 |
Опубликовано 06.05.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
Картофель (3 крупных клубня),
Зелень (много и разной, по небольшому пучку лука и укропа),
Редис (4 средние штуки),
Огурцы (3 небольшие),
Сок половины довольно крупного лимона,
Вода (несколько стаканов, смотрим по густоте),
Свекла (4 маленькие),
Морковь (1 маленькая),
Тофу (если есть, по желанию) грамм 150,
Соль морская,
Для заправки постный соус (майонезный, соевый майонез)
1. Очищаем картофель, морковь, свеклу.
2. Свеклу и морковь нарезаем очень мелкими кубиками, заливаем водой ...
Читать дальше >> Постный холодный борщ (холодник, еврейский борщ) (10733)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 06.05.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
2 стакана муки (я просеяла, высший сорт),
половина стакана кипятка,
щепоть соли,
2 полные столовые ложки оливкового масла,
3 крупные картофелины,
соль морская,
большой пучок зеленого лука,
помидор, зелень, соль, перец для подачи,
оливковое масло для жаркиУ меня получилось 4 довольно большие лепешки, начиненнные картофелем и зеленью (зелени нужно много). Подавать мы их решили со свежими помидорами (даже не стали делать салат). Муж пил сладкий чай. Я потом тоже попробовала готовить лепешки, готовить к ним чай с медом. Вкусно:) Рецептом поделилась Lilie.
1. Ставим чайник. Пока он закипает просееваем муку. Я это делаю потому, что в последнее время там какие-то мелкие кусочки засохшие попадаются, даже доволь...
Читать дальше >> Постные лепешки с картофелем и зеленью (молдавские лепешки, плацинды) (11980)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 10.05.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Lilie
Тесто:
- Вода - 1 ст.
- Мука - 3-4 ст.
- Масло оливковое - 3 ст.л.
- Соль
Начинка:
- Тофу - примерно 150-170 г (1,5 упаковки по 125 г)
- Черемша (колба) - 1 пучок
- Соль
1. Тесто замешиваем на кипятке: сначала всыпаем муку, наливаем в неё масло, добавляем немного соли, затем муку. Замешиваем густое тесто и оставляем полежать под салфеткой или полотенцем (от пакетика, кулечка или пищевой пленки оно станет влажным). Точно такое же тесто, кстати, используется для плацинд.
2. Для начинки мелко крошим очищенную черемшу и режем кубиками тофу. Немного присаливаем и перемешиваем.
Читать дальше >> Рулет с тофу и черемшой (3062)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 11.05.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
Горох (несколько столовых ложек),
Вода (2-3 стакана),
Чеснок и лук (зубчик и головка),
Столовая ложка риса (или 2-3 ложки риса отварного),
Морковь (маленькая),
Картофель (пара клубней),
Зелень (можно сборный пучок любой: укроп, зеленый лук, кресс-салат),
Соль и перец душистый по вкусу,
Растительное масло (подсолнечное, оливковое или горчичное и т.д. для обжарки и заправки, несколько столовых ложек),
По желанию томаты и любые любимые овощи для супа (у нас там часто оказывается тыква, сладкий цветной перец, кабачки)Вообще-то, этот гороховый суп - это часть одного из наших бобовых ужинов. Мы готовили гороховую кашу впервые и у нас осталось немного риса от ребенковского обеда. Я немного переживала, что горо...
Читать дальше >> Суп гороховый (постный) с зеленью (3644)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.05.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
Тесто для молдавских пирогов плацинд (вода, соль, сахар, масло) грамм 400,
Картофель (можно отваренный до полуготовности) 4-5 хороших клубней,
Тыква (можно кусочек сырой или отваренной на пару), кусочек грамм на 100,
Молодой цуккини (кусочек грамм на 100-150),
Масло для смазывания рулета,
Соль для начинки,
Черемша (целый рыночный пучок)За идею использовать черемшу в рационе отдельное спасибо Lilie. Пробовала зелень впервые в жизни. Однозначно буду покупать и дальше, в особенности для начинки рулетов и пирогов.
