Бородовое варенье

Опубликовано 24.08.2012
Автор: Glowworm

• Слива-венгерка - 3 кг
• Сахар

   Крупные,  с плотной мякотью сливы  разрезать пополам (не разламывать!) и вытащить косточки. Половинки слив  ровными слоями уложить в эмалированную, желательно широкую посуду, насыпая в каждую «лодочку» 1 чайную ложку сахара. Подготовленные таким образом сливы поставить в холодильник на двое суток. За это время они пустят сок, и почти весь сахар растворится в нем. Варить как обычное варенье в один прием примерно 40 минут от момента закипания. В готовом варенье половинки слив сохраняют свою форму, плавают в густом сиропе. Само варенье имеет очень красивый бордовый цвет и тонкий аромат.

Читать дальше >> Бородовое варенье (2265)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожное желе с фруктами

Опубликовано 24.08.2012
Автор: Елена Белашова

• Творог (желательно свежий домашний) жирность >0,
• Желатин (половина пачки, можно целую),
• Сметана (пара-тройка ложек, можно побольше) или сливки,
• Сахар или мед (по вкусу, пара-тройка столовых ложек),
• Фрукты (персик, киви)

1. Желательно запастись красивыми фруктами (киви, персики, виноград, черешни, клубника, малина и т.д.), то есть всем, что ярко и контрастно смотрится в десертах. Также заранее стоит желатин довести до кондиции: замочить, растопить, слегка остудить.

2. Самое волшебное место, где водится вкусный творог - это место дислокации частников на рынке. Творог нулевой бывает суховат, так что использовать лучше пожирнее.  Блендером взбиваем творог с сахаром и сметаной.

3. Берем цилоф...

Читать дальше >> Творожное желе с фруктами (9744)
Комментировать (Комментариев: 2)

Салат с кукурузой, огурцом, морковью и сухариками

Опубликовано 24.08.2012
Автор: Елена Белашова

• Картофель (пара крупных клубней),
• Морковь (сельскохозяйственный гигант),
• Кукуруза (половина банки),
• Свежий огурчик (молоденький, крупненький),
• Майонез ("Ласка" постный майонезный соус),
• Лук (не обязательно),
• Сухарики (не обязательно),
• Соль и перец по вкусу,
• Зелень, кедровые орешки для украшения (можно без них)

Судя по комментариям к составу, можно просто отварной моркови пожевать! Можно без того, другого, но это дело вкуса. Лук, например, не каждому люб.

1. Откройте для себя новый способ нарезки овощей - долой раскрошенный отварной картофель! Чистим корнеплоды, моем, нарезаем кубиками "салатными", заливаем водой, быстро варим. Главное, не сварить овощной суп. Можно приготов...

Читать дальше >> Салат с кукурузой, огурцом, морковью и сухариками (5710)
Комментировать (Комментариев: 1)

Cалат "Черепаха"

Опубликовано 25.08.2012
Автор: таня 22

• 200 г куриного филе
• 4 яйца
• 250 г яблок
• 150 г лука
• 100 г сыра 100 г грецких орехов
• соль
• майонез

Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Остудить.Мелко нарезать.

Лук мелко нарезать. Залить его кипятком, оставить на 10 минут. Затем воду слить, лук промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы лук не горчил).

Отделить белки от желтков.

Белки натереть на мелкой терке.

Желтки натереть на мелкой терке.

Сыр натереть на мелкой терке.

Яблоко натереть на терке.

Грецкие орехи измельчить.

Несколько орешек оставить целыми.

теперь ингредиенты выкладываем слоями

На плоское блюдо выложить бе...

Читать дальше >> Cалат "Черепаха" (3876)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье с дыней

Опубликовано 25.08.2012
Автор: ~PurpleRain~

• Дыня – 7 ст. ложек
• Яйцо -  1 шт.
• Мука – 1,5 стакана
• Масло оливковое – 4 ст. ложки
• Масло сливочное -  70-100гр.
• Пекарский порошок- 1 ч.л.
• Сода- 0,25 ст.ложки
• Сахар – 5 ст. ложек

Сегодня я хочу рассказать вам рецепт печенья, которые у меня слопали за один вечер, а их было не мало.

1) Для начала подготовим дыню. Возьмите самую сладкую, самую ароматную. К примеру у меня Узбекская дыня.
Вам понадобится мякоть, по моим подсчетам 7-10 столовых ложек. Данную мякоть нужно измельчить в блендере.  Ес...

