Пицца на пресном тесте

Опубликовано 21.03.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова

Мука (на глаз, приблизительно 1,5 стакана), Масло (оливковое, 2-3 столовые ложки), Соль и сахар (примерно по 0,5 чайной ложки), Вода (я замешивала на кипятке, приблизительно на 1 стакане), Помидоры (1 крупный), Зелень (у нас укроп и петрушка свежие), Соленый огурец (за неимением кабачков или баклажан), Лук репчатый (небольшая головка), Маленькая картофелина, Перец болгарский (кукуруза, баклажаны, кабачки, если есть), По желанию орегано и базилик вместо зелени, Можно подавать готовую пиццу со сметаной или постным майонезом (лучше соевым) по желанию1. Замешиваем тесто. Просеиваем муку в чашку, в кипятке размешиваем соль и сахар. В муку вливаем кипяток и оливковое масло, замешиваем сначала ...

Читать дальше >> Пицца на пресном тесте (8700)
Комментировать (Комментариев: 1)

Лимонный бисквит с киви и бананом

Опубликовано 23.03.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова

1 лимон, 3 киви, 2 средних банана (нужны спелые), стакан сахара на тесто, 3 столовые ложки сахара на крем, ложка (чайная) соды в 2-х ложках (столовых) воды, приблизительно 2/3 стакана воды, приблизительно 1/3 стакана масла, соль (у меня чуть меньше половины чайной ложки), 1 столовая ложка яблочного уксуса (на всякий случай), 2 стакана муки (у меня сткан белый Luminarc чайный), 3 столовые ложки манной крупы на крем, 1,5 стакана воды на крем  1. Технология замешивания постного бсквита точно такая же как и в рецепте постного лимонного бисквитного торта с манным ремом и лимонным вареньем. Вот ссылка на этот рецепт.&...

Читать дальше >> Лимонный бисквит с киви и бананом (12734)
Комментировать (Комментариев: 1)

Постные пельмени с грибами и капустой

Опубликовано 02.04.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова

Постное тесто для пельменей (вода, мука, соль, можно немного растительного масла для мягкости), Грибы (на 3 порции грамм 300 шампиньонов), Тушеная капуста (2 столовые ложки), Луковица (маленькая), Соль по вкусу, Масло растительное для приготовления грибного фарша (1-2 столовые ложки), Горчичное масло для подачи1. Сразу оговорюсь откуда взялась тушеная капуста. Я специально потушила полказанка для пирога из слоеного теста и для вареников с тушеной капустой. Капусту тушила с небольшим добавлением масла растительного, со щепоткой сахара и с солью (солила побольше, чтобы начинка не показалась пресной). Из готовой капусты 2 столовые ложки взяла для пельменной начинки. 2. Для удобства работы тушеную капусту нужно порезать ме...

Читать дальше >> Постные пельмени с грибами и капустой (8776)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощное "кукси" с пекинской капустой

Опубликовано 04.04.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова

Пекинская капуста (1 минивилок), Морковь (1 довольно крупная), Картофель (пара средних клубней), Соленая капуста (квашеная или салатная, хорошая горсть), Приправа для корейской моркови (по вкусу), Уксус 3% (около 2-3 столовых ложек или по вкусу), Масло растительное (для заправки капусты и моркови по-корейски), Свежий огурец (1 небольшой), Свежий помидор (1 средний), По вкусу соевый соус, Соль и сахар для салата по-корейски, Лапша (пшеничная "куксу", рисовая, гречневая на выбор) грамм 200, Зелень по вкусу, Морковь, лук для овощного бульона.1. Натираем морковь и тонко нашинковываем пекинскую капусту. Добавляем по вкусу (у меня по щепотке соли и сахара), приправу для корейск...

Читать дальше >> Овощное "кукси" с пекинской капустой (5208)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рисово-овощной рулет

Опубликовано 06.04.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Lilie

• 1-1,5 ст. готового отварного риса
• Готовая овощная смесь или овощи - горошек, фасоль, морковь, перец и др. по вкусу
• Луковица - 1 крупная
• Масло растительное
• Соль и специи по вкусу и желанию
• Пищевая пленка для заворачивания рулета

Читать дальше >> Рисово-овощной рулет (3987)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вермишель "паутинка" тушеная с томатным соусом с гвоздикой

Опубликовано 07.04.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова

Вермишель "путинка" около 180-190 грамм (у меня это 2 почти полных небольших стакана), Вода для вермишели (на одну часть вермишели 1,5 части воды), Масло растительное для вермишели (1-2 столовые ложки), Соль для вермишели (по вкусу), 1 помидор (кожицу снять), 1 морковь, 1 луковица, Немного воды (2/3 стакана), Соль по вкусу, Томатная паста (у меня кетчуп HEINZ томатный), Перец горошком (штук 7), Гвоздика (7 штук), Масло для тушения лука и моркови.Готовится в рекордные сроки, что плюс. Получается вкусно и интересно (за счет гвоздики). 1. Натираем на терке морковь (у меня терка средняя). Мелко нарезаем лук и помидор. 2. В сотейнике разогреваем масло, припускаем в нем...

