбить белки в очень густую пену, добавить в массу 2 сг. ложки сахара и продолжать взбивать до тех пор, пока не получится крепкая масса, как для безе. 5. Растереть желтки и оставшийся сахар в плотную кремообраз-иую массу. 6. Добавить к желтковой массе взбитые белки, 150 г молотых орехов и сухар...
Читать дальше >> Ореховый торт (7467)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 31.07.2007
Автор: admin
Тесто 250 г пшеничной муки
1 яйцо
125 г сливочного масла
75 г сахара
тертая цедра
1 лимона
40 г молотого миндаля
мука для раскатывания теста
Начинка
750 г нежирного творога
3 яйца
50 г сливочного масла
175 г сахара
тертая цедра 1/2 лимона
125 г сметаны
60 г крахмала
1 ч. ложка пекарского порошка
125 г сабзы (изюма), предварительно вымытой и посыпанной мукой
1. Выложить дно разъемной формы диаметром 24 см пергаментной бумагой. Положить творог для начиню! в сито и дать стечь сыворотке или отжать его с помощью салфетки. 2. Для теста просеять муку на доску, в середине сделать углубление и разбить в него яйцо. Вокруг муки распр...
Читать дальше >> Творожный торт (8499)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 31.07.2007
Автор: admin
4 яичных белка и желтка
4 ст. ложки теплой воды
160 г сахара
тертая цедра 1/2 лимона
120 г пшеничной муки
30 г крахмала
1 ч. ложка пекарского порошка
мука для раскатывания теста
Начинка
600 г хорошей спелой клубники
100 г сахара
375 г сливок
2 листика желатина
1. Выложить противень пергаментной бумагой. 2. Для теста растирать в миске желтки с сахаром, цедрой и водой до тех пор, пока масса не превратится в густой пенистый крем. 3. Смешать муку с крахмалом и пекарским порошком и просеять их в яичную массу, осторожно смешать деревянной лопаточкой. 4. Разогреть духовку до 190°С. 5. Взбить белки в очень крепкую пену и, размешивая все, осторожно соедини...
Читать дальше >> Бисквитный рулет (7450)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 31.07.2007
Автор: admin
12 ломтиков хлеба для тостов
125 г размягченного сливочного масла
200 г конфитюра из маракуйи или ананасов
1/4 л молока
4 яичных желтка
50 г сахара
мускатный орех на кончике ножа
содержимое 1/2 стручка ванили
корица на кончике ножа
100 г сабзы (изюма), замоченной в 4 ст. ложках рома
50 г кокосовой стружки
Безе 4 яичных белка
150 г сахара
120 г кокосовой стружки
Кроме того сливочное масло для смазывания формы
1. Формы для запеканки или разъемную форму диаметром около 24 см выложить алюминиевой фольгой и густо смазать сливочным маслом. 2. Ломти хлеба намазать 100 г сливочного масла. На 8 ломтей намазать конфитюр. 3. Вскипятить молоко. Желтки растереть с сахар...
Читать дальше >> Гаитянский кокосовый торт (7495)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 31.07.2007
Автор: admin
250 г пшеничной муки
60 г сахара
1 щепотка соли
1/2 ч. ложки цедры лимона
1 яйцо
120 г сливочного масла сливочное масло для смазывания противня
Заливка и начинка
4 яйца
120 мл молока
60 г сливок
1/4 ч. ложки натуральной ванили
5 ст. ложек сахара
2 ст. ложки сливовой настойки (по желанию)
780 г разрезанных пополам синих слив без косточек
1/2 ч. ложки сливочного масла для смазывания формы
1. Муку просеять в большую миску. В середине сделать углубление и положить в него сахар, соль, цедру и слегка взбитое яйцо. Все хорошо перемешать. Добавить нарезанное небольшими кусочками сливочное масло и быстро замесить твердое тесто. Поставить его на 1 ...
Читать дальше >> Сливовый пирог с заливкой (7931)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 31.07.2007
Автор: admin
300 г пшеничной муки
165 г сливочного масла
1/2 ч. ложки соли
160 мл воды
около 1 кг груш (можно использовать консервированные}
3 ст. ложки сахара
3 ст. ложки лимонного сока
свежемолотый черный перец
4 ст. ложки грушевой водки
сливочное масло для смазывания формы
1 яичный белок и желток
120 г сливок
1. Просеять муку на доску. Добавить 150 г нарезанного кусочками сливочного масла. Муку и масло перетирать, пока они не превратятся в мелкую крошку. Соль растворить в воде, постепенно вылить в крошку и быстро замесить тесто. В зависимости от качества муки можно взять меньшее количество воды. Тесто не месить, иначе оно станет клейким. Поставить его на холод минимум на 2- 3 часа. 2. Очистить г...