Отдельно расскажу про "особенности" моей начинки. Она состояла из остатков отваренного ранее картофеля (размятого вилкой) и тыквы на пару, мелкопорезанного свежего картофеля (так как отваренного картофеля хватало...
Читать дальше >> Плацинды запеченные с черемшой, картофелем и тыквой (5696)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 24.05.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
Рассол на тесто (1 стакан),
Сода на тесто (щепотка),
Мука просеянная на тесто (на глаз, примерно 2 стакана),
Масло растительное (несколько полных столовых ложек, примерно 4),
Картофель приготовленный (2-3 средних клубня),
Несколько соцветий цветной капусты,
Перец сладкий (1 штука),
Кабачок молочный (треть или половина маленького),
Зелень по вкусу (укроп, базилик, петрушка и т.д.),
Помидор (1 большой),
Соль по вкусу,
Для подачи постный соус типа "Ласка"
Читать дальше >> Картофельная пицца на рассольном тесте с цветной капустой, сладким перцем, кабачками и помидорами (3719)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 26.05.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
10 средних перчин (мне нравится фаршировать летний перец, не мясистый),
пол-стакана гречи и столько же риса,
грамм 100 кабачка,
2 крупных помидора,
1 крупная морковь,
лук репчатый (по желанию, я не добавляла),
соль и специи (я беру иногда готовые смеси, например, для лагмана),
немного томатной пасты (по желанию),
вода для бульона и для приготовления риса с гречей,
постный майонезный соус для подачи
1. Нужно приготовить рис и гречу. Быстрее это сделать в кастрюле, но мне удобнее готови...
Читать дальше >> Постный фаршированный перец с гречей, рисом и овощами (2260)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 28.05.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
Лапша для лагмана (купили на рынке специальную готовую),
картофель (пара крупных клубней),
помидоры (2 больших),
томатная паста (у меня HEINZ томатный кетчуп, пара столовых ложек),
редис и свежий огурец,
свежая зелень,
капуста цветная (у меня грамм 100-150),
морковь (крупная),
перец сладкий (у меня летний зеленый),
вода (несколько стаканов для бульона),
смесь специй для лагмана (лучше собрать букет самим, я покупала готовую на рынке тамже, где и лапшу),
красный перец (я добавляла дополнительно молотый, жгучий),
соль по вкусу1. Приготовить ваджу, бульон можно 2-мя способами для постного лагмана. Можно сначала обжарить чеснок, лук и морковь на растительном масле, потом залить все в...
Читать дальше >> Постный лагман (вегетарианский лагман) с цветной капустой (5284)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.06.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
Паста сухая 200 грамм,
Консервированная кукуруза (маленькая баночка, грамм 180),
Помидор большой,
Перец сладкий большой,
Чеснок (зубчик),
Масло растительное (2 столовые ложки),
Чили, душистый перец и соль по вкусу,
Базилик (кустик целиком)
1. Одновременно готовим пасту и соус с кукурузой. Я заранее мою все овощи, зелень, включаю чайник, плиту и быстро начинаю овощи очищать/нарезать. Пасту отвариваю в подсоленной воде (иногда с оливковым маслом) по инструкции на упаковке (в зависимости от формы она варится дольше/быстрее) или ориентируюсь на внешний вид.
2. Для соуса разогреваю масло, кидаю в него чеснок (микроскопическими кубиками нарезаю ножом), затем добавляю одновременно перец, помидоры, базили...
Читать дальше >> Паста с кукурузой (2895)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 06.06.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Lilie
Мука - 1 ст.Манка - 1 ст.Сахар - 1 ст.Яблоко - 3 шт.Очень простой пирог, необычный, чем мне и понравился.1. Смешиваем все сыпучие ингредиенты.2. Моем яблоки, чистим их и нарезаем дольками.3. Форму смазываем маслом и выкладываем слоями: сыпучую смесь - яблоки - смесь - яблоки - смесь. Слой яблок лучше делать потолще.4. Выпекаем пирог. Я выпекала в мультиварке 90 мин.5. Верхушка получилась бледненькая, поэтому присыпала пудрой, но она, по идее, там не нужна. Пирог получается очень сладким....