Читать дальше >> Печенье с дыней (17390)
Комментировать (Комментариев: 6)

Яблочный салат с орехами

Опубликовано 26.08.2012
Автор: Елена Белашова

Яблоко (вкусно с любыми, 1 крупное),

Салат (пара листов),

Кинза (маленький пучок, несколько стеблей),

Лимон (сок, пара чайных ложек) или морская соль,

Орехи (фисташки, кедрое, макадамия) горсть очищенных,

Перец (только для экстремалов, экспериментировать очень осторожно)

1. Начинаем с орехов. Желательно прикупить сырых (фисташки, кедровые, тыквенные, макадамия), жареные используем, если с сырыми орехами клиника.

2. Нарезаем яблоко кубиками, нарываем салат, крошим кинзу, переме...

Читать дальше >> Яблочный салат с орехами (2397)
Комментировать (Комментариев: 2)

Постная пицца

Опубликовано 27.08.2012
Автор: Елена Белашова

• Мука (на глаз),
• Рассол (от огурцов),
• Сода (щнпотка),
• Масло оливковое или подсолнечное (2-3 столовые ложки),
• Маринованный или соленый огурчик,
• Перец красный сладкий,
• Лук репчатый,
• Кабачок (кусочек),
• Оливки или маслины (если есть),
• Сушеный базилик, орегано, укроп (если есть),
• Соль (чуть-чуть подсолить овощи),
• Сахар (чуть-чуть в тесто),
• Постный майонез (соевый или "Ласка")

1. Можно начать с посадки огурцов, перца, лука, пшеницы и засола, но предлагаю взять уже готовый огуречный рассол (у меня от малосольных с уксусом), муку и т.д.

2. Замешиваем рассольное тесто. Муки на глаз (не сильно большая горочка), рассола стакан, сахара щепоть (пол...

Читать дальше >> Постная пицца (7346)
Комментировать (Комментариев: 5)

Пицца-маргарита на скорую руку

Опубликовано 28.08.2012
Автор: Елена Белашова

Мука (на глаз),

Вода (теплая, стакан),

Дрожжи быстродействующие (1 чайная ложка),

Мед (столовая ложка),

Оливковое масло (2-3 столовые ложки),

Соль (щепотка),

Помидоры (пара крупных),

Моцарела (1кружочек на 200-300 грамм),

Базилик (несколько веточек),

Орегано (щепотка),

Чеснок по вкусу (не обязательно),

Оливковое масло для смазывания теста (1-2 столовые ложки)

1. Маргариту можно приготовить очень быстро, если максимально упростить процесс приготовления. Начинаем с упрощения теста. Попробуем сделать из муки, воды, дрожжей и масла нечто пышное всего за четверть час...

Читать дальше >> Пицца-маргарита на скорую руку (4937)
Комментировать (Комментариев: 3)

Лодочки с малосольной семгой из авокадо

Опубликовано 28.08.2012
Автор: STRATYLAT

• Авокадо  
• Семга малосольная
• Яйца варенные
• Лук репчатый
• Укроп
• Майонез

Хочу предложить приготовить быстрый, вкусный и легкий салатик.
Не пишу количество, это смотря, на сколько персон будете делать.
1. Возьмите авокадо (желательно хорошо зрелый) и достаньте мякоть; я беру чайную ложку и ей вынимаю сердцевину авокадо. 
2. Мякоть авокадо мелко порежьте, все остальные ингредиенты также не крупно нарежьте и заправьте майонезом.
3. Можно украсить листиком салата, помидорами черри и маслинами.
Салатик действительно легкий и вкусный.
Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Лодочки с малосольной семгой из авокадо (4298)
Комментировать (Комментариев: 0)

Молодая кукурузка Фри

Опубликовано 28.08.2012
Автор: ~PurpleRain~

• Кукуруза молодая - 3 шт.
• Маcло подсолнечное - 0,5-1 стакан
• Чеснок- 2-3 зубчика
• Сыр пармезан или овечий - 2 ст. ложки
• Соль

Какая вкусная кукуруза в этом году! Не удержалась я и решила приготовить чего то интересного, не просто сварить, а сделать кукурузку Фри.
Начнем с самого начала. Нужно выбрать на рынке вкусную и самую молодую кукурузку. Убедитесь что она не кормовая, обычно кормовая готовится намного дольше. Нашу кукурузку можно вообще сырой лопать.

1) Для начала избавим нашу кукурузу от шкурки. Кукуруза у меня среднего размера, я порезала её на 2 ...

Читать дальше >> Молодая кукурузка Фри (4698)
Комментировать (Комментариев: 1)

Грибные роллы с пармской ветчиной и сальсой из зеленого яблока

Опубликовано 29.08.2012
Автор: masha...

