Рецепты десерта ягодные и фруктовый десерт, конфеты, фруктовые салаты, суфле, безе, зефир, шоколадные пасты и кремы, помадки, шербет, тирамису, суфле, басбуса, мороженое, халва и мн. другие сладкие вкусности.
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 03.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
1 маленький арбуз1 маленькая дыня3 персика5 слив2 банана1 лимон1 гроздь белого винограда1 гроздь черного винограда1 маленький ананасРазрежьте арбуз на две части: выполните глубокий зигзагообразный разрез, а затем разделите арбуз, получая две полусферы. Срежьте верхушку у одной из полусфер, чтобы она могла стоять вертикально.Выемкой вырежьте из мякоти одной части арбуза множество шариков, удалите косточки с помощью деревянной зубочистки, соберите шарики в миске и положите в холодильник. Разрежьте пополам дыню, удалите семечки, вырежьте из мякоти множество шариков, соберите во вторую миску и положите в холодильник.Аккуратно вымойте персики и сливы, порежьте на ломтики, соберите еще в две миски и тоже положите в холод...
Читать дальше >> Шпажки в арбузе (2546)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
1 арбуз весом примерно 3 кг10 г желатина1 пакетик ванилина1 щепотка корицы80 г шоколадных капель120 г сахара2 капли апельсинового ароматизатораПорежьте на крупные куски арбуз, удалите косточки и срежьте зеленую корку. Порежьте мякоть на куски и пропустите через соковыжималку, собирая примерно 1 л получившегося сока в мерной чаше. Сок должен быть достаточно прозрачным, при необходимости процедите его и оставьте на некоторое время, чтобы осели твердые частицы.Положите желатин в кастрюльку, разбавьте небольшим количеством арбузного сока, добавьте остальной сок и перемешайте. Поставьте кастрюльку на слабый огонь, доведите до кипения и варите 4 мин, помешивая, пока смесь слегка не загустеет. Снимите с огня, добавьте сахар, ванилин, кориц...
Читать дальше >> Десерт из арбуза (3051)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
1 кг дыни2 рюмки белого рома4 ст. л. тростникового сахара1/2 кокоса1 лаймДля соуса:200 г мякоти ананаса100 г сахараРазрежьте дыню пополам и ложкой удалите семечки и мякоть. Порежьте на дольки, срежьте кожуру и разрежьте дольки на треугольники. Соберите их в миске, полейте ромом, накройте целлофановой пленкой и оставьте настаиваться 2 часа.Слейте ром и наколите кусочки дыни на шпажки (по 5 кусочков на каждую). Обваляйте их в тростниковом сахаре, нагрейте гриль и внимательно поместите шпажки на решетку.Почистите кокос и порежьте мякоть на тонкие ломтики. Распределите кокос по сервировочному блюду, поверх выложите шпажки и посыпьте измельченной на терке цедрой лайма.Измельчите в кухонном комбайне мяко...
Читать дальше >> Дыня на шпажках с ананасовым соусом (2463)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
Для апельсинового мороженого:4 апельсина1/2 лимона200 г рафинированного сахара200 мл молока200 мл сливокДля лимонного щербета:1 кг лимонов200 г сахара2 стакана воды1 яичный белок1 щепотка ванилинаДля украшения:200 г черники2 ст. л. сахара4 ст. л. сливокВымойте цитрусовые, высушите и натрите корку кусочками сахара - они пропитаются апельсиновым ароматическим маслом. Выжмите сок из апельсинов и лимона и процедите его через ситечко. Соберите сок в кастрюльке, добавьте кусочки сахара -и те, которыми натирали фрукты, и остальные.Нагрейте сок, пока кусочки сахара не растворятся, снимите с огня и дайте остыть. Перелейте сок в мороженицу...
Читать дальше >> Замороженный десерт с черникой (2427)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
1 маленький арбуз (3 кг)250 г сахара1 яичный белок80 г шоколадных зеренТщательно вымойте арбуз. Разрежьте его ножом с широким лезвием надвое примерно на двух третях высоты. Ложкой выньте мякоть, оставляя около одного сантиметра на корке, и соберите ее в миске.С помощью рюмки выполните фестоны по краю разреза арбуза. Вырежьте их ножом и поставьте арбуз в морозилку.Удалите из мякоти косточки, нарежьте ее кусочками и измельчите в кухонном комбайне (должно получиться примерно 1,2 л густого сока). Всыпьте сахар и, время от времени помешивая, полностью растворите его.Переместите сок в мороженицу и приготовьте шербет согласно инструкции вашего аппарата (обычно достаточно 25-30 минут). За 10 минут до окончания приготовления добавьте взбитый яичны...
