 |
Опубликовано 17.05.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
Тесто для молдавских пирогов плацинд (вода, соль, сахар, масло) грамм 400,
Картофель (можно отваренный до полуготовности) 4-5 хороших клубней,
Тыква (можно кусочек сырой или отваренной на пару), кусочек грамм на 100,
Молодой цуккини (кусочек грамм на 100-150),
Масло для смазывания рулета,
Соль для начинки,
Черемша (целый рыночный пучок)За идею использовать черемшу в рационе отдельное спасибо Lilie. Пробовала зелень впервые в жизни. Однозначно буду покупать и дальше, в особенности для начинки рулетов и пирогов.
Отдельно расскажу про "особенности" моей начинки. Она состояла из остатков отваренного ранее картофеля (размятого вилкой) и тыквы на пару, мелкопорезанного свежего картофеля (так как отваренного картофеля хватало...
Читать дальше >> Плацинды запеченные с черемшой, картофелем и тыквой (5694)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 24.05.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
Рассол на тесто (1 стакан),
Сода на тесто (щепотка),
Мука просеянная на тесто (на глаз, примерно 2 стакана),
Масло растительное (несколько полных столовых ложек, примерно 4),
Картофель приготовленный (2-3 средних клубня),
Несколько соцветий цветной капусты,
Перец сладкий (1 штука),
Кабачок молочный (треть или половина маленького),
Зелень по вкусу (укроп, базилик, петрушка и т.д.),
Помидор (1 большой),
Соль по вкусу,
Для подачи постный соус типа "Ласка"
Читать дальше >> Картофельная пицца на рассольном тесте с цветной капустой, сладким перцем, кабачками и помидорами (3719)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 26.05.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
10 средних перчин (мне нравится фаршировать летний перец, не мясистый),
пол-стакана гречи и столько же риса,
грамм 100 кабачка,
2 крупных помидора,
1 крупная морковь,
лук репчатый (по желанию, я не добавляла),
соль и специи (я беру иногда готовые смеси, например, для лагмана),
немного томатной пасты (по желанию),
вода для бульона и для приготовления риса с гречей,
постный майонезный соус для подачи
1. Нужно приготовить рис и гречу. Быстрее это сделать в кастрюле, но мне удобнее готови...
Читать дальше >> Постный фаршированный перец с гречей, рисом и овощами (2258)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 28.05.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
Лапша для лагмана (купили на рынке специальную готовую),
картофель (пара крупных клубней),
помидоры (2 больших),
томатная паста (у меня HEINZ томатный кетчуп, пара столовых ложек),
редис и свежий огурец,
свежая зелень,
капуста цветная (у меня грамм 100-150),
морковь (крупная),
перец сладкий (у меня летний зеленый),
вода (несколько стаканов для бульона),
смесь специй для лагмана (лучше собрать букет самим, я покупала готовую на рынке тамже, где и лапшу),
красный перец (я добавляла дополнительно молотый, жгучий),
соль по вкусу1. Приготовить ваджу, бульон можно 2-мя способами для постного лагмана. Можно сначала обжарить чеснок, лук и морковь на растительном масле, потом залить все в...
Читать дальше >> Постный лагман (вегетарианский лагман) с цветной капустой (5282)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.06.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
Паста сухая 200 грамм,
Консервированная кукуруза (маленькая баночка, грамм 180),
Помидор большой,
Перец сладкий большой,
Чеснок (зубчик),
Масло растительное (2 столовые ложки),
Чили, душистый перец и соль по вкусу,
Базилик (кустик целиком)
1. Одновременно готовим пасту и соус с кукурузой. Я заранее мою все овощи, зелень, включаю чайник, плиту и быстро начинаю овощи очищать/нарезать. Пасту отвариваю в подсоленной воде (иногда с оливковым маслом) по инструкции на упаковке (в зависимости от формы она варится дольше/быстрее) или ориентируюсь на внешний вид.
2. Для соуса разогреваю масло, кидаю в него чеснок (микроскопическими кубиками нарезаю ножом), затем добавляю одновременно перец, помидоры, базили...