Читать дальше >> Закрытый грушевый пирог (7146)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 31.07.2007
Автор: admin
500 г пшеничной муки
1 пакетик пекарского порошка
2 яйца
250 г сливочного масла
250 г сахара
150 г молотого миндаля
тертая цедра 1 лимона
5 г корицы
2 г молотой гвоздики
I г кардамона
1 ч. ложка какао
мука для раскатывания теста
1. Выложить противень пергаментной бумагой. 2. Муку смешать с пекарским порошком и высыпать на разделочную доску. В середине сделать углубление и разбить в него яйца. Вокруг муки разложить нарезанное кусочками масло. Сверху посыпать сахаром, миндалем, цедрой, корицей, гвоздикой, кардамоном и какао. 3. Сначала порубить тесто двумя ножами, затем быстро замесить его руками в гладкую массу. Готовое песочное тесто поставить на 30 минут в холодильник. 4. Разогреть ду...
Читать дальше >> Миндальные пряники (7470)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 31.07.2007
Автор: admin
300 г пшеничной муки
2 яичных желтка
200 г сливочного масла
150 г молотого миндаля
100 г сахара
мука для формования теста
60 г сахэрной пудры, смешанной с натуральной ванилью, для обмакивания
1. Выложить противень пергаментной бумагой. 2. Муку высыпать на стол. В середине сделать углубление и положить лселтки. Вокруг разложить кусочки охлажденного масла. Посыпать все сахаром и миндалем. 3. Сначала порубить тесто двумя ножами, затем бысгро замесить его ру-ками в гладкую массу. Готовое тесто завернуть в прозрачную пленку и положить на 30 минут в холодильник. 4. Разогреть духовку до 175е С. 5. Из песочного теста слегка посыпанными мукой руками вылепить маленькие рогалики. Выпекать их в средней части духовки 20-25 минут до...
Читать дальше >> Ванильные рогалики (7328)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 31.07.2007
Автор: admin
Тесто 200 мл воды
1 щепотка соли
7 ст. ложка сахара
1/2 ч. ложки тертой цедры апельсина
50 г сливочного масла
145 г пшеничной муки
2 яйца
1 ч. ложка сливочного масла для смазывания формы
Начинка
100 г сливок
100 г жирного творога
60 г сахара
300 г малины (свежей или замороженной)
1 ст. ложка апельсинового ликера (Тран Марии")
1 ст. ложка сахарной пудры
1. Воду, соль, сахар, апельсиновую цедру и масло вскипятить вместе. Кастрюлю снять с огня и всыпать в нее просеянную муку. Мешать деревянной ложкой. Кастрюлю снова поставить на огонь и продолжать помешивать массу, нагревая се на слабом огне, пока тесто не начнет отделяться от дна и стенок кастрюли (около 3 минут&ra...
Читать дальше >> Парижское кольцо с малиновым творогом (7372)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 31.07.2007
Автор: admin
Тесто
250 г сливочного масла или маргарина
100 г фруктозы
сок и тертая цедра 1 лимона
8 яичных белков и желтков
100 г просеянной муки грубого помола
100 г крахмала
Начинка
400 г светлой нуги
100 г сливок
Кроме того
200 г темной готовой шоколадной глазури
100 г светлой готовой шоколадной глазури
1. Разогреть духовку до 200°С. 2. Для теста растереть до консистенции крема размягченное масло и 60 г фруктозы. Постепенно, продолжая растирать, добавить лимонный сок, цедру и желтки. Оставшуюся фруктозу взбить с белками в густую пену и 1/3 этой массы смешать с полученным кремом, затем добавить муку и крахмал. В конце присоединить ост...
Читать дальше >> Традиционный немецкий кекс с начинкой из нуги (7610)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 31.07.2007
Автор: admin
450 г замороженного слоеного теста из муки грубого помола
Начинка
500 г ревеня
250 г обезжиренного творога
2 яичных белка и желтка
40 г фруктозы
20 г крахмала
сок и тертая цедра 1 лимона
1 стручок ванили
20 мл рома
Кроме того мука для раскатывания
теста жир для смазывания формы
бобовые для выпечки коржа
50 г абрикосового конфитюра
20 мл малиновой наливки
1. Разложить пласты слоеного теста рядом друг с другом для оттаивания, затем положить один пласт на другой и раскатать на посыпанной мукой доске в круглый пласт толщиной 0,5 см и диаметром 28 см. Смазать жиром форму диаметром 24 см. Выложить в псе тесто, сделав бортик высотой 2 см. Поставить на...
Читать дальше >> Пирог с ревенем (7556)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 31.07.2007
Автор: admin
Тесто
175 г просеянной муки грубого помола
1 щепотка соли
20 г фруктозы
1 яйцо
1 ст. ложка сметаны крем-фреш
100 г сливочного масла
Начинка
200 г незрелого сыра
100 г сметаны крем-фреш
50 г фруктозы
20 мл апельсинового ликера
3 яйца
300 г белого винограда без косточек
6 штук спелого синего инжира
Кроме того мука для раскатывания теста
жир для смазывания формы
1. Муку смешать с солью и фруктозой. В середине сделать углубление и положить в него яйцо и крем-фреш. По краям разложить нарезанное кусочками охлажденное масло. Порубить все широким ножом, затем быстро замесить руками однородное тесто. Поставить на 1 час на х...
Читать дальше >> Сырный пирог с виноградом и инжиром (7158)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