Читать дальше >> Шербет в арбузе (4104)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
1 банка консервированного манго4 ст. л. персикового джема3 персика1 стакан белого вина1 ч. л. крахмала4 белка500 мл молока50 г сахарасольИзмельчите в кухонном комбайне консервированный манго с сиропом в пюре, а затем отдельно персики с вареньем (также в пюре) и смешайте. Растворите крахмал в вине и добавьте в пюре.Перелейте смесь в кастрюльку, поставьте на самый слабый огонь и доведите до кипения. Не переставая помешивать, дайте соусу загустеть (1 минута), снимите с огня и оставьте остывать.Взбейте в густую пену белки со щепоткой соли. В широкую кастрюлю налейте молоко, добавьте сахар и доведите, помешивая, до кипения, пока сахар не растворится.Ложкой внимательно опускайте взбитый белок в кипящее молоко, по т...
Читать дальше >> "Облака" в манговом соусе (1805)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
10 г желатина в пластинах1 кг апельсинов4 яйца120 г сахара3 крупных персикасольДля украшения:100 мл сливокЗамочите в воде желатин. Выжмите сок из апельсинов, процедите через ситечко и налейте в кастрюльку. Поставьте на слабый огонь и нагрейте сок. Добавьте отжатый желатин и тщательно перемешайте, чтобы он полностью растворился. Снимите с огня и оставьте остывать.Отделите желтки от белков. Добавьте в желтки сахар и взбейте венчиком в пенистый крем. Влейте тонкой струйкой теплый сок, не переставая взбивать.Взбейте 2 белка со щепоткой соли и добавьте в крем, аккуратно перемешивая снизу вверх, пока он не станет однородным. Разложите крем по вазочкам и поставьте в холодильник, как минимум, на 2 часа.Вск...
Читать дальше >> Персики с кремом (1666)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
4 яйца100 г сахара4 ст. л. крахмала500 мл молока1 лимон1 банка консервированных персиковсольДля украшения:8 засахаренных вишенлимонные цукатыАккуратно отделите желтки от белков и положите в две миски. Взбейте желтки с сахаром и крахмалом. Влейте молоко тонкой струйкой, не переставая взбивать.Вымойте лимон, измельчите на терке лимонную цедру и добавьте в желтковую смесь. Перелейте ее в кастрюльку и доведите до кипения на слабом огне. Снимите с огня и остудите, опустив кастрюльку в воду со льдом и перемешивая крем венчиком.Взбейте яичные белки со щепоткой соли и соедините с остывшим кремом, аккуратно перемешивая венчиком снизу вверх.Выньте персики из сиропа, отложите три для украшения, ос...
Читать дальше >> Десерт "Подсолнух" (1756)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
150 г сахара150 г яичных белков150 г сахарной пудры1,5 л молокаванилин по вкусуДля крема:250 мл молока3 желтка50 г сахараванилин1 ст. л. растворимого кофеДля украшения:4 ст. л. сахара10 шт. миндаляКрем. Налейте молоко в кастрюльку и нагрейте, не доводя до кипения. Добавьте к желткам сахар, ванилин и разбавленное 1 ст. л. воды кофе, слегка взбейте венчиком, а затем разведите теплым молоком, вливая его тонкой струйкой и не переставая взбивать. Перелейте крем в кастрюльку из-под молока и дайте ему загустеть, не прекращая взбивать и не доводя до кипения. Снимите с огня и оставьте остывать.
Читать дальше >> Десерт "Облака" (2278)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
150 г сахара500 г консервированного ананаса6 яиц30 г крахмала1 рюмка ромаДля украшения:полоски засахаренной лимонной цедрыломтики ананасазасахаренные вишниПриготовьте светлую карамель из 3 ст. л. воды и половины порции сахара. Перелейте ее в форму и распределите по дну и стенкам. Дайте застыть.Выньте ломтики ананаса из сиропа. Переложите их в кухонный комбайн и измельчите в пюре. Перелейте его в кастрюльку, добавьте полстакана сиропа от ананаса и оставшийся сахар, доведите до кипения и варите 5 минут.Включите духовой шкаф, выставив температуру 180°С для газовой духовки и 200°С для электрической. Взбейте венчиком 1 яйцо с крахмалом до образования густой массы. Введите по одному остальные яйц...