Читать дальше >> Паста с кукурузой (2895)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 06.06.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Lilie
Мука - 1 ст.Манка - 1 ст.Сахар - 1 ст.Яблоко - 3 шт.Очень простой пирог, необычный, чем мне и понравился.1. Смешиваем все сыпучие ингредиенты.2. Моем яблоки, чистим их и нарезаем дольками.3. Форму смазываем маслом и выкладываем слоями: сыпучую смесь - яблоки - смесь - яблоки - смесь. Слой яблок лучше делать потолще.4. Выпекаем пирог. Я выпекала в мультиварке 90 мин.5. Верхушка получилась бледненькая, поэтому присыпала пудрой, но она, по идее, там не нужна. Пирог получается очень сладким....
Читать дальше >> Яблочный пирог (2981)
Комментировать (Комментариев: 4)
|
 |
Опубликовано 07.06.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
Мука в/с,
Масло растительное,
Сок апельсина,
Финики,
Изюм,
Вода,
Яблочный уксус,
Соль и сода,
Мед,
Кокосовая стружкаПирожное (даже скорее кексик) было приготовлено экспромтом, так что сложно указать точное количество ингредиентов. Я брала стакана полтора муки в/с просеянной, пригоршню изюма, грамм 200 фиников, воду для взбивания фиников, щепотку соли, щепоть соды, чайную ложку (или 2) яблочного уксуса (еще у меня было немного сока апельсина, от половинки фрукта), 2 столоввые ложки меда, пару столовых ложек кокосовой стружки, ложки 3-4 растительного масла без запаха. Я больше ориентировалась на консистенцию теста. Оно должно быть жидковатым.
1. Перемалываем финики и часть изюма. Смешиваем массу с...
Читать дальше >> Постное пирожное без сахара (3079)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.06.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
2 стакана муки (у меня сорт высший, муку просеиваю перед приготовлением),
соль (щепотка),
чуть больше половины стакана кипятка и растительное масло (около 4-х или 5-ти столовых ложек),
картофель (грамм 500 очищенного),
пучок джусая (большой),
капуста цветная (у меня треть среднего кочана),
гороховое пюре (можно хумус, у нас остатки от гороховицы),
соль для начинки,
масло для смазывания рулетов
Я сначала обрабатываю все овощи для начинки. Картофель мне удобно отварить (можно не до полной готовности), так удобнее распределять начинку и потом рулеты хорошо сворачиваются, а в готовом виде их удобнее есть. Отваренный картофель я разминаю, солю, добавляю пучок порезанного мелко джусая, мелко порезанную ...
Читать дальше >> Плэнчида с джусаем, картофелем, цветной капустой и плэнчида с гороховой кашей (4420)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.06.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
Готовая лагманная лапша (или очень толстые спагетти, соломка и т.д.),
Вода (примерно 4-5 стаканов),
Помидоры (2 приличных),
Морковь (1 средняя),
Фасоль в стручках (пригоршня, грамм 200),
Картофель (штуки 3 крупных),
Перец сладкий (1 большой),
по желанию свежий огурец, редис, редька,
томатная паста по вкусу,
соль и специи для лагмана1. Лапшу я купила на рынке. У нас продается готовая (отваренная, промасленная) лапша, которую готовят узбеки, живущие в Караганде. Я купила "по наводке", мне посоветовали хорошую точку с очень аккуратными хозяевами. Лапшу у них мы брали уже 2 раза. Если нет готовой лапши, то поставьте отвариваться толстые макароны/спегетти/соломку и т.д.
2. Все имеющиеся овощи кроме м...
