 |
Опубликовано 08.09.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
Рис коричневый (полный стакан),
нут (сушеный, грамм 50),
перец сладкий красный (1),
чеснок (пара зубчиков),
лук (1 большой),
морковь (1 средняя),
зелень,
соль/сахар по вкусу,
пулао масала по вкусу,
растительное масло (2-3 столовые ложки),
вода для отваривания нута и для риса
1. Замачиваем нут на 12 часов и отвариваем в достаточном количестве воды минут 40-50 (солим воду).
Читать дальше >> Коричневый рис с нутом и овощами с пулао масала (с масалой для риса) (3069)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 11.09.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
Тесто рассольное (рассол, мука, сода, сахар, уксус 3,3%, масло растительное),
картофель (3 клубня),
тыква (грамм 150-200),
лук (огроменная головка),
соль и сахар, душистый перец по вкусу,
масло растительное для тушения лука и тыквы1. Ставим рассольное тесто. Для небольшого пирога я просеиваю примерно 2,5 стакана муки (Luminarc стакан из белого чайного сервиза), туда же просеиваю соду (щепоть). Растворяю в стакане с рассолом половинку чайной ложечки сахара и чайную ложку уксуса 3,3%. В муку я наливаю ложки 3 столовые растительного масла, потом выливаю рассол и начинаю оперативно месить тесто не более 2-х минут. Делаю тесто мягким. Иногда оно липнет к рукам. Даю тесту отдыхать (на выбор пакет и холодильник или чашка с полотенцем на стол...
Читать дальше >> Постный пирог на рассольном тесте с картофелем и тыквой (6355)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.09.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
мука (2-2,5 стакана в/с),
рассол (стакан),
масло растительное (5 столовых ложек),
уксус (чайная ложка, 3,3%),
щепоть соды и щепоть сахара,
рис и грчка (или что-то одно, у меня остатки гарнира от обеда),
овощи (у меня лук, морковь и кабачок),
соль, специи на выбор и по вкусу (у меня душистый перец крупного помола и щепотка масалы для риса)1.Ставим рассольное тесто. Для небольшого пирога я просеиваю примерно 2,5 стакана муки (Luminarc стакан из белого чайного сервиза), туда же просеиваю соду (щепоть). Растворяю в стакане с рассолом половинку чайной ложечки сахара и чайную ложку уксуса 3,3%. В муку я наливаю ложки 3 столовые растительного масла, потом выливаю рассол и начинаю оперативно месить тесто не более 2-х минут. Де...
Читать дальше >> Постный пирог на рассольном тесте с крупой (рис и гречка) с овощами (2976)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.09.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
мука (грамм 250-300),
3 столовые ложки растительного масла для теста,
полный стакан рассола (у меня огуречный от малосольных),
3,3% уксус (чайная ложка),
щепотка сахара в тесто,
сода (щепоть),
4 небольших клубня картофеля,
лук (маленькая головка и кусочек большой),
довольно крупный баклажан,
соль и душистый перец для начинки,
1-2 столовые ложки для начинкиТесто для рассольных пирогов (закрытых) я готовлю сейчас всегда по одной и той же технологии, которую уже описывала в рецепте пирога с картофелем и тыквой и в рецепте пирога с крупой и овощами. Лишний раз ...
Читать дальше >> Постный пирог на рассольном тесте с картофелем и баклажанами (бездрожжевое тесто) (4216)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 18.09.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
Отваренный или консервированный нут (ложек 8 столовых),
Небольшой кусочек постного пресного теста на пельмени/вареники (грамм 200),
Лук репчатый и морковь (маленькие, даже микроскопические),
Зелень (укроп и петрушка по вкусу, у меня небольшой пучок),
Соль и перец по вкусу,
вода (для горшков, где будут готовится пельмени),
масло растительное для обжаривания пельменей (1 столовая ложка),
для заправки блюда любой веганский/вегетарианский соус или вкусное растительное масло1. Я замачиваю нут с вечера на ночь, отвариваю в несоленой воде примерно час. Для начинки в пельмени нут нужно немного размять (совсем пюре делать не нужно).