Читать дальше >> Вермишель "паутинка" тушеная с томатным соусом с гвоздикой (4371)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сладкие пироги на соевом молоке с вареньем или сиропом (любым)

Опубликовано 07.04.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова

Мука (2 небольших полных стакана, у меня это Luminarc белые из чайного набора, приблизительно 270 грамм), Соль (щепотка), Сода (1 чайная ложка), Сахар (неполный стакан, у меня это Luminarc белые из чайного набора), Любое варенье (клубника, абрикос, яблоко, персики, вишня, слива) 4-5-6 полных столовых ложек пюрировать, По желанию варенье для верхушки пирога (я желирую варенье с помощью пектина и лимонной кислоты "Конфетинкой" или "Квттином", чтобы не растекалось или делаю его гуще с помощью манки или крахмала), Молоко соевое (полный-полный стакан, у меня черное стекло, он чуть меньше привычного стакана), Если варенье густое, то еще треть или половина стакана воды (я готовила с вишневым вареньем и вылила в тесто жидкость от варенья б...

Читать дальше >> Сладкие пироги на соевом молоке с вареньем или сиропом (любым) (14730)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овсяная каша с финиками (без сахара)

Опубликовано 09.04.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова

ВАРИАНТ 1: Овсяные хлопья (приблизительно 1 стакан, для самой нежной каши хлопья №3, у нас ЯсноСолнышко), Финики (по вкусу, у нас уходит штук 5 на порцию), Вода (для овсянки, примерно 2,5 частей воды к 1 части хлопьев, можно 2 к 1 и 3 к 1), Вода для финикового пюре (несколько столовых ложек)   ВАРИАНТ 2:   Овсяные хлопья (приблизительно 1 стакан, хлопья №2 или 1, у нас ЯсноСолнышко), Финики (по вкусу, у нас уходит штук 5-6 на порцию), Вода (для овсянки, примерно 2 части воды к 1 части хлопьев), Миндаль (по вкусу, небольшая горсть), Яблоко сладкое (1 большое), Льняное масло (1 чайная ложка)Первый вариант овсяной каши без сахара мы начали варить сами еще давно, а ...

Читать дальше >> Овсяная каша с финиками (без сахара) (6193)
Комментировать (Комментариев: 1)

Миндальное печенье (постное)

Опубликовано 10.04.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова

Миндальная мука (перемолотый сырой миндаль или окора от миндального молока) стакан, Мука пшеничная в/с или овсяная (1-1,5 стакана), Сахар (примерно половина стакана, удобно перемолоть сахар в пудру), Вода (несколько столовых ложек), Масло растительное без запаха (несколько столовых ложек, приблизительно 4), Соль и сода по щепотке   Мы часто готовим молоко миндальное и у нас остается окара, я ее собираю за пару дней и потом выпекаю миндальное печенье. Вообще делаю все на глаз и ориентируюсь только на нужную мне консистенцию теста. Сразу предупрежу, что миндальное печенье выходит очень светлым, почти белым, не ждите от него румяной корочки и золотистого цвета. Я настройки фотоаппарата поменяла для аппетитности....

Читать дальше >> Миндальное печенье (постное) (9695)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рисовые рулетики с горошком и морковью

Опубликовано 11.04.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова

Рисовая бумага (по 4-5 листов на порцию), Рис (треть стакана на порцию), Вода для риса (примерно 2-2,5 к 1), Соль по вкусу, Морковь (1 небольшая), Горошек (3-4 столовые ложки на порцию), Масло оливковое (для риса) + кунжутное, Имбирь для подачи при желании1. Готовим рис сразу с порезанной на кубики морковью и замороженным/свежим горошком (если есть). Если нет замороженного горошка, то нужно обзавестись баночкой консервированного. Морковь нарезаем мелкими кубиками. Средней морковь хватит на 2 порции. Я готовлю рис в горшочках. Промываю и засыпаю крупу, солю, наливаю воду и ставлю в разогретую духовку на 20-30 минут, затем выключаю и даю рису дойти минут 20-30. 2. В готовый рис добавляем оливковое/кунжутное/горчи...