Читать дальше >> Постный лагман с фасолью в стручках (3485)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 22.06.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
яблочный джем или очень густое варенье (полный-полный стакан),
мука (пара стаканов),
растительное масло (8-9 или 10 полных столовых ложек),
яблочный уксус (полная столовая ложка),
вода (половина стакана),
соль (щепотка),
сода (1 чайная ложка)Приготовление пирога началось с варенья. Мы купили совершенно неудачные яблоки, я их помыла, порезала дольками, убрала серединку, засыпала на глаз сахаром (примерно 1 к 1) и уварила какое-то время. Делала это варенье специально на выпечку. Вообще для меня варенье сейчас - это что-то жутко сладкое, что совершенно нельзя есть даже с чаем как самостоятельное блюдо:)
Читать дальше >> Постный пирог на яблочном джеме с прослойкой (6825)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 02.07.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
3 больших баклажана,
пара помидор,
2-3 столовые ложки постного майонеза (соевого майонеза),
чеснок (большой зубчик),
укроп (по желанию вместе или вместо чеснока),
соль (по вкусу),
масло растительное (столовая ложка) для смазывания листа или формы,
хлеб по вкусу (мы делаем на ржаном без дрожжей)Мне понравилось баклажаны запекать, а не жарить на сковороде. Возможно, процесс чуть более длительный, но он менее трудоемкий. Баклажаны получаются мягкими, совершенно не жирными, так как у них нет шанса впитать масло со сковороды при обжаривании.
Я запекаю на листе или в форме gipfel. Лист или форму нужно смазать растительным маслом.
1. Баклажаны моем и нарезаем кольцами. Я не режу тонко, чтобы было сочнее. Толщи...
Читать дальше >> Баклажаны в духовке (запекаем баклажаны в духовке для бутербродов) (6064)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.08.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
пара стаканов муки на тесто,
околостакана рассола,
2-3 столовые ложки растительного масла,
щепоть соды,
чайная ложка уксуса 3%,
сахар (0,5 чайной ложки),
баклажан большой,
маленькая головка репчатого лука,
маленький болгарский перчик,
грамм 80-100 кабачка,
большой помидор,
соль, перец,
свежий базиликОбычно пиццу с большим количеством баклажан не готовила. Иногда добавляла чуть-чуть, если дома были безхозные остатки. Идею приготовить пиццу баклажановую подала Наташа Ahat, за что ей спасибо.
Читать дальше >> Веганская пицца с баклажанами и кабачками на бездрожжевом тесте (7366)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.08.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
около 300 грамм просеянной муки в/с (возможно, чуть меньше или больше),
около 2/3 стакана воды (нужно доливать по консистенции),
2-3 столовые ложки сахара (полные),
чашка перемолотого в пюре варенья или джема (полный маленький стакан от Magic Bullet),
яблочный уксус (столовая ложка),
треть чайной ложки соли,
полная чайная ложка соды,
8 столовых ложек растительного масла без запаха
для прослойки: грамм 150 джема или варенья
для крема: 2 стакана воды, столовая ложка варенья, 3 столовые ложки сахара, 4-5 столовых ложек манки
для глазури: какао, вода, сахар по 3 столовые ложки и немного растительного масла по желанию для блеска
вместо глазури можно растопить половину плитки черного шоколад...
Читать дальше >> Постные торты на воде и варенье с постным манным кремом, конфитюром и шоколадной глазурью (5527)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 19.08.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
Капуста белокочанная (треть небольшого вилка),
замоченный горох (половина стакана),
картофель (штуки 4-5 средние),
морковь и лук (небольшие),
помидор (большой),
соль и перец по вкусу,
растительное масло (пара столовых ложек рафинированного и пара нерафинированного ароматного),
зубчик чеснока,
зелень,
вода (по необходимости)1. Зубчик чеснока мелко режем. Капусту шинкуем, морковь и лук можно натереть или нашинковать. Помидор освободить от кожицы (не обязательно) и некрупно порезать.
2. В казане или толстостенной кастрюле нагреваем немного растительного масла, опускаем в него чеснок, немного обжариваем, затем добавляем лук, морковь и капусту, солим, слегка притушиваем, засыпаем горох и заливаем все...
Читать дальше >> Тушеная капуста с горохом и картофелем (6365)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 19.08.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
кукурузная мука (около стакана),
мука пшеничная вс (около стакана),
масло растительное (около 5-6 столовых ложек),
финики (примерно 2/3 500-граммовой пачки),
очень большая пригоршня изюма,
соль (щепоть),
сода (щепоть),
немного воды для взбивания фиников в пюре,
небольшая горсточка миндаля1. Добываем кукурузную муку (покупаем или перемалываем). Оказалось, что перемолоть самостоятельно муку кукурузную не так-то просто.