Читать дальше >> Десерт "Экзотика" (1763)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Lorchen
банан - 2 штапельсин - 1 шткиви - 1 штяйцо - 2 штсахар - 3 ст. ложкиванильный сахар - 1 упаковкамука - 3 ст. ложкимолоко - 1 стаканмасло сливочное - 2 ст. ложкисахар коричневый - 1 ст. ложка1. Бананы нарезать кружками, апельсин и киви очистить от кожуры, нарезать произвольно. 2. Яйца слегка взболтать, добавить муку, сахар, ванильный сахар, молоко и хорошо размешать.3. Фрукты выложить в форму для запекания и залить яично-молочной смесью. Распределить масло кусочками и посыпать коричневым сахаром.4. Запекать в духовке при 180 гр. около 30-45 минут.5. Подавать горячим или теплым....
Читать дальше >> Фруктовый горячий десерт (4039)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
8 пластин желатина 500 мл молока 4 ст. л. мятного сиропа 1 ст. л. мятного ликера 6 желтков200 г сахарной пудры 500 мл сливок 1/2 гранатаЗамочите в холодной воде желатин. Налейте молоко в кастрюльку, слегка нагрейте и добавьте отжатый желатин. Тщательно перемешайте, чтобы он полностью растворился, и влейте мятный сироп и ликер.Взбейте миксером желтки с сахарной пудрой, добавьте молоко, вливая его тонкой струйкой и продолжая взбивать. Поставьте в холодильник и дайте смеси остыть.Взбейте сливки в охлажденной миске, а затем аккуратно соедините со смесью из молока и яиц, перемешиваяснизу вверх. Переложите массу в смоченную водой форму, разровняйте лопаткой и поставьте в холодильник как минимум на 3 часа.Непосредст...
Читать дальше >> Десерт "Елка" (1733)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
Для слоеного теста:250 г муки200 мл воды4 г соли250 г сливочного масламука для рабочего столасливочное масло и мука для противняДля начинки и украшения:600 г яблок40 г сливочного масла3 ст. л. апельсинового ликера100 г сахара1 яйцо3 ст. л. сахарной пудрыНасыпьте 200 г муки на рабочий стол и замесите тесто с водой и солью. Перемесите сливочное масло с оставшейся мукой и сформуйте кирпич. Заверните его в пекарскую бумагу и положите в холодильник на 20 минут. Скалкой раскатайте первое тесто в квадрат, выложите в центр тесто в виде кирпича и заверните его, чтобы получился пакет.Подержите тесто в холодильнике 20 минут, затем раскатайте его в прямоугольник толщино...
Читать дальше >> Пирожки с яблоками (1549)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
6 больших яблок (1,2 кг)80 г миндальных и кедровых орехов4 ст. л. белого сухого вина 20 г сливочного масла 1/2 стакана воды 30 г сахара3 ст. л. сахарной пудрыВымойте яблоки, почистите и удалите сердцевину. Разложите плоды в жаропрочной форме и добавьте сливочное масло, нарезанные кусочками орехи, влейте вино и воду.Посыпьте внутреннюю поверхность яблок небольшим количеством сахара. Включите духовой шкаф, выставив температуру 170°С для газовой и 190°С для электрической духовки. Запекайте яблоки 40 минут, а затем переложите на сервировочное блюдо.Перелейте выделившуюся при запекании жидкость вместе с орехами в кастрюльку и варите, пока не загустеет. Полейте сиропом яблоки и посыпьте сахарной пудрой, пропуская ее через си...
Читать дальше >> Печеные яблоки (1683)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
70 г изюма1/2 стакана рома3 банана50 г сливочного масла40 г сахара1 щепотка корицы3 шт. печенья3 шт. миндального печенья2 белка1 ст. л. сахарной пудры1 ч. л. лимонного сокасольВымойте изюм, залейте ромом и оставьте на 30 минут. Почистите бананы, нарежьте не очень тонкими кружочками, разогрейте масло на сковороде и слегка потушите в нем бананы. Посыпьте их сахаром и корицей.Снимите с огня. Измельчите печенье и добавьте к бананам. Положите миндальное печенье на пекарскую бумагу и измельчите. Добавьте его вместе с изюмом и 1/3 рома к бананам. Тщательно перемешайте.Взбейте в миске белки со щепоткой соли, сахарной пудрой и лимонным соком. Распределите банановую смесь по жаропрочным тарелкам.Напол...