Читать дальше >> Пельмени веганские с нутом (в духовке) (5050)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 20.09.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Toropyga
2 ст.л. оливкового масла2 большие луковицы, нарезанные кубиками1 зубчик чеснока, измельчённый1 большой сладкий болгарский перец2 стебля сельдерея (можно корень)3 моркови, нарезать кубиками2 больших протёртых томатов
2-4 ст.л. томатнй пасты1.5 л овощного бульона2 ст. чечевицы2 лавровых листа
1/2 ч.л. паприки
1/2 ч.л. соли1/2 ч.л. молотого черного перцапетрушка1. Чечевицу промойте и замочите в воде на ночь или на 3-4 часа. Слейте воду и промойте.
2. В большой кастрюле потушите лук в масле, пока он не станет прозрачным. Добавьте чеснок, сладкий перец, паприку, сельдерей (я брала корень), морковь и тушите 10 минут.
3. Добавьте протёртые томаты, томатную п...
Читать дальше >> Суп из чечевицы с сельдереем (3197)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 01.10.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
Паста (у меня смесь спагетти и ригатонов) - 180-200 грамм,
Перец болгарский (у меня зеленый дачный) - 1 штука,
Томаты (средние) - 2 штуки,
Чеснок - 2 зубчика,
Имбирь - кусочек 1,5 см,
Цветная капуста - половина маленького кочана,
Соль и душистый перец - по вкусу,
Nooodles masala - по вкусу и желанию,
Масло растительное - 3 столовые ложки (1 ложка подсолнечного и 2 оливкового)
1. Отвариваем пасту. У меня осталось совсем немного спагетти и ригатонов. Отважилась отварить все вместе. Я отвариваю часто с добавление...
Читать дальше >> Паста с имбирем, томатами и цветной капустой (2907)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.10.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
Листы для лазаньи или другая плоская прямоугольная паста (грамм 300),
Помидоры (грамм 400-500),
Перец болгарский (парочка крупных),
Баклажан (1 средний),
Картофель (1 средний),
Кабачок (половина маленького, грамм 100),
Соль, сахар, перец душистый,
Чеснок (пара-тройка зубчиков),
Лук репчатый (большая или средняя головка),
Масло растительное (несколько столовых ложек),
Орехи для посыпки (по желанию) или постный майонезный соус, веганский майонез, соевый майонез,
Зелень для подачи
Если у ...
Читать дальше >> Веганская лазанья с баклажанами, кабачками и картофелем (9116)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 28.10.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
Мука высшего сорта (грамм 100),
Мука ржаная (грамм 200),
Мед густой (3 очень полные столовые ложки с горкой),
Щепотка соли и щепотка соды,
Несколько столовых ложек воды,
3-4 столовые ложки подсолнечного рафинированного масла,
Горсть крупных овсяных хлопьев
Закончилась у нас мука высшего сорта, а очень хотелось печенье. Фиников не было, был только мед, а с сахаром печь не хотелось. Нашлась пачечка ржаной муки от фирмы "Гарнец", а на ней был рецепт печенья. Его, конечно же, пришлось изменить, но идея осталась: медовое печенье на ржаной муке.
1. П...
Читать дальше >> Медовое печенье из ржаной муки (8546)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.11.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Toropyga
Для теста:
1 большой лимон или лучше 2 средних,1 стакан сахара,половина стакана или чуть больше на крем и варенье,ложка (чайная) соды в 2-х ложках (столовых) воды,2/3 стакана воды,1/3 стакана масла,соль,2 стакана муки
Начинка:
Тыква 0,7 кгЛимон 1 штЯблоко 1 штСахар 0,5 стМорковный сок 0.5 стАгар-агар 1 ст. ложкаТесто готовим по рецепту Елены Белашовой. Рецепт тут: http://povary.ru/recipes.php?id=9445 Для красивого лимонного цвета в тесто добавила куркумы 1/4 ч. ложки.
Готовим тыкву по рецепту:
Читать дальше >> Лимонный пирог с тыквенно-яблочной начинкой (3629)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 03.11.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Toropyga
Тыква 0,7 кг
Лимон 1 шт
Яблоко 1шт
Изюм 1 ст
Сахар 0,5 ст
Я делала в кастюле цептер. У кого нет такой кастрюли, приготовьте в кастрюльке с толстым дном.
В холодную кастрюльку положить мелко нарезанную тыкву, сахар, лимон, очищенный от косточек и порезанный кусочками, яблоко, изюм. Вот так слоями и уложить. Можно добавить еще апельсин, курагу...