Для грибной начинки:
Грибы шампиньоны - 100 гр
Грибы лисички - 100 гр
грибы белые -100 гр
Корень имбиря - 1 гр
Лук шалот - 25 гр
Чеснок - 5 гр
Масло растительное - 30 гр
Лук зеленый - 5 гр
Сыр фарми (или филадельфия) - 40 гр
Соль по вкусу

Для сальсы из зеленого яблока:
Яблоко зеленое - 1 шт.
Лайм - 20 гр
Лук зеленый - 10 гр
чеснок - 5 гр
Уксус белый винный - 10 мл
Перец чили - 5 гр
Оливковое масло 25 мл

Для подачи:
Кресс салат - 5 гр
Пармская ветчина - 25 гр
Свекольные листья - 5 гр
Китайская капуста - 50 гр
Яйцо куриное - 1 шт.

1. Приготовить сальсу:

Яблоко очистить, порезать и полить е...

Читать дальше >> Грибные роллы с пармской ветчиной и сальсой из зеленого яблока (3935)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рисовая лапша с запеченными овощами

Опубликовано 29.08.2012
Автор: Елена Белашова

• Лапша (тонкие спагетти, куксу или рисовая, гречнева),
• Кабачки (1 шт),
• Помидоры (2 средние),
• Лук репчатый (2 средние),
• Баклажан (1 крупный),
• Болгарский перец разных цветов (по одному),
• Чеснок (2-4 зубчика),
• Сок лимона,
• Соль (для варки лпши),
• Перец и любые травы по вкусу,
• Зелень,
• Оливковое масло

1. Готовим овощи к запеканию. Нарезаем кольцами (все) 1,5 см.

Есть вариант запекания лайт (с минимумом масла), а есть потяжелее. Потяжелее- это предварительное обжаривание на сковороде баклажанов и кабачков.

2. Укладываем слоями овощ...

Читать дальше >> Рисовая лапша с запеченными овощами (4657)
Комментировать (Комментариев: 0)

Постные манты с картофельно-овощной начинкой

Опубликовано 29.08.2012
Автор: Елена Белашова

Постное тесто (с одного стакана воды, чуть больше),

Картофель (4 средние),

Морковь (маленькая),

Кабачок (половина среднего),

Лук (2 средние головки),

Перец болгарский красный (1 штука),

Тыква (небольшой кусочек),

Масло растительное (4-6 столовых ложек),

Соль, перец, приправа для мант

Сразу оговорюсь, что с приправой для мант ОЧЕНЬ вкусно! Запах - обалденный. Использую приправу фирмы "Приправыч", нравится, так что рекомендую.

1. Начинаем с теста (стакан холодной воды с разведенной неполной ложкой соли и половиной ложки сахара + муки на глаз + масло подсолнечное или кукурузное). При...

Читать дальше >> Постные манты с картофельно-овощной начинкой (25583)
Комментировать (Комментариев: 2)

Крабовые оладьи с горячим томатно-ананасовым чатни

Опубликовано 30.08.2012
Автор: masha...

Для соуса:
Лук репчатый - 100гр
Чеснок - 10 гр
Ананас - 100 гр
Перец чили - 10 гр
Помидоры - 60 гр
Уксус винный красный - 10 мл
Сахар-песок - 15 гр
Перец болгарский - 30 гр
Соль по вкусу

Для крабовых оладий:

Майонез - 50 гр
Крабовое мясо - 200 гр
Фасоль белая - 30 гр
Лук шалот - 20 гр
перец чили - 10 гр
Чеснок - 5 гр
Кинза - 5 гр
Хлеб белый - 10 гр
Красный лук - 5 гр

1. Приготовление соуса чатни:

Сахар карамелизировать, затем добавить, порезанные кубиками овощи и ананас и тушить на медленном огне 15 мин. Посолить, поперчить, добавить винный уксус. Затем все тщательно перемешать, по желанию можно ...

Читать дальше >> Крабовые оладьи с горячим томатно-ананасовым чатни (2559)
Комментировать (Комментариев: 1)

Квашеные голубцы с морковью

Опубликовано 30.08.2012
Автор: Ольга_Игоревна

• Кочан капусты 2 кг
• Морковь 1 кг

Для рассола:

• 1 литр холодной кипяченой воды
• чеснок - 2 крупных головки
• соль 2 столовые ложки
• сахар - 3/4 стакана
• подсолнечное масло - 1/2 стакана
• уксус 1/2 стакана

1. Большой кочан разобрать на листья.

2. Бланшировать листья в кипящей воде до мягкости (как на обыкновенные голубцы)

3. Морковь натереть на крупной терке.

4. Завернуть морковь в капустные листья  - сформировать голубцы.

5. Измельчить чеснок. Лучше всего раздавить в чесночнице.

6. Приготовить рассол:смешать воду, подсолнечное масло, уксус, соль и сахар. Хорошенько разме...