Читать дальше >> Яблочный пирог (2983)
Комментировать (Комментариев: 4)
|
 |
Опубликовано 07.06.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
Мука в/с,
Масло растительное,
Сок апельсина,
Финики,
Изюм,
Вода,
Яблочный уксус,
Соль и сода,
Мед,
Кокосовая стружкаПирожное (даже скорее кексик) было приготовлено экспромтом, так что сложно указать точное количество ингредиентов. Я брала стакана полтора муки в/с просеянной, пригоршню изюма, грамм 200 фиников, воду для взбивания фиников, щепотку соли, щепоть соды, чайную ложку (или 2) яблочного уксуса (еще у меня было немного сока апельсина, от половинки фрукта), 2 столоввые ложки меда, пару столовых ложек кокосовой стружки, ложки 3-4 растительного масла без запаха. Я больше ориентировалась на консистенцию теста. Оно должно быть жидковатым.
1. Перемалываем финики и часть изюма. Смешиваем массу с...
Читать дальше >> Постное пирожное без сахара (3080)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.06.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
2 стакана муки (у меня сорт высший, муку просеиваю перед приготовлением),
соль (щепотка),
чуть больше половины стакана кипятка и растительное масло (около 4-х или 5-ти столовых ложек),
картофель (грамм 500 очищенного),
пучок джусая (большой),
капуста цветная (у меня треть среднего кочана),
гороховое пюре (можно хумус, у нас остатки от гороховицы),
соль для начинки,
масло для смазывания рулетов
Я сначала обрабатываю все овощи для начинки. Картофель мне удобно отварить (можно не до полной готовности), так удобнее распределять начинку и потом рулеты хорошо сворачиваются, а в готовом виде их удобнее есть. Отваренный картофель я разминаю, солю, добавляю пучок порезанного мелко джусая, мелко порезанную ...
Читать дальше >> Плэнчида с джусаем, картофелем, цветной капустой и плэнчида с гороховой кашей (4422)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.06.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
Готовая лагманная лапша (или очень толстые спагетти, соломка и т.д.),
Вода (примерно 4-5 стаканов),
Помидоры (2 приличных),
Морковь (1 средняя),
Фасоль в стручках (пригоршня, грамм 200),
Картофель (штуки 3 крупных),
Перец сладкий (1 большой),
по желанию свежий огурец, редис, редька,
томатная паста по вкусу,
соль и специи для лагмана1. Лапшу я купила на рынке. У нас продается готовая (отваренная, промасленная) лапша, которую готовят узбеки, живущие в Караганде. Я купила "по наводке", мне посоветовали хорошую точку с очень аккуратными хозяевами. Лапшу у них мы брали уже 2 раза. Если нет готовой лапши, то поставьте отвариваться толстые макароны/спегетти/соломку и т.д.
2. Все имеющиеся овощи кроме м...
Читать дальше >> Постный лагман с фасолью в стручках (3485)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 22.06.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
яблочный джем или очень густое варенье (полный-полный стакан),
мука (пара стаканов),
растительное масло (8-9 или 10 полных столовых ложек),
яблочный уксус (полная столовая ложка),
вода (половина стакана),
соль (щепотка),
сода (1 чайная ложка)Приготовление пирога началось с варенья. Мы купили совершенно неудачные яблоки, я их помыла, порезала дольками, убрала серединку, засыпала на глаз сахаром (примерно 1 к 1) и уварила какое-то время. Делала это варенье специально на выпечку. Вообще для меня варенье сейчас - это что-то жутко сладкое, что совершенно нельзя есть даже с чаем как самостоятельное блюдо:)
Читать дальше >> Постный пирог на яблочном джеме с прослойкой (6825)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 02.07.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
3 больших баклажана,
пара помидор,
2-3 столовые ложки постного майонеза (соевого майонеза),
чеснок (большой зубчик),
укроп (по желанию вместе или вместо чеснока),
соль (по вкусу),
масло растительное (столовая ложка) для смазывания листа или формы,
хлеб по вкусу (мы делаем на ржаном без дрожжей)Мне понравилось баклажаны запекать, а не жарить на сковороде. Возможно, процесс чуть более длительный, но он менее трудоемкий. Баклажаны получаются мягкими, совершенно не жирными, так как у них нет шанса впитать масло со сковороды при обжаривании.