2. Перемалываем миндаль. Добавляем его ...
Читать дальше >> Печенье без сахара с кукурузной мукой (постное, на финиках и изюме) (7050)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 22.08.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
Вариант 1:
Тесто на вареники (мука вс, немного масла, вода, соль и сахар),
Черешня,
Масло кокоса,
Сироп клубничный
Вариант 2:
Тесто на вареники (любое),
Черешня без косточек в начинку,
Мука (немного, на глаз в начинку),
Сахар (в начинку)
Для подачи еще на выбор: немного сахара или сметана/сливки, сироп вишневый/клубничный и т.д.
Можно вообще не подавать вареники ни с чем:)У меня для любого вида блюд из пресного теста состав теста одинаковый (для мант, паровых рулетов, пельменей и вареников, лапши). Я замешиваю эластичное тесто из муки, небольшого количества растительного масла, воды и соли (иногда сахара).
Вариант первый.
1. ...
Читать дальше >> Вареники с черешней (с соусом из клубничного сиропа и кокосового масла) (2241)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.09.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
Отваренный нут (стакан) и нутовый бульон/отвар (3-4 стакана),
Масло растительное для припускания овощей,
Репчатый лук, морковь и болгарский перец,
Картофель (1 крупный),
Соль и душистый перец по вкусу,
Домашняя или покупная лапша на воде и муке (у меня на воде, муке и растительном масле),
Зелень для подачи (свежая петрушка и укроп)У отвариваемого нута очень необычный запах. Он даже немного напоминает "мясной запах". Прежде чем нут отваривают, его замачивают часов на 12. Я отвариваю потом примерно 40-50 минут до готовности. Пенку от нута аккуратно снимаю и на бульоне/отваре потом варю суп-лапшу с нутом. Когда отвариваю нут, то солю воду на глаз.
Читать дальше >> Нутовый суп-лапша (вегетарианская/ веганская лапша с нутом) (4525)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 03.09.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Lilie
Баклажаны - 2 шт.Нут - около 100 гОливковое масло «экстра вирджин»Соль1-2 зубчика чеснокаЛимонный сокСладкая молотая паприкаПерецМедНут замачиваем на 10+ часов, сливаем воду, промываем и отвариваем до готовности. Я варила/тушила в мультиварке 1 час.Баклажаны замачиваем в соленой воде минут на 15, режем кубиками и обжариваем на масле. Солим/перчим и смешиваем с отварным нутом.Заправка: смешиваем мелко рубленный чеснок с оливковым маслом, лимонным соком, медом, паприкой и перцем. Добавила бы туда ещё и горчицы, но она закончилась очень не кстати.. В оригинальном рецепте в заправку предлагается добавить ещё зелень кинзы и петрушки, и семена зиры. Этого у меня тоже не оказалось, поэтому пришлось обходиться ...
Читать дальше >> Салат из нута и баклажанов (2177)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.09.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
мак (пара-тройка столовых ложек),
кипяток (столовая ложка для мака),
кипяток для теста (примерно 2/3 стакана),
мед для начинки (2-3 столовые ложки),
мед для теста (чайная ложка),
соль для теста (половина чайной ложки),
масло растительное (столовая ложка в начинку),
масло растительное для теста (1/5 или 1/6 часть от количества воды),
мука (2 стакана примерно, высший сорт)1. Заливаем мак кипятком (1 столовая ложка), закрываем чем-нибудь, чтобы слегка разошелся. Добавляем затем в начинку 1 столовую ложку масла растительного и мед для начинки (2-3 столовые ложки).
2. Замешиваем довольно крутое, но очень эластичное и чуть маслянистое тесто из муки, кипятка, масла, соли и меда. Муку просеиваем. Разводим в кип...
Читать дальше >> Сладкий рулет с маком из бездрожжевого рассыпчатого теста без сахара (постный сладкий рулет с медом) (12985)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 234 | Страницы: 1 | ... | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