Поставить закрытую кастрюлю на медленный огонь. Крашку не открывать! Как только из-под крышки начнет пыхкать, держать на огне еще 10 минут. Выключить, крышку не открывать (процесс приготовления продолжается) - пусть постоит еще 10 мин или до остывания....
Читать дальше >> Тыква с лимоном (украинский «ананас») (4352)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 04.11.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Toropyga
150 г тыквенного пюре3 ст.л. крахмала (кукурузного или картофельного)200 мл муки2-3 ч.л. сахар (по вкусу)300 мл соевого молока2 ст.л. растительного масла1 ч.л. соли1.Смешать муку с 1 ст.л. крахмала.2.Взбить 2 ст.л. крахмала с сахаром, солью и молоком. Добавить тыквенное пюре и масло.3.Просеивая частями муку, смешанную с крахмалом, непрерывно взбивая приготовить тесто. Дать настояться в течение 30 минут.4.Поджарить блинчики на растительном масле, либо на сухой сковороде с антипригарным покрытием.5.Порезать тофу кусочками (такого размера что бы потом было удобно завернуть в блинчик), обжарить с двух сторон на масле....
Читать дальше >> Тыквенные блины (2308)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 05.11.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Toropyga
1 большой лимон2/3 стакана воды1/3 стакана растительного масла1/2 ч.л. соли1 стакан сахара2 стакана муки1 ч.л. соды + 2 ст.л.воды + лимонный сок0,5 кг тыквыТыкву хорошо моем, режем произвольными кусками с кожурой и ставим печь. Лучше испечь чуть зарани, чтобы она успела остыть.
В это время готовим тесто.
1. Натереть цедру. Выдавить сок из лимона.
2. Налить в кастрюлю воду, добавить соль, сахар и измельченный лимон. Нагреть, пока сахар не растворится. Дать остыть. Добавить растительное масло, лимонный сок, цедру.3. После этого добавить муку, а также смесь соды, воды и лимонного сока. Взбить тесто быстрыми движениями.4. Добавить в тесто предварительно запеченную ...
Читать дальше >> Лимонный бисквит с тыквой (2841)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.11.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Toropyga
Блины:
200 мл соевого молока500 мл сильногазированной минеральной воды1 ч.л. соли4 ст.л. сахара60-70 мл растительного масла550 г муки
Начинка:
250 мл соевого молока1 пакетик ванильного сахара2 ст.л. корич. сахара (или других подсластителей)2 ст.л. кукурузного или 1 ст.л. картофельного крахмала300 г замороженной вишни200 г тыквы200 г киви
4 ст.л. корич. сахара
1 ст.л. кукурузного крахмала
Порошок кэроба или какаоПриготовление блинов:1.Смешать соевое молоко и воду. Растворить в полученной жидкости сахар и соль, добавить растительное масло.2.В миксере взбить эту смесь с мукой до однородной, гладкой массы.3.Тефлонову...
Читать дальше >> Блины "Фруктовый поцелуй" (2353)
Комментировать (Комментариев: 3)
|
 |
Опубликовано 28.11.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Lilie
Нут - 1 ст.Тыква - 400-500 гПомидор (крупный) - 1 шт.Луковица (крупная) - 1 шт.Чеснок - 4 зубчикаСольПриправа для корейской морковиПриправа "Аджика" (сухая)Масло оливковоеНут промыть и замочить в холодной воде. У меня он стоял всю ночь.Утром его ещё разок промыть и отварить на среднем огне до готовности.Тыкву с луком и помидор порезать кубиками/брусочками, чеснок мелко порубить.Сначала до мягкости на масле тушим тыкву, чеснок и лук (поджарить не получится из-за сока, который будет давать тыква). Потом к ним добавить отваренный нут и помидор, посолить/поприправить, перемешать и тушить все минут 15-20 также на среднем огне....
Читать дальше >> Нут с тыквой (3094)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.12.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
Тесто пресное для мант (мука, вода, соль, оливковое масло),
Нут отваренный или консервированный (7-8 столовых ложек),
Лук репчатый (1 большая головка),
Тыква (кусочек грамм на 200),
Цветная капуста (соцветие небольшое, грамм 100),
Соль и перец по вкусу,
Любой постный соус для подачи (соевый майонез, например) или масла (кунжутное, оливковое, горчичное и т.д.)1. Замешиваем крутое тесто из муки, воды, соли и оливкового масла. У меня обычно получается грамм 400-450 теста. Я замешиваю на глаз, на 1 стакан воды. Тесто должно минут 30 отлежаться. У меня оно обычно лежит в холодильнике в полиэтиленовом пакете.