Я запекаю на листе или в форме gipfel. Лист или форму нужно смазать растительным маслом.
1. Баклажаны моем и нарезаем кольцами. Я не режу тонко, чтобы было сочнее. Толщи...
Читать дальше >> Баклажаны в духовке (запекаем баклажаны в духовке для бутербродов) (6066)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.09.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
Рис коричневый (полный стакан),
нут (сушеный, грамм 50),
перец сладкий красный (1),
чеснок (пара зубчиков),
лук (1 большой),
морковь (1 средняя),
зелень,
соль/сахар по вкусу,
пулао масала по вкусу,
растительное масло (2-3 столовые ложки),
вода для отваривания нута и для риса
1. Замачиваем нут на 12 часов и отвариваем в достаточном количестве воды минут 40-50 (солим воду).
Читать дальше >> Коричневый рис с нутом и овощами с пулао масала (с масалой для риса) (3070)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.09.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
мак (пара-тройка столовых ложек),
кипяток (столовая ложка для мака),
кипяток для теста (примерно 2/3 стакана),
мед для начинки (2-3 столовые ложки),
мед для теста (чайная ложка),
соль для теста (половина чайной ложки),
масло растительное (столовая ложка в начинку),
масло растительное для теста (1/5 или 1/6 часть от количества воды),
мука (2 стакана примерно, высший сорт)1. Заливаем мак кипятком (1 столовая ложка), закрываем чем-нибудь, чтобы слегка разошелся. Добавляем затем в начинку 1 столовую ложку масла растительного и мед для начинки (2-3 столовые ложки).
2. Замешиваем довольно крутое, но очень эластичное и чуть маслянистое тесто из муки, кипятка, масла, соли и меда. Муку просеиваем. Разводим в кип...
Читать дальше >> Сладкий рулет с маком из бездрожжевого рассыпчатого теста без сахара (постный сладкий рулет с медом) (12985)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 22.08.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
Вариант 1:
Тесто на вареники (мука вс, немного масла, вода, соль и сахар),
Черешня,
Масло кокоса,
Сироп клубничный
Вариант 2:
Тесто на вареники (любое),
Черешня без косточек в начинку,
Мука (немного, на глаз в начинку),
Сахар (в начинку)
Для подачи еще на выбор: немного сахара или сметана/сливки, сироп вишневый/клубничный и т.д.
Можно вообще не подавать вареники ни с чем:)У меня для любого вида блюд из пресного теста состав теста одинаковый (для мант, паровых рулетов, пельменей и вареников, лапши). Я замешиваю эластичное тесто из муки, небольшого количества растительного масла, воды и соли (иногда сахара).
Вариант первый.
1. ...
Читать дальше >> Вареники с черешней (с соусом из клубничного сиропа и кокосового масла) (2242)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.09.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Lilie
Баклажаны - 2 шт.Нут - около 100 гОливковое масло «экстра вирджин»Соль1-2 зубчика чеснокаЛимонный сокСладкая молотая паприкаПерецМедНут замачиваем на 10+ часов, сливаем воду, промываем и отвариваем до готовности. Я варила/тушила в мультиварке 1 час.Баклажаны замачиваем в соленой воде минут на 15, режем кубиками и обжариваем на масле. Солим/перчим и смешиваем с отварным нутом.Заправка: смешиваем мелко рубленный чеснок с оливковым маслом, лимонным соком, медом, паприкой и перцем. Добавила бы туда ещё и горчицы, но она закончилась очень не кстати.. В оригинальном рецепте в заправку предлагается добавить ещё зелень кинзы и петрушки, и семена зиры. Этого у меня тоже не оказалось, поэтому пришлось обходиться ...
Читать дальше >> Салат из нута и баклажанов (2178)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 234 | Страницы: 1 | ... | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