Читать дальше >> Рисовые рулетики с горошком и морковью (3140)
Комментировать (Комментариев: 2)

Печенье на рассоле (постное)

Опубликовано 15.04.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Lilie

• Рассол (огуречный, помидорный, капустный, ассорти) - 1 ст.
• Масло растительное - я беру всего 6-7 ст.л.
• Сахар - 3/4 ст. (можно чуть больше или чуть меньше)
• Сода - чайная ложка (без горочки)
• Если рассол недостаточно кисленький, можно капнуть немного уксуса
• Ванилин - по желанию
• Мука (у меня ЦЗ) - сколько понадобится

Читать дальше >> Печенье на рассоле (постное) (6186)
Комментировать (Комментариев: 1)

Вареники с капустой (тушеной)

Опубликовано 23.04.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова

Тесто на вареники (мука, соль, сахар, оливковое и подсолнечное рафинированное масло, вода), Средний вилок капусты, Соль, сахар, перец по вкусу в капустную начинку, Масло растительное для тушения капусты, Дополнительные ингредиенты для капусты по желанию и на выбор (паста томатная, лук, морковь, чесное, грибы и т.д.)1. Замешиваем эластичное, среднее по мягкости, не самое крутое тесто. Я для этого беру стакан воды (бутилированной), растворяю в ней полчайной ложки соли и сахара. В чашу для замеса сыплю муки на свой острый глаз, наливаю на глаз масла оливкового и растительного подсолнечного рафинированного (3-4 столовые ложки вместе), хорошо замешиваю, досыпая муку. Тесто плотно затем заворачиваю в пакет и убираю в холодильник. 2. Тушим к...

Читать дальше >> Вареники с капустой (тушеной) (4224)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат с редисом, огурцами и картофелем (постный)

Опубликовано 25.04.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова

Картофель (штук 5 средних), Свежие огурцы (пара маленьких), Маринованные или соленые огурцы (у меня половина баночки объема 700 мл), Редис свежий (штук 5 средних головок), Морковь (у меня 2 небольшие), Постный майонезный соус ("Ласка", грамм 200), Свежая зелень (маленький пучок укропа и несколько перьев свежего лука), Чуток соли и черного перца крупного помола1. На пару готовим картофель и морковь. Чтобы готовились быстро, нарезаем кусками помельче, ставим минут на 20. Можно и отварить, но мне уже удобнее все корнеплоды готовить в своей электрической пароварке. 2. Пока готовится и остывает картофель/морковь, нарезаем свежие огурцы, свежий редис и соленые/маринованные огурцы. У нас огурцы были скорее маринованны...

Читать дальше >> Салат с редисом, огурцами и картофелем (постный) (4359)
Комментировать (Комментариев: 0)

Паста с чесноком, брокколи и сладким перцем

Опубликовано 02.05.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова

  паста (витые рожки) 50 грамм, брокколи (2-3 средних соцветия), чеснок (1 зубчик), перец красный сладкий (треть большого или половина среднего), зеленый лук (1 длинное перо), приправа (по вкусу, у меня смесь для фунчозы), соль (чуть-чуть), растительное масло (1 столовая ложка растительного+1 столовая ложка оливкового)    Рецептом любезно поделилась как-то наша Lilie, но я внесла небольшие изменения, но действительно ничего принципиального. Немного другая приправа,...

Читать дальше >> Паста с чесноком, брокколи и сладким перцем (3883)
Комментировать (Комментариев: 2)

Гороховица (гороховая каша или гороховое пюре)

Опубликовано 03.05.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова

1,5 стакана гороха, вода (чтобы покрывала горох примерно на 1 см), луковица (1 очень большая), чеснок (1 очень большой зубчик или пара небольших), масло рафинированное (1-2 столовые ложки на порцию), масло ароматное нерафинированное (по 0,5-1 столовой ложке на порцию), соль по вкусу, зеленый лук перьями,   для гарнира можно взять самое простое картофельное пюре (картофель+соль+вода), грузди соленые (+ ароматное масло и репчатый лук, лук можно слегка замариновать в уксусе)Варим гороховую кашу только второй раз, но на вкус она нам очень сильно понравилась. Ел и деть с удовольствием и муж. Рецепт был вычитан на пачке гороха, но слегка изменен. Не хочется сочетать сливочное и растительное масло...