Читать дальше >> Бананы под безе (3010)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
6 больших яблок1 ч. л. лимонного сока200 г творога100 г миндального печенья100 г сахара2 желтка30 г миндальной стружки1/2 стакана белого сухого вина30 г сливочного маслаВымойте яблоки и срежьте у каждого плода верхушку. Извлеките мякоть, стараясь не повредить кожуру, и удалите сердцевину. Положите мякоть в мисочку и сбрызните лимонным соком. Пропустите творог через сито.Измельчите миндальное печенье, положив его на лист пекарской бумаги и пройдясь по нему скалкой. Всыпьте в творог сахар и перемешайте. Добавьте желтки и взбейте творожную массу венчиком. Добавьте также измельченное печенье и мякоть яблок, тщательно перемешивая, пока масса не станет однородной.Включите духовой шкаф, выставив температуру 180°С для ...
Читать дальше >> Яблоки с творогом (2213)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
350 г консервирован¬ных абрикосов4 ст. л. рома100 г миндального печенья250 мл молока1 палочка ванили2 желтка50 г сахара30 г муки4 яблока2 ст. л. сахарной пудрысливочное масло для формыСцедите сироп с абрикосов, измельчите их в кухонном комбайне. Переложите пюре в кастрюльку. Поставьте ее на слабый огонь и дайте пюре немного загустеть. Ароматизируйте ромом. Выложите миндальное печенье на лист пекарской бумаги и измельчите скалкой или молотком.Нагрейте молоко с палочкой ванили во второй кастрюльке. Взбейте желтки с сахаром в миске, всыпьте муку и перемешайте. Взбивая, разбавьте теплым молоком. Перелейте крем в кастрюльку и дайте загустеть, помешивая, на слабом огне. Снимите с огня и удалите ваниль.Вкл...
Читать дальше >> Яблочный граттин (1894)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
2 пластины желатина4 апельсина4 яйца120 г сахарасольДля украшения:200 г клубники4 шт. печенья1 рюмка апельсинового ликераЗамочите в холодной воде желатин. Вымойте клубнику под проточной водой, удалите черешки. Нарежьте ягоды кусочками, отложив 4 штуки для украшения. Выжмите сок из апельсинов и процедите через ситечко.Отделите желтки от белков. Всыпьте сахар к желткам. Взбивайте их миксером, пока смесь не станет почти белой. Нагрейте апельсиновый сок в кастрюльке. Добавьте желатин и, помешивая, растворите его. Снимите кастрюльку с огня. Процедите и немного охладите сок. Взбивая венчиком, влейте его тонкой струйкой в смесь из желтков и сахара.Взбейте белки со щепоткой соли. Введите их в апельсиново-ж...
Читать дальше >> Весенний десерт (1686)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
3 пластины желатина4 небольших яблока1/2 стакана белого сухого вина1 палочка корицы90 г сахара250 мл молока80 г риса1 апельсин2 желтка100 мл сливок1 ч. л. растительного масла8 шт. миндального печенья1 ст. л. абрикосового джемаЗамочите в холодной воде желатин. Почистите яблоки, удалите сердцевину и положите в кастрюлю. Влейте вино, добавьте корицу и 40 г сахара. Варите яблоки 15 минут на слабом огне. Оставьте их остывать в сиропе.Налейте молоко в кастрюльку, доведите до кипения, добавьте рис и варите, часто помешивая, примерно 15 минут (пока крупа полностью не впитает жидкость). Снимите с огня, добавьте отжатый желатин и оставшийся сахар, тщательно перемешайте. Введите измельченную на терке апельси...
Читать дальше >> Корзиночки с яблоками (1900)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
Для шербета:700 г зеленых яблок400 г сахара400 мл воды1 лимон1 белокДля украшения:2 зеленых яблока 200 г сахара 50 мл воды 2 яблока „гольден" 150 мл воды 1 ст. л. тростникового сахара200 г клубникиШербет. Вымойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте плоды кусочками. Переложите их в миску, добавьте сахар, воду и сок половинки лимона и оставьте на 5 часов. Измельчите яблоки и выделившуюся жидкость в кухонном комбайне в пюре. Перелейте его в мороженицу, добавьте слегка взбитый белок и приготовьте шербет согласно инструкции по применению аппарата (примерно 25 минут). Переложите изделие в контейнер и поместите в м...
Читать дальше >> Весенний десерт (2362)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