Читать дальше >> Квашеные голубцы с морковью (26319)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рис с замороженными мидиями и овощами

Опубликовано 30.08.2012
Автор: Елена Белашова

• Рис (на порцию грамм 40-50),
• Мидии (грамм 200-250),
• Лук и морковь (2 головки и одна крупная),
• Соль, перец и специи по вкусу,
• Чеснок (пара зубчиков),
• Масло оливковое или горчичное (3-4 столовые ложки, можно больше)
• Зелень и лимон для подачи

По консистенции блюдо напооминает ризотто (такое же тягучее, если приготовить из круглозерного риса), но по технологии чем-то напоминает приготовление плова (конечно же не традиционного, узбекского, а плова на скорую руку, точнее даже просто риса в казанке).

1. Нарезаем мелко чеснок, кидаем в казан с разогретым маслом.

2. Нарезаем лук и морковь (желательно сразу нарезать вместе с чесноком), отправляем в казан, солим немного.

3. Готовим рис ( ...

Читать дальше >> Рис с замороженными мидиями и овощами (15431)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофельные лодочки с мясом

Опубликовано 30.08.2012
Автор: enge

• картофель (300 гр.)
• свиное мясо (300 гр.)
• тертый сыр (80 гр.)
• зелень
• приправа (соль, перец)

1) Чистим картофель, промываем под холодной водой и разрезаем на две половинки. Из каждой половинки вырезаем дно, и как следует, промазываем майонезным соусом (майонез+ перец).

2) Разрезаем мясо на небольшие кусочки, солим и промачиваем также как и картофель в майонезном соусе.

3) Начиняем картофельные лодочки мясом и ставим запекаться в заранее разогретый до 210 градусов духовой шкаф на один час. Картофель должен получиться пропитанным, а мясо сочным.

4) Как только мясо готово можно посыпать лодочки сыром и расплавить его в микроволновой печи.

5) Выкладываем лодочки на тарелку и украшаем зеленью.

Читать дальше >> Картофельные лодочки с мясом (18236)
Комментировать (Комментариев: 3)

Мороженое из сливок и меда

Опубликовано 31.08.2012
Автор: Елена Белашова

Сливки домашние (или домашняя сладкая сметана),

Мед (по вкусу, около 2-х столовых ложек, можно больше или меньше) или сахар тростниковый (обычный),

Молоко (треть стакана)

1. Знакомимся с чудесным добрым и честным молочником, который будет по знакомству продавать хорошую домашнюю сметану или сливки. У него же покупаем свежее молоко.

2. Молоко кипятим, отливаем нужное количество.

3. Берем шумный Magic Bullet или еще какого-нибудь кухонного зверя и взбиваем тщательно молоко, сливки и мед. Почему мед? Считается, что молоко сочетается только с медом. От этого польза будет. Вообще молоко со всем плохо сочетается. Его с натяжкой можно смешивать с другими молочными продуктами. Мед - это приятное исключение.

4. Выливаем в формочку и ставим в мо...

Читать дальше >> Мороженое из сливок и меда (3801)
Комментировать (Комментариев: 5)

Мясо по -казахски в русском исполнении

Опубликовано 31.08.2012
Автор: Елена Белашова

Говядина (или что-нибудь мясное) 500 гр,

Лук (штук 5-7 средних),

Морковь одна и одна головка лука для бульона,

Жайма (лапша для бесбармака) пакет на 300 грамм,

Картофель (4 средних клубня),

Соль и перец по вкусу

Это блюдо назвать бесбармаком можно, с натяжкой, с сильной натяжкой. Часто у нас бесбармак готовят с казы и шужыком (это деликатесы из конины). Кто-то готовит блюдо с бараниной, кто-то с говядиной, кто-то с кониной. Знаю, что приготовление настоящего бесбармака и его дележ между гостями - это сложный ритуал. Каждому гостю положен свой кусок мяса (строго определенный). Зависит это от пола, возраста, ст...

Читать дальше >> Мясо по -казахски в русском исполнении (18575)
Комментировать (Комментариев: 2)

Гнездышко для рыбки

Опубликовано 03.09.2012
Автор: svb11

500 г филе рыбы (минтай, судак, горбуша, навага)
400 г батона
200 г репчатого лука
0,5 л молока
150 г твердого сыра
майонез
зелень, соль, перец
растительное масло

1. Рыбу, лук и зелень мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать рыбу, лук и зелень, посолить и поперчить.
2. Батон нарезать кусочками толщиной 2 см, пропитать молоком, немного отжать и выложить в форму, смазанную растительным маслом. В каждом кусочке сделать углубление, примяв мякиш руками. Выложить в углубления рыбную начинку. Сверху смазать майонезом.
3. Запекать в духовке при температуре 180 г 40-45 минут. Затем «гнездышки» достать, посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще ...

Читать дальше >> Гнездышко для рыбки (2711)
Комментировать (Комментариев: 1)