Читать дальше >> Гороховица (гороховая каша или гороховое пюре) (14814)
Комментировать (Комментариев: 0)

Постный кулич (вегетарианский кулич)

Опубликовано 04.05.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова

Просеянная мука (пара небольших стаканов, 250-260 грамм), Изюм (у меня горсть, грамм 50), Банан (1 штука, у меня был небольшой), Разрыхлитель (пакетик на 10 грамм, у меня "Приправыч"), Растительное масло (3 столовые ложки в тесто, половина столовой на смазывание формочек), Сахар (100 грамм), Соль (у меня щепоть), Сок апельсина (у меня половина выдавленного апельсина, 50 грамм), Минеральная вода (неполный стакан, 180 мл), Для посыпки цветные шарики/звездочки и т.д. или цедра/орешки/курага/изюм, для глазури (3 столовые ложки пудры + чайная ложка сока лимона или полторы)Рецепт подкинула Lilie из какого-то журнала. Делюсь теперь своим опытом приготовления. Сразу скажу, что глазурь по рецепту не вышл...

Читать дальше >> Постный кулич (вегетарианский кулич) (8444)
Комментировать (Комментариев: 0)

Постный холодный борщ (холодник, еврейский борщ)

Опубликовано 06.05.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова

Картофель (3 крупных клубня), Зелень (много и разной, по небольшому пучку лука и укропа), Редис (4 средние штуки), Огурцы (3 небольшие), Сок половины довольно крупного лимона, Вода (несколько стаканов, смотрим по густоте), Свекла (4 маленькие), Морковь (1 маленькая), Тофу (если есть, по желанию) грамм 150, Соль морская, Для заправки постный соус (майонезный, соевый майонез) 1. Очищаем картофель, морковь, свеклу. 2. Свеклу и морковь нарезаем очень мелкими кубиками, заливаем водой ...

Читать дальше >> Постный холодный борщ (холодник, еврейский борщ) (10884)
Комментировать (Комментариев: 2)

Постные лепешки с картофелем и зеленью (молдавские лепешки, плацинды)

Опубликовано 06.05.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова

2 стакана муки (я просеяла, высший сорт), половина стакана кипятка, щепоть соли, 2 полные столовые ложки оливкового масла, 3 крупные картофелины, соль морская, большой пучок зеленого лука, помидор, зелень, соль, перец для подачи, оливковое масло для жаркиУ меня получилось 4 довольно большие лепешки, начиненнные картофелем и зеленью (зелени нужно много). Подавать мы их решили со свежими помидорами (даже не стали делать салат). Муж пил сладкий чай. Я потом тоже попробовала готовить лепешки, готовить к ним чай с медом. Вкусно:) Рецептом поделилась Lilie. 1. Ставим чайник. Пока он закипает просееваем муку. Я это делаю потому, что в последнее время там какие-то мелкие кусочки засохшие попадаются, даже доволь...

Читать дальше >> Постные лепешки с картофелем и зеленью (молдавские лепешки, плацинды) (12165)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулет с тофу и черемшой

Опубликовано 10.05.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Lilie

Тесто:

• Вода - 1 ст.
• Мука - 3-4 ст.
• Масло оливковое - 3 ст.л.
• Соль

• Тофу - примерно 150-170 г (1,5 упаковки по 125 г)
• Черемша (колба) - 1 пучок
• Соль

Читать дальше >> Рулет с тофу и черемшой (3209)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп гороховый (постный) с зеленью

Опубликовано 11.05.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова

Горох (несколько столовых ложек), Вода (2-3 стакана), Чеснок и лук (зубчик и головка), Столовая ложка риса (или 2-3 ложки риса отварного), Морковь (маленькая), Картофель (пара клубней), Зелень (можно сборный пучок любой: укроп, зеленый лук, кресс-салат), Соль и перец душистый по вкусу, Растительное масло (подсолнечное, оливковое или горчичное и т.д. для обжарки и заправки, несколько столовых ложек), По желанию томаты и любые любимые овощи для супа (у нас там часто оказывается тыква, сладкий цветной перец, кабачки)Вообще-то, этот гороховый суп - это часть одного из наших бобовых ужинов. Мы готовили гороховую кашу впервые и у нас осталось немного риса от ребенковского обеда. Я немного переживала, что горо...

Читать дальше >> Суп гороховый (постный) с зеленью (3751)
Комментировать (Комментариев: 0)