2. Отваренный или консервированный нут нужно размять вилкой или специальной "разминалкой"/толкушкой. Так начинка для ...
Читать дальше >> Постные манты с нутом и овощами (4752)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 09.12.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
на 3 порции:
спагетти - 200 грамм,
баклажаны - 1 небольшой,
перец сладкий красный - 1 штука,
помидоры - 2 больших,
имбирь свежий - отрез на 1-1,5 см,
чеснок - 2 зубчика,
лук - 1 средняя головка,
масло подсолнечное - 1,5 столовые ложки,
масло оливковое - 2 столовые ложки,
соль и перец по вкусу.1. Ставим спагетти отвариваться.
2. Лук шинкуем, перец нарезаем средними полосочками, баклажаны также полосочками. Помидоры баланшируем и измельчаем блендером. Чеснок мелко рубим (сначала его нужно раздавить ножом), имбирь также мелко-мелко нарезаем.
3. На столовой ложке подсолнечного масла обжариваем чеснок, затем добавляем лук и баклажаны, немного соли. Все слегка обжариваем, затем добавля...
Читать дальше >> Спагетти с баклажанами и томатным соусом (2769)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.01.2014 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Lilie
Овсяные хлопья - 1 ст.Мука кукурузная - 0,5 ст. (примерно)Изюм - 0,5 ст.Мед - 2 ст.л.Сода - 1 ч.л.Соль - щепоткаМасло оливковое (подсолнечное тоже подойдет) - 4-6 ст.л.Хлопья перемалываем в муку и соединяем с мукой кукурузной. Добавляем к ним щепотку соли и соду, перемешиваем.Перемалываем в пюре размоченный изюм, добавив к нему немного воды. Мед подогреваем.В сыпучую смесь добавляем масло, затем пюре из изюма и мед. Замешиваем мягкое тесто.Затем мокрыми руками отщипываем от теста шарики, выравниваем их и слегка приплюскиваем. Выкладываем на противень и запекаем до легкой румяности....
Читать дальше >> Печенье овсяно-кукурузное с изюмом (3473)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 17.02.2014 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
на 2-3 порции:
грамм 65 рисовой лапши,
грамм 80 фучжи,
1 небольшая луковица,
1 морковь,
уксус, соль, чили, соевый соус, кориандр, приправа для корейской моркови по вкусу,
1 столовая ложка черного кунжута,
смесь подсолнечного и оливкового масла,
чеснок по желанию (у меня не было),
кусочек свежего огурца1. Замачиваем фучжи. Я замачиваю примерно на час, если фучжи свежая и хорошего качества. Нужно фучжи залить водой и прикрыть тарелкой, чтобы "не сбежала".
2. Тонко шинкуем огурец (и убираем в сторону), шинкуем лук и морковь. Режем фучжи. Отвариваем рисовую лапшу.
3. Разогреваем сотейник, наливаем масло, отправляем в сотейник лук, морковь и слегка обжариваем, солим. Не надо готовить долго, п...
Читать дальше >> Фучжи с рисовой лапшой и овощами (3241)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 05.03.2014 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
фунчоза сушеная - 60 грамм,
фучжи сушеная - 60 грамм,
морковь - 1 средняя,
луковица - 1 средняя,
огурец - 1 средний,
чайная ложка черного кунжута,
около 3-4-х столовых ложек уксуса 3,3% (или по вкусу),
соль по вкусу,
чили по вкусу,
приправа для корейской моркови (у меня "приправыч") по вкусу,
кориандр молотый по вкусу,
масло растительное (у меня смесь подсолнечного и кунжутного) - около 3-4 столовых ложек,
вода для замачивания фучжи,
вода для приготовления фунчозы1. Замачиваем фучжи. Я беру всегда свежую и довольно гибкую. Она за час очень хорошо расходится в обычной прохладной воде. Мягкую фучжи отжимаю и нарезаю небольшими кусочками (около 1 см).
2. Кипятим воду...
Читать дальше >> Фунчоза с фучжи и овощами (2661)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 234 | Страницы: 1 | ... | